Коли раптово виявляється, що в будинку немає ніяких фруктів, а дуже хочеться чогось свіжого, фруктові компоти, заготовлені на зиму, стають справжньою знахідкою.
З персиків такий напій виходить особливо ніжним і дуже схожим на соки, які ми купуємо в магазині, адже половину їх вмісту теж становить цукровий сироп.
За цим рецептом компот приготувати легко, так як йому не потрібно стерилізація, і за 2-3 години можна закрити партію з кількох десятків банок.
Для тих, хто живе далеко від районів вирощування персиків, напій вийде трохи дорогим, але все одно дешевше, ніж персиковий сік.
складові:
1. Готуємо перераховані продукти. Особливо ретельно варто поставитися до вибору фруктів - персики не повинні бути переспілі, такі плоди краще відразу з'їсти або пустити на джем.
2. Готуємо банку бажаного обсягу.
3. Очищені від шкірки персики нарізаємо на кубики середнього розміру. Розміщуємо шматочки персиків в банку, заповнюючи її приблизно на чверть.
4. Заливаємо персики окропом до половини банки і залишаємо до повного охолодження (близько півгодини).
5. Сливаем рідина з банки в каструлю і ставимо на вогонь.
6.Додаємо цукровий пісок і варимо приблизно 5 хвилин після того, як рідина закипить.
7. Киплячий сироп розливаємо назад по банкам.
8. Недолік рідини компенсуємо простим окропом.
9. Тепер потрібно підготувати посуд для закривання. Кришки відповідного типу обдаємо окропом.
10. Закочуємо банку компоту з допомогою спеціального ключа або машинки.
11. Щоб перевірити, наскільки вдало загорнена кришка, банку варто перевернути і в такому вигляді помістити в зручне місце аж до охолодження, обмотавши теплою ковдрою.
12. Коли компот охолоне, можна буде перемістити його для подальшого зберігання в підвал або комору.
