Для святкового столу якнайкраще підійде консервована закуска з томатів (сорти черрі). Маленькі пікантні помідори не тільки красиво виглядають, але і на смак - просто неймовірні. Ці томати відмінно просочуються маринадом через свого невеликого розміру. Крім того, їх зручно закочувати в маленькі банки.
На приготування такої консервації йде 45 хв, а з перерахованих тут інгредієнтів виходить 0,5 л.
Складові:
1. Підготувати овочі для консервації. Помідори повинні бути свіжими, стиглими і з пружною шкіркою. Томати черрі слід ретельно прополоскати водою. Просушити помідори чистим рушником. Солодкий і гострий перець обполоснути. Вирізати плодові ніжки. Звільнити перці від насіння. Зубчики часнику очистити від лушпиння. Гілочки петрушки і кропу ретельно промити.Обсушити зелень рушником.
2. Підготувати для консервації скляну банку і залізну кришку. Обробити всі порошком соди. Сполоснути проточною водою. Ємність простерилізувати в духовці або на пару. Опустити залізну кришку в киплячу воду на 5 хв. У суху стерилізовані банки висипати гвоздику, зерна гірчиці, горошини перців і коріандру. Покласти на дно скляної ємності лавровий лист.
3. Наповнити банку щільно укладеними помідорами чері. Між томатами покласти гілочки кропу і петрушки, часник, солодкий і гострий перець.
4. Закип'ятити воду. Залити помідори гарячою рідиною. Скляну ємність прикрити стерилізованої кришкою. Залишити помідори настоюватися на 40 хв.
5. Злити воду з банки в емальовану миску. Розчинити в ній сіль і цукор. Довести маринад до кипіння. Потім влити в нього оцет. Проварити рідина ще 3 хв.
6. Наповнити банку з помідорами гарячим маринадом до країв горлечка. Накрити кришкою. Ключем для консервації герметично закатати банку. Перевернути скляну ємність. Прибрати її на цілу ніч під теплу ковдру. Після повного охолодження перемістити ємність в прохолодне місце.Взимку ви не зможете відірватися від солодких ароматних томатів. Мариновані черрі прикрасять ваш стіл і приємно здивують гостей. Проста, але дуже смачна консервація розійдеться в одну мить.
