Як зробити молочний коктейль

Молочний коктейль з'явився в кінці XIX століття в Англії. Тоді він більше нагадував Егг-ніг або навіть гоголь-моголь: в його складі були молоко, яєчний жовток і віскі. Пізніше рецепт сильно змінився: зі складу зникли яйця, алкоголь частіше стали замінювати фруктовими соками і сиропами, для густоти в напій почали додавати морозиво. Поступово молочний коктейль придбав всім знайомий вид, а доступність побутової техніки уможливила його приготування в домашніх умовах.

особливості приготування

Вважається, що правильно зроблений молочний коктейль повинен бути в міру густим, пишним і ніжним. Робити його можна з додаванням фруктів і ягід, але їх наявність у складі не є обов'язковим. Смачний і повітряний молочний коктейль можна приготувати з будь-якого з обраних рецептів, якщо знати кілька моментів.

• Пишний коктейль неможливо приготувати, якщо в будинку немає ні міксера, ні блендера. Якщо збити продукти віночком, напій вийде смачним, але не буде мати повітряної консистенцією правильного молочного коктейлю.
• Чим менше жирність у молока, тим легше буде збити його в пишну піну.
• Щоб зробити напій більш густим, збільште кількість морозива або фруктового пюре в його складі.
• Молоко перед збивання повинні бути холодними. Оптимальна температура - 6 градусів. Деякі господині поміщають пляшку з молоком в морозильну камеру і тримають в ній, поки в молоці не починають утворюватися кристалики льоду.
• Якщо використовуєте для приготування коктейлю какао, мелений шоколад, фрукти і ягоди, їх необхідно подрібнити окремо, можна з додаванням невеликої кількості молока або сиропу. Фрукти перед подрібненням очищають і використовують тільки м'якоть. Ягідну і шоколадну масу перед з'єднанням з основними компонентами проціджують або перетирають через сито, щоб вони не зробили консистенцію коктейлю грубої.
• Лід в молочний коктейль не додають ні під час приготування, ні після.
• Для прикраси молочного коктейлю використовують тертий шоколад, горіхову крихту, ягоди, збиті вершки. Щоб збити вершки, їх необхідно ретельно охолодити. Готувати їх можна як міксером, так і звичайним віночком. Останній варіант навіть кращий, тому що виключає ризик збити вершки до стану масла.

Подавати молочний коктейль краще з широкою трубочкою, щоб вона не засмічується. Через вузьку соломинку пити густий напій незручно.

Простий рецепт молочного коктейлю

склад:

• вершкове морозиво - 120-140 г;
• молоко - 0,5 л.

Спосіб приготування:

• Сильно остудіть молоко (до 6 градусів).
• Морозиво наріжте шматками середньої величини, складіть шматки в чашу блендера.
• Залийте молоком.
• Збийте на великих оборотах до утворення густої піни.
• Розлийте по келихах.

Подавайте коктейль відразу після приготування, поки не почала осідати піна.

Молочний коктейль як в радянських кафетеріях

склад:

• нежирне молоко (1,5-2,5% жиру, не більше) - 0,3 л;
• молочне морозиво - 50 г;
• некислий фруктовий сироп - 50 мл.

Спосіб приготування:

• Нарізане невеликими скибочками морозиво покладіть в глечик міксера.
• Полийте морозиво сиропом.
• Додайте крижане молоко.
• Увімкніть міксер на максимальну потужність, збивайте 30 секунд. Якщо піна виявиться недостатньо щільною, збийте напій протягом ще 30 секунд.

Смак у цього рідкого ласощі буде майже таким же, як у молочного коктейлю, який готували в кафетеріях по ГОСТу в радянський період.

Молочно-банановий коктейль

склад:

• пастеризоване молоко - 0,5 л;
• банан (м'якоть) - 150 г;
• морозиво (пломбір) - 150 г.

Спосіб приготування:

• Очистіть банан, наріжте м'якоть шматочками, помістіть в чашу блендера. Додайте півсклянки охолодженого молока, подрібніть банан до стану рідкого пюре.
• Додайте нарізаний невеликими шматками пломбір, влийте молоко.
• Збийте до готовності.

Молочний коктейль, приготований з даного рецептом, виходить солодким, ароматним і густим. Він цілком здатний вгамувати голод. Їм можна замінити один з перекусів.

Молочно-полуничний коктейль

склад:

• полуниця - 150 г;
• вершкове морозиво - 70 г;
• цукор - 20 г;
• молоко - 0,2 л.

Спосіб приготування:

• Ягоди помийте, дайте їм обсохнути. Кожну ягоду розрізати на 2-4 частини, залежно від її розміру. Складіть полуничні шматки в ємність блендера. Додайте до них столову ложку крижаного молока, збийте.
• Процідіть полуничну масу через сито, поверніть в ємність блендера.
• Цукор за допомогою кавомолки подрібніть до стану пудри, додайте до полуничного пюре.
• Морозиво поріжте, покладіть в ємність блендера до інших інгредієнтів.
• Залийте охолодженим молоком, збийте.

Перед подачею до столу краю келиха, в якому подається напій, прикрасьте "інеєм" з цукрової пудри. Також напій можна прикрасити полуничкою або збитими вершками.

дієтичний коктейль

склад:

• чорна смородина - 0,25 кг;
• молоко - 0,5 л;
• кокосове молоко або нежирні вершки - 50 мл.

Спосіб приготування:

• Ягоди помийте, помістивши в друшляк. Дочекайтеся, коли вони обсохнуть.
• Пересипьте смородину в глечик блендера, додайте кокосове молоко або вершки, попередньо сильно охолоджені.
• Подрібніть вміст чаші блендера до стану пюре, протріть через сито.
• Ягідне пюре покладіть в ємність блендера, розбавте крижаним молоком.
• Збийте протягом хвилини на великій швидкості.

Калорійність цього напою невисока, в ньому немає цукру і морозива. Такий коктейль можуть собі дозволити люди, що дотримують дієту, в тому числі які страждають на цукровий діабет.

Молочний коктейль для схуднення

склад:

• знежирене молоко - 0,25 л;
• ванільний йогурт - 60-75 г;
• свіжий персик (м'якоть) - 50 г;
• мелена кориця - пучку.

Спосіб приготування:

• Персик помийте, вийміть з нього кісточку, зніміть з фрукта шкірку, скориставшись гострим ножем або Овочечистка.М'якоть наріжте кубиками, покладіть в чашу блендера.
• Додайте корицю і йогурт.
• Влийте молоко.
• Збийте до однорідності.

Завдяки кориці, прискорює метаболізм, і відносно невеликий калорійності приготований з даного рецептом коктейль буде сприяти схудненню, якщо замінювати їм більш калорійні перекушування. Ефект буде ще помітніше, якщо персики в складі напою замінити ананасом, але обов'язково свіжим: консервовані фрукти занадто солодкі і калорійні.

Молочно-гарбузовий коктейль

склад:

• м'якоть гарбуза - 120 г;
• цукор - 5 г;
• молоко - 0,3 кг;
• вершкове морозиво - 70 г;
• вершки - 20 мл;
• ванілін - на кінчику ножа;
• кориця - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

• Гарбуз наріжте тонкими скибочками, посипте цукром і запечіть до м'якості, остудіть. Покладіть в чашу блендера, додайте вершки, збийте до стану пюре. Якщо немає часу на запікання свіжого гарбуза, можна взяти готове гарбузове пюре, призначене для дитячого харчування.
• Морозиво дістаньте з холодильника, щоб воно трохи підтануло. Коли воно стане м'яким, перекладіть його в ємність з гарбузовим пюре.
• Додайте ванілін і корицю, залийте холодним молоком і збийте до появи ніжною піни.

Гарбуз - корисний продукт, але не всі діти їдять її з задоволенням. Від молочно-гарбузового коктейлю вони майже напевно не відмовляться. Якщо гарбузове пюре в складі цього напою замінити морквяним, вийде ще один смачний і корисний варіант молочного коктейлю.

шоколадний коктейль

склад:

• шоколадне морозиво - 70 г;
• цукор - 20 г;
• молоко - 0,25 л;
• какао-порошок - 5 г;
• гіркий шоколад - 20 г.

Спосіб приготування:

• Какао змішайте з цукром, додайте молоко, збийте віночком. Поставте на плиту і на повільному вогні доведіть до кипіння. Остудіть до кімнатної температури, процідіть і приберіть на 15-20 хвилин в морозильну камеру.
• Морозиво наріжте скибочками, покладіть в чашу міксера.
• Влийте охолоджене какао.
• Збийте до утворення піни, перелийте в склянку.
• Гіркий шоколад подрібніть на тертці, посипте напій шоколадною крихтою.

Шоколадний молочний коктейль має унікальний смак, зовсім несхожий на звичайний або фруктовий. Майже в будь-якій компанії знайдеться людина, яка віддає перевагу саме такому варіанту популярного напою.

Молочний коктейль з коньяком

склад:

• приготоване і охолоджене какао (солодке) - 0,2 л;
• молоко - 0,2 л;
• пломбір - 30 г;
• вершковий сир - 30 г;
• кави еспресо - 50 мл;
• коньяк - 20 мл.

Спосіб приготування:

• Процідіть охолоджені кави і какао, перелийте в чашу міксера.
• Додайте пломбір, коньяк і молоко.
• Збийте.
• Сир охолодіть в морозилці, натріть, прикрасьте їм напій при подачі до столу.

Смак цього напою злегка нагадує популярний десерт тірамісу. Дітям пропонувати його не варто, а ось дорослим цей коктейль майже напевно припаде до душі.

Молочні коктейлі можуть бути самими різними, так що свій варіант напою зможе знайти майже кожен. Якщо в будинку є блендер або міксер, ви впораєтеся з приготуванням популярного рідкого десерту швидко і без особливих зусиль.