У фруктів є тільки один недолік - це сезонний продукт. А якщо деякі з видів і можуть зберігатися до наступного сезону, то це вже викликає питання з приводу того, чим вони оброблені. Тому потрібно максимально використовувати той час, коли фрукти свіжі, а на зиму заготовляти їх в сушеному вигляді або консервувати.
З винограду виходять чудові компоти. Їх можна готувати дуже насиченими, щоб максимально використовувати можливості консервації, або закочувати в банки вже готовими до вживання.
Принцип приготування компоту не залежить від сорту винограду, але він визначає підсумковий смак і колір напою.
складові:
1. Підготуємо потрібні інгредієнти. Виноград вибираємо чорних великих сортів, солодкий і бажано без кісточок. Ретельно промиваємо грона.
2. Знімаємо і перебираємо виноградини, видаляємо гнилі, позбавляємо від гілочок. Кип'ятимо в каструлі воду з цукром (сироп), і кладемо в неї ягоди. Варимо компот 1-2 хвилини.
3. Банки для компоту попередньо стерилізуємо. Заливаємо компот в банки даємо настоятися півгодини.
4.Щільно закочує банки стерилізованими кришками, перевертаємо банки і даємо постояти кілька годин.
5. Компот повинен вийти рубінового кольору. Банки можна прибрати на зиму в прохолодне місце або зберігати кілька місяців в холодильнику.
