Колись давно наші предки вважали помідор отруйним. І навіть після того, як його допустили до столу, ставилися до цього овочу (насправді ягоді, але нам же так звичніше) з деяким побоюванням. Хто б знав, що цей криваво-червоний соковитий красень такий корисний!
Сьогодні всім відома користь помідора, його використовують в національних кухнях всього світу і доведено, що регулярне вживання томатів сприятливо впливає на організм і допомагає в профілактиці багатьох захворювань.
Яскравий червоний колір помідорів викликаний такою речовиною як лікопін, але він не тільки дарує красу, а й є потужним антиоксидантів, що нейтралізує негативну дію вільних радикалів. Так що помідор хороший помічник у боротьбі за чисту, красиву шкіру і волосся. Томати багаті вітаміном В і калієм, а це сприяє зниженню артеріального тиску, регулює рівень холестерину в крові, запобігає онкологічним і серцево-судинні захворювання, зміцнює кістки. Помідори корисні для сечовивідної системи, вони знижують ризик захворювання сечостатевих органів різними інфекціями, побічно сприяють розчиненню каменів у жовчному міхурі.Для хворих на діабет томати також приносять користь, вони нормалізують рівень цукру в крові.
При термічній обробці томати не втрачають свою харчову цінність. Пересмажені помідори в олії дуже корисні для чоловіків, охочих зберегти статеву силу. Томати з зеленню і горіхами, оливковою олією, маслинами, злаками дуже поживні. Помідори входять до складу середземноморської дієти, яка знаходиться під охороною ЮНЕСКО і визнана найбільш здоровою в світі. Вважається, що дотримуючись цю дієту, можна зберегти здоров'я і зустріти старість бадьорим, повним сил і без хронічних захворювань. Ось такий непростий цей синьйор - помідор.
У 100 грамах свіжих помідорів міститься всього 19,9 калорій, тобто це дуже легкий дієтичний продукт.
2 калорії припадають на частку жирів, 2 - білків, і 17 - вуглеводів.
Харчова цінність свіжих помідорів:
- вода - 93,5 гр-вуглеводи - 4,2 гр-моно- і дисахариди - 3,5 грн- харчові волокна - 0,8 гр-зола - 0,7 гр-білки - 0,6 гр-органічні кислоти - 0,5 грн- жири - 0,2 грн- крохмаль - 0,3 гр
Вітаміни в помідорах:
- вітамін C - 25 мг-холін - 6,7 мг-бета-каротин - 1,2 мг-вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) - 0,5996 мг-вітамін PP - 0,5 мг-вітамін E (ТЕ) -0,4 мг-вітамін B5 (пантотенова) - 0,3 мг-вітамін B6 (піридоксин) - 0,1 мг-вітамін B1 (тіамін) - 0,06 мг-вітамін B2 (рибофлавін) - 0,04 мг-вітамін A (РЕ) - 200 мкг- вітамін B9 (фолієва) - 11 мкг- вітамін К (філлохинон) - 7,9 мкг- вітамін H (біотин) - 1,2 мкг
Зміст макроелементів в помідорах:
- калій - 290 мг-хлор - 57 мг-натрій - 40 мг-фосфор - 26 мг-магній - 20 мг-кальцій - 14 мг-сірка - 12 мг
Вміст мікроелементів в помідорах:
- залізо - 0,9 мг-цинк - 0,2 мг-марганець - 0,14 мг-рубідій - 153 мкг- бор - 115 мкг- мідь - 110 мкг- фтор - 20 мкг- йод - 2 мкг- нікель - 13 мкг- молібден - 7 мкг- кобальт - 6 мкг- хром - 5 мкг- селен - 0,4 мкг
