Оливкова олія входить до складу дуже багатьох дієт, і їм рекомендують замінювати звичне нам соняшникову олію, щоб ефективно боротися з надмірною вагою. Однак не варто тішити себе ілюзіями, так як енергетична цінність оливкового масла досить висока, і в 100 г цього натурального продукту міститься 890 кілокалорій.
Оливкова олія на 99% складається з жирів рослинного походження, і лише 1% припадає на воду. При цьому в ньому взагалі відсутні білки і вуглеводи. Проте, харчову цінність цього продукту складно недооцінити. Вся справа в тому, що до складу оливкової олії входять жирні кислоти, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Плюс до всього, вони дуже м'яко очищають кишечник від шлаків і нормалізують процеси травлення, що дуже важливо для людей, які страждають на хронічні запори, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки.
Окремо варто сказати про те, що оливкова олія є природним джерелом вітаміну Е, якого в 100 г продукту міститься не менше 15 мг. Він є одним з найпотужніших антиоксидантів, так як відповідає за оновлення м'яких і кісткових тканин на клітинному рівні.Саме з цієї причини в південних країнах, де проводиться оливкова олія, його називають еліксиром молодості.
Коли мова заходить про те, чи варто використовувати оливкову олію для схуднення, думки дієтологів поділяються. Одні читають, що через високу калорійність робити цього ні в якому разі не слід. Інші ж переконані, що корисні властивості цього продукту набагато важливіше, ніж його підвищена енергетична цінність. Разом з тим, слід зазначити, що якщо обмежити прийом оливкової олії 2-3 столовими ложками на добу, то можна уникнути утворення жирових відкладень і при цьому забезпечити організм не тільки вітамінами, але і такими важливими хімічними компонентами, як калій, натрій і кальцій. Також слід враховувати, що найкраще оливкова олія засвоюється в поєднанні зі свіжими овочами. Саме з цієї причини їм прийнято заправляти різні салати, харчова цінність яких відразу ж зростає. Крім цього, оливкова олія в поєднанні з житнім хлібом сприяє посиленню перистальтики кишечника. Плюс до всього, до складу оливкової олії входять феноли, які сприяють зміцненню імунної системи, нормалізують кровообіг, виводять токсини і перешкоджають старінню організму.
