Смачно приготовані курячі ніжки можна подати не тільки до сімейного обіду, але і на святковий стіл. Таке блюдо обійдеться недорого, буде смачним і ситним. Особливо смачними, апетитними і простими в приготуванні виходять курячі гомілки, запечені в мультиварці. Приготування такої страви під силу навіть початківцю кулінарові, а результат виходить більш ніж гідним.
особливості приготування
Щоб курячі гомілки, запечені в мультиварці, були ніжними і соковитими, варто враховувати кілька моментів.
- Багато господинь відзначають, що свіжі курячі ніжки при запіканні виходять більш соковитими, ніж заморожені. Пов'язано це з тим, що при заморожуванні і наступному відтаванні структура м'яса може змінюватися. Якщо при відтаванні м'ясо виявляється зануреним у воду, то втрачає вологу. Не менш негативно позначається на ньому розморожування в мікрохвильовій печі. Досвідчені кухарі радять давати можливість м'ясу відтанути в холодильнику без різкого перепаду температур. В цьому випадку витікав сік, стверджують вони.
- При покупці охолоджених курячих гомілок звертайте не тільки на термін придатності, а й на зовнішній вигляд.Якщо під плівкою багато рідини - продукт вже піддавався заморожуванні.
- Якщо хочеться, щоб м'ясо було ніжним, перевагу слід віддавати ніжок молодої птиці. Тонка світла шкірка, світлий відтінок жиру без вираженої жовтизни, невеликий розмір говорять про те, що продукт має потрібні вам якостями.
- Якщо курячі ніжки перед запіканням замаринувати, вони будуть смачніше.
- Щоб ніжки вийшли більш соковитими, їх покривають жирним соусом на основі сметани або майонезу.
- Слідкуйте за тим, щоб чаша мультиварки відсутність пошкоджень, кришка щільно прилягала під час роботи програми, клапан для виходу пари був відкритий.
Запікати курячі гомілки в мультиварці можна в фользі або без неї - це залежить від обраного рецепта. Незалежно від рецепта запікання здійснюється в режимі "Випічка" або аналогічному. Час приготування становить від 35 до 60 хвилин в залежності від розміру ніжок, кількості закладених в чашу продуктів і деяких інших факторів, наприклад, від потужності мультиварки.
Курячі гомілки, запечені в мультиварці під сиром
склад:
- курячі гомілки - 0,6 кг;
- сметана - 180 мл;
- сир - 0,2 кг;
- часник - 5 зубчиків;
- рослинне масло - 20 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Помийте і обсушіть курячі ніжки. Натріть їх сіллю і спеціями. Можна використовувати комплексну приправу для курей.
- Роздавите спеціальним пресом зубчики часнику, змішайте вийшло часникове пюре зі сметаною.
- Добре змастіть сметанним соусом гомілки курей.
- Змастіть чашу мультиварки маслом, покладіть в неї гомілки.
- Залийте ніжки залишилися сметанним соусом.
- Дрібно натріть твердий сир і густо посипте їм курячі ніжки.
- Опустіть кришку мультиварки і встановіть програму "Випічка". Запустіть її на 35-40 хвилин (якщо мінімальний час роботи в зазначеному режимі у вашій мультиварки перевищує вказане, встановіть таймер на мінімальне значення).
- За 10 хвилин до готовності страви відкрийте кришку, щоб сир підрум'яниться. Однак перед цим слід заглянути в інструкцію - не всі моделі мультіварок можуть працювати при відкритій кришці.
Блюдо виходить смачним і ситним. До нього ідеально підійде картопляний гарнір.
Курячі гомілки, запечені в мультиварці в фользі
склад:
- гомілки курячі - 0,6 кг;
- мед - 80 мл;
- гірчиця (соус) - 80 мл;
- сметана - 80 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Підготуйте гомілки до запікання, помивши їх і обсушити.
- Натріть ніжки сумішшю солі і спецій.
- В окремій ємності змішайте рідкий мед, сметану і гірчицю.
- Повапните сумішшю курячі ніжки, залиште їх на годину в прохолодному місці, щоб вони замаринувати.
- На дно чаші мультиварки постеліть великий шматок фольги. Покладіть на нього гомілки. Упакуйте їх у фольгу.
- Запікайте 40-50 хвилин в режимі "Випічка" або аналогічному. Чи не розгортайте фольгу, поки вона трохи не охолоне.
Курячі ніжки, запечені у фользі в медово-гірчичному соусі, виглядають дуже апетитно, так як виявляються покриті рум'яною скоринкою, як ніби їх засмажили або запекли в духовці.
Курячі гомілки, запечені в мультиварці в тесті
склад:
- курячі гомілки - 0,6 кг;
- листкове тісто - 0,5 кг;
- твердий сир - 0,3 кг;
- майонез - 150 мл;
- рослинне масло - 20 мл;
- суміш перців, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Вимийте гомілки, промокніть сухим рушником.
- Дрібно натріть сир.
- Піднімаючи шкірку, нафаршіруйте ніжки сиром, щоб він утворив товстий шар між шкіркою і м'ясом.
- Натріть ніжки сумішшю солі і перцю, обмажте майонезом.
- Розкачайте листкове тісто і наріжте його довгими смужками шириною приблизно по 2 см.
- Оберніть смужками тіста ніжки по спіралі.
- Рослинним маслом змастіть ємність мультиварки, покладіть в неї курячі гомілки.
- Опустіть кришку і запустіть програму "Випічка", встановивши таймер на 45-60 хвилин.
Курячі гомілки, запечені в листковому тісті, виглядають дуже незвично. Ця страва буде доречним навіть на святковому столі.
Існують і інші рецепти приготування запечених в мультиварці гомілок. Важливу роль в них грають приправи і соус, використовувані для маринування та запікання м'яса. Кожен може використовувати для цього свій улюблений маринад для м'яса птиці.
