Пиво існує з давніх-давен, причому воно користується попитом у багатьох народностей. Але на смак воно скрізь різне: одне пиво м'яке і ароматне, інше - терпке і хмільне.
Пиво - продукт корисний. До його складу входять цукор, декстрин, вугільна, бурштинова, молочна, фосфорна кислоти, а також калій, магній, натрій.
У помірній кількості пиво сприятливо діє на психічний стан, знімає фізичну напругу.
Хмелеві речовини пива позитивно впливають на травлення - притупляють почуття голоду. Ослабленим і анемічним людям вживати пиво в невеликих дозах рекомендують навіть лікарі. Але є і негативні властивості цього напою: часте і непомірне його вживання викликає повноту аж до ожиріння. Недарма існує таке поняття, як "пивний живіт".
Якщо пива випити багато, то настає сп'яніння, яке переноситься важче, ніж від вина. Тому пиво потрібно і можна пити в міру, яку кожен визначає сам, враховуючи свій стан здоров'я.
Пиво не тільки з успіхом використовують у вигляді слабоалкогольного напою, але і додають в різні страви. У пиві маринують і тушкують м'ясо. На ньому замішують тісто для пирогів, печива і тортів.Умілі господині роблять на пиві навіть окрошку.
тонкощі приготування
- Прочитавши рецепт, не потрібно відразу ж бігти за пивом, бо ця окрошка на любителя. Якщо людина не виносить запаху пива, то не варто марнувати продукти. Досить уявити, що окрошка на пиві не матиме той смак і аромат, до якого всі так звикли.
- Окрошка на пиві через незначної кількості алкоголю протипоказана і дітям. Якщо готують окрошку на безалкогольному пиві, то з етичних міркувань дітлахам її навіть пробувати не дають. Тому всі інгредієнти для окрошки нарізають в одну каструлю або миску і змішують з пивом безпосередньо в своїй тарілці.
- Окрошку можна робити відразу в каструлі, якщо це блюдо вже випробувано і нарікань на адресу господині не викликала.
- Для окрошки годиться не кожне пиво. Бажано, щоб це було солодове пиво. Але якщо такого немає, то можна взяти негорькое безалкогольне або з невеликою кількістю градусів. Окрошка повинна доставляти гастрономічне задоволення, а не п'янить!
- Любителям пива така окрошка повинна сподобатися. Але все одно в перший раз бажано зробити її в невеликій кількості - на пробу.
- Інгредієнти для окрошки на пиві використовуються ті ж, що і для звичайної: картопля, свіжі огірки, редис, яйця, зелень. Перед тим як покласти м'ясні продукти в такий холодний суп, потрібно уявити, чи сполучаються вони з пивом. Для цієї страви добре підійде подкопчённая ковбаса, попередньо відварене яловиче м'ясо, шинка. Любителі морепродуктів можуть покласти в окрошку солону або копчену рибу.
- Окрошка на пиві робиться без додання оцту чи лимонної кислоти, так як кислота і пиво не поєднуються один з одним. Але це не означає, що кислоту не можна додавати, бо це справа смаку.
- Окрошку на пиві їдять в охолодженому вигляді, так як тепле пиво пити неможливо.
А тепер - найпопулярніші рецепти.
Окрошка на пиві з ковбасою
Складові:
- картопля середнього розміру - 3 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- огірки свіжі - 2 шт .;
- редис червоний - 2 шт .;
- ковбаса варена - 300 г;
- сіль за смаком;
- зелень кропу і петрушки - невеликий пучок;
- зелена цибуля - кілька пір'я;
- пиво - 1 л;
- сметана - за смаком.
Спосіб приготування
- Заздалегідь відварити в мундирі картопля. Якщо він старий, то очистіть від шкірки, а потім зваріть. Вийміть з відвару і остудіть.
- Зваріть круто яйця.Щоб жовток вийшов яскраво-жовтого кольору, варіть їх не більше 12 хвилин. Варені яйця відразу ж покладіть в холодну воду і остудіть. Потім почистіть і подрібніть зручним для вас способом.
- Огірки вимийте, поріжте маленькими кубиками. Якщо шкірка гірчить, її обов'язково зріжте.
- Ковбасу наріжте такими ж шматочками, як і огірки.
- Редис натріть на середній тертці, тоді окрошка вийде більш ніжної консистенції і насиченого смаку.
- Зелень подрібніть.
- Складіть всі інгредієнти в каструлю. Покладіть сіль. Перемішайте.
- Приберіть каструлю в холодильник і добре охолодіть.
- У кожну тарілку покладіть порцію покришений суміші. Залийте пивом. Щоб воно не піднялося шапкою піни, нахиляйте пляшку якомога нижче і лийте пиво тонкою цівкою. Перемішайте. Спробуйте, чи достатньо солі, і, якщо треба, посоліть. Покладіть сметану.
Окрошка на пиві з вареним м'ясом
Складові:
- картопля середнього розміру - 3 шт .;
- огірки свіжі - 2 шт .;
- яловичина варена - 300 г;
- яйця - 3 шт .;
- редис - 2 шт .;
- кріп - маленький пучок;
- зелена цибуля - кілька пір'я;
- пиво темне - 1 л;
- сіль за смаком;
- гірчиця - за бажанням.
Спосіб приготування
- Картопля почистіть, відваріть до м'якості.Але він не повинен розваритися, інакше в окрошка він перетвориться в рідке пюре. Неапетитне видовище!
- Відваріть круто яйця. Охолодити у холодній воді. Очистіть від шкаралупи і дрібно поріжте.
- Огірки натріть на середній тертці або наріжте тоненькою соломкою.
- Відварене м'ясо поріжте соломкою або невеликими брусочками.
- Редис натріть на тертці.
- Подрібніть кріп і зелену цибулю.
- Всі інгредієнти складіть у каструлю. Посоліть. Якщо любите смак гірчиці, додайте її до накришених овочам. Все добре перемішайте.
- У тарілку покладіть порцію окрошки і залийте холодним пивом. Додайте за смаком сметану або майонез. Подавайте на стіл повністю охолодженої.
Окрошка на пиві з солоною рибою
Складові:
- картопля - 3 шт .;
- огірки свіжі - 3 шт .;
- зелень кропу і петрушки - невеликий пучок;
- зелена цибуля - за смаком;
- солона червона риба - 300 г;
- пиво - 1 л.
Спосіб приготування
- Відваріть картоплю. Вона повинна вийти м'якою, але не розвареної. Повністю остудіть. Поріжте брусочками.
- Свіжі огірки очистіть від шкірки і наріжте соломкою. Якщо огірки маленькі, шкірку можна не зрізати.
- Подрібніть зелень. Зелену цибулю порізати кільцями.
- Рибу наріжте тонкими скибочками.Прослідкуйте, щоб в ній не було кісточок.
- Всі інгредієнти складіть у каструлю. Посоліть. Перемішайте.
- У тарілку покладіть порцію подрібнених овочів, залийте пивом. За смаком додайте майонез або сметану.
Господині на замітку
Окрошку на пиві можна приготувати з будь-якого рецепту, замінивши кефір, квас, майонез або кисле молоко цим напоєм. Вдалих експериментів!
