Лайм користь і шкода

Ботанічний вид лайма відноситься до роду цитрус сімейства Рутові і є найближчим родичем лимона. Родина фрукта - Малайський архіпелаг, з якого він був поширений по тропічним і субтропічним територіям континенту в VII столітті н. е. У Південно-Східній Азії дерево називають "ніпіс" або "тіпіс", а в Малайзії найменування пишеться як "djerook neepis". Через шість століть арабські торговці познайомили з лаймом і європейські країни. У Великобританії фрукт стали називати "limonell", у Франції - "lime acide", а в Іспанії та Польщі - "lima". Загальний корінь найменувань лайма має перське походження і спочатку вимовлявся як "ліму".

Зростання лаймового дерева невеликий і варіюється від 1,6 до 5,5 метрів. Гілки густий крони рослини зазвичай обростають маленькими колючками. В одному пазухи суцвіття розташовується від 1 до 7 дрібних білих квіток. Невеликі плоди лайма мають форму яйця, у якого радіус дорівнює від 1,7 до 3 см. Зовні дозрілий фрукт забарвлений в зелений колір, іноді має жовтуватий відтінок. При дозріванні шкірка стає тоншою, що є одним з показників стиглості плоду. Соковита м'якоть має зеленуватий колір і дуже кисла на смак.

Лайм цвіте і плодоносить протягом чотирьох пір року, але головним періодом розвитку квіток вважається дощовий сезон тропіків - раннє літо, а часом дозрівання плодів - початок осені. Промислова культивація фрукта отримала розвиток в 1870-і роки на узбережжі Малих Антильських островів. Також країнами, лідируючими з постачання лайма на світовий ринок, є Мексика, Індія, Індонезія, Єгипет, Бразилія та Куба. Території вирощування лайма зазвичай ставляться до тропічним регіонах. З точки зору чутливості до типу грунтів ця рослина вважається досить невибагливим: воно здатне розвиватися навіть на кам'янистих і піщаних територіях. Але найбільш високу врожайність демонструють дерева, що ростуть в легких сугліно грунтах з гарним дренажем. При цьому лайм дуже погано переносить холод: він пошкоджується вже при температурі мінус 2-3о С. Тому найбільш підходящими для фрукта є вологі тропіки, а для родинного йому лимона - субтропічні умови.

Застосування людиною лайма дуже схоже з вживанням лимона: наприклад, в жаркому кліматі фрукт цінується за освіжаючі властивості зроблених з нього напоїв.Але тривале зберігання лайм витримує трохи гірше, ніж лимон. Перед вживанням плодів потрібно старанно вимити їх гарячою водою, бажано також потерти шкірку щіткою. Якщо лайм куплений в магазині і імовірно піддавався хімічній обробці, то рекомендується сполоснути фрукт водою з оцтом.

Одним з найпопулярніших і часто вирощуваних в субтропіках сортів лайма є мексиканський. Його невеликі плоди відмінно підходять для отримання масла методом віджимання або 12-годинний парової відгонки. При схрещуванні з іншими цитрусами (лимоном, кумкватом) були отримані гібриди зі змішаними смаковими характеристиками: лімолайм, лаймкват. Так званий солодкий лайм зовні більше схожий на лимон і має більші плоди (до 8 см в діаметрі) з гладкою тонкою шкіркою. Ці фрукти з більш слабким ароматом і низькою кислотністю часто не мають насіння і застосовуються народною медициною як засіб проти малярії.

Харчова та вітамінна цінність лайма

Лайм високо цінується тими, хто стежить за фігурою. В першу чергу це пов'язано з низьким вмістом насичених жирів і відсутністю холестерину. При цьому фрукт багатий цукрами, а також забезпечує 12% добової норми клітковини.

У 100 г м'якоті лайма міститься:

• 0,67 г білків
• 0,18 г жирів
• 7,83 г вуглеводів
• 2,95 г харчових волокон
• 0,28 г золи
• 88,33 г води
• 1,73 г моносахаридів і дисахаридів
• 0,024 г насичених жирних кислот

Лайм містить дуже високу концентрацію вітаміну С, обганяючи за цим показником навіть апельсин і лимон. Також в м'якоті фрукта є дуже багато Р-вітамінних речовин, необхідних для нормалізації обмінних процесів.

склад вітамінів в 100 г лайма:

• 0,028 г бета-каротину
• 2,15 мкг вітаміну А (РЕ)
• 0,037 мг тіаміну (В1)
• 0,024 мг рибофлавіну (В2)
• 0,226 мг пантотенової кислоти (В5)
• 0,046 мг піридоксину (В6)
• 8,02 мкг фолієвої кислоти (В9)
• 30,04 мг аскорбінової кислоти (С)
• 0,24 мг вітаміну Е (ТЕ)
• 0,57 мкг філлохинон (К)
• 0,23 мг ніацінового еквівалента (РР)
• 5,13 мг холіну

Калорійність свіжого лайма

Лайм відомий як фрукт, що підходить практично до будь-якої дієти. Низька калорійність в ньому доповнюється високими показниками вмісту вітаміну С, який здатний нейтралізувати накопичився холестерин і знизити небезпеку розвитку атеросклерозу судин.

• 100 г лайма містять 30 ккал
• лайм середнього розміру (68 г) містить 20,4 ккал

Лайм і лимон дуже близькі за хімічним складом і харчовою цінністю, але другий трохи калорийнее.

Макро- і мікроелементи в складі лайма

Даний фрукт багатий залізом, проте цей елемент ефективно засвоюється тільки в поєднанні з вітаміном С. На щастя, цитрусові не обділені аскорбіновою кислотою, тому лайм добре допомагає проти залізодефіцитної анемії. Також плоди в достатку містять калій, благотворно впливає на роботу нервової системи, серця і нирок.

макроелементи на 100 г лайма:

• 33,24 мг кальцію (Ca)
• 6,06 мг магнію (Mg)
• 2,36 мг натрію (Na)
• 103,05 мг калію (K)
• 17,95 мг фосфору (P)

мікроелементи на 100 г лайма:

• 0,63 мг заліза (Fe)
• 0,13 мг цинку (Zn)
• 65,05 мкг міді (Cu)
• 0,0079 мг марганцю (Mn)
• 0,39 мкг селену (Se)

Корисні властивості лайма

• Високі показники вмісту вітаміну С дозволяють успішно застосовувати лайм для профілактики і лікування залізодефіцитної анемії, а також цинги та авітамінозу. При цьому аскорбінова кислота сприяє синтезу колагену, що становить остов сполучної тканини. Тому вживання даного фрукта позбавляє від зморшок і робить шкіру міцною і пружною.
• Що міститься в м'якоті лайма калій допомагає роботі нервової системи, а також запобігає порушення у функціонуванні серця і нирок. Його часто рекомендують при гіпертонії, порушеннях ритму серця, проблеми з нирками і сечовивідних шляхами.
• Лайм також корисний завдяки великій кількості вітамінів групи Р, які підтримують кровоносні судини в тонусі і знімають їх запалення. За рахунок здатності знижувати рівень холестерину фрукт вважається ефективним засобом проти варикозного розширення вен. Крім вживання в їжу, цієї мети може служити накладення на хворі місця пов'язки з нарізаним лаймом перед сном. Між пов'язкою і кільцями лайма потрібно поміщати поліетиленову плівку. Такий засіб не тільки виручає при починається варикозі, Але і полегшує біль на серйозній стадії захворювання.
• Всі цитрусові є прекрасними природними антидепресантами. Лайм не виняток, тому сік всього лише одного плоду здатний впоратися з дратівливістю, пригніченістю і навіть хронічною втомою.
• Описуваний фрукт містить багато ефірних масел, пектину і органічних кислот. Таке поєднання корисних компонентів відмінно покращує апетит і процеси травлення, Запобігає запори і очищає кишечник від шлаків. Тому дієтологи рекомендують лайм як продукт для прискорення обміну речовин і швидкого спалювання жирів.Для посилення цього ефекту можна розвести водою до 200 мл сік з 2-3 фруктів і пити по половині склянки вранці і ввечері. Такий напій можна заготовити у великій кількості, оскільки сік лайма швидко втрачає цілющі властивості. Крім того що цей рецепт сприяє позбавленню від калорій, він також допоможе надати бадьорість і позбавити від апатії.
• Фосфор і кальцій у складі лайма зміцнюють кістки і зуби. Подібно лимону, лайм має лужну реакцію, тому не руйнує зубну емаль. Більш того, ефірні масла допомагають руйнувати зубний камінь, проникаючи в глибину його структури. Внаслідок такої здатності фрукт радять для відбілювання зубів і лікування карієсу на початковій стадії, а також для зниження кровоточивості ясен.
• Маски з лайма дуже корисні для жирної шкіри обличчя, Оскільки сік фрукта тонізує і очищає, поступово залучив навіть чорні точки і прищі. Такі маски стягують пори шкіри і відбілюють її. Лайм здатний розгладити зморшки і завуалювати на шкірі наслідки хвороб і сильних стресів, залікувати нариви і бородавки.
• Вживання лайма в їжу в цілому надає антивірусне, загоює і тонізуючу дію.З давніх-давен фрукт використовувався для лікування частих серцебиття, ентероколітів, лихоманки та застуди. За іншими численними цілющими властивостями лайм дуже схожий на лимон.

Протипоказання до застосування лайма

Корисні властивості лайма доступні не кожному організму. Наприклад, у маленьких дітей при вживанні даного фрукта може виникнути алергія. Важливо пам'ятати, що кісточки плодів отруйні і часто викликають харчові отруєння.

Органічні кислоти і ефірні масла в лаймі можуть стати причиною загострення деяких шлунково-кишкових захворювань.

Лайм протипоказаний при:

• гострому нефриті;
• панкреатиті;
• гепатитних захворюваннях;
• холециститі;
• різних колітах і ентероколітах;
• виразці дванадцятипалої кишки і шлунка.

Наявність даних діагнозів дає привід проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати лайм. Хоча цей фрукт менш небезпечний, ніж звичний лимон, оскільки природних кислот в ньому менше.