Мікрохвильовка не є незамінною, проте вона вважається однією з головних помічниць господині на кухні. Вона дозволяє заощадити час при необхідності швидко розігріти їжу без використання зайвого масла, запекти овочі та мають довгий термін приготування, приготувати інші блюда. Однак смажити в мікрохвильовій печі арахіс наважуються лише деякі. Причина в те, що далеко не кожен знає, як посмажити арахіс в мікрохвильовці правильно, а без цього знання кулінарні експерименти нерідко виявляються приреченими на невдачу.
особливості приготування
Якщо посмажити арахіс в мікрохвильовій печі неправильно, то вона виявиться пересмаженим зовні і сируватим всередині. Для того щоб приготувати в мікрохвильовці смачний арахіс, необхідно вивчити рекомендації по здійсненню цього процесу.
- У мікрохвильовій печі зазвичай смажать арахіс, що не очищений від лушпиння, але звільнений від шкаралупи. Посмажити його без лушпиння можна, але витрачати час на її зняття недоцільно, так як після смаження видалити її буде дуже легко: для цього достатньо покласти горішки між долонями і трохи їх потерти. А ось шкаралупу, якщо придбаний нечищений сирий арахіс, доведеться зняти.
- Якщо арахіс від шкаралупи ви очищали своїми руками, то горіхи можна не мити. У цьому випадку на приготування склянки арахісу буде потрібно 3-4 хвилини. Якщо ви придбали в магазині вже очищений арахіс, то його краще промити і добре обсушити рушником. Тоді загальний час смаження збільшиться на 1,5-2 хвилини.
- Арахіс смажать на сильній потужності (700-800 ват), включаючи мікрохвильову піч кілька разів на час, що не перевищує хвилини. В інтервалі мікрохвильовку слід відкривати і перемішувати горіхи дерев'яною лопаткою (не руками!). Тільки в цьому випадку їх вдасться просмажити рівномірно і не спалити.
- Ємність для приготування арахісу в мікрохвильовці потрібно вибирати з великим плоским дном. Деякі пропонують смажити його, розклавши на великому плоскому блюді або безпосередньо на диск мікрохвильового шкафа. Інші радять поміщати горішки в контейнери, так як в них буде легше перемішувати арахіс. Можна вибрати будь-якій варіант, при цьому враховуючи, що в кожному разі багато горіхів накладати не можна: максимальна порція - 0,2кг.
- При смаженні арахісу в мікрохвильовці, щоби визначити ступінь його готовності, не варто поступово переорієнтовуватися під колір: за кольором досить добре прожарені горішки при такому методі приготування можуть здаватися злегка недожаренного.Краще остудити парочку горішків і спробувати їх на смак.
- Після того як арахіс буде пожежу, не виймайте ємність з ним з мікрохвильовки ще 10 хвилин - за цей час горіхи "дійдуть".
- Арахіс має високу густину, тому остигає не відразу. Як мінімум 20-30 хвилин після того, як горіхи будуть вийняті з мікрохвильовки, них не варто чіпати руками і тим більше є.
Арахіс в мікрохвильовці можна посмажити без будь-яких добавок, однак багато хто робить його з сіллю. У цьому випадку він стає смачніше і підходить в якості закуски до пива. Однак при бажанні можна приготувати і солодкий арахіс, який напевно сподобається дітям і підійде чаю, какао, а також до вина.
Рецепт солоного арахісу
склад:
- арахіс - 0,2 кг;
- сіль - 5-10 г;
- рижієву масло (за бажанням) - 10 мл.
Спосіб приготування:
- Підготуйте арахіс: очистіть від шкаралупи або помийте, якщо цього є необхідність. Промитий арахіс обов'язково промокніть серветкою, постаравшись повністю видалити з нього вологу.
- Покладіть горіхи в ємність для мікрохвильовки з широким пласким дном.
- Посипте горіхи сіллю і за бажання отримати неординарний смак збризніть невеликою кількістю Рижикова масла.
- Увімкніть піч на потужності близько 750 ват на 30 секунд. Відкрийте дверцята і обережно перемішайте горіхи, почекайте хвилину і знову увімкніть мікрохвильовку на півхвилини на тій же потужності.
- Смажте арахіс в цілому 3-5 хвилин, включаючи мікрохвильову піч кожен раз на 30 секунд і кожного разу перемішуючи горіхи.
- Залиште готові горіхи в мікрохвильовій печі на 10 хвилин.
- Вийміть горіхи з печі і, надівши тканинні рукавички, потріть арахіс невеликими порціями між долонями, щоби відлущити плівку.
- Очищений арахіс складіть в красиву вазу і подавайте.
Солоний арахіс добре йде не тільки з пивом, а й просто так, настільки він смачний.
Рецепт солодкого арахісу
склад:
- арахіс - 0,2 кг;
- цукрова пудра - 20-25 м
Спосіб приготування:
- Очистіть, при необхідності помийте і підсушіть арахіс. Складіть його на широке блюдо, відповідне для використання в мікрохвильовій печі.
- Поставте в мікрохвильовку і посмажте 7-8 разів по 30 секунд, кожен раз в перервах між включеннями мікрохвильовки дістаючи з неї блюдо з горішками і обережно їх перемішуючи. Потужність вибирайте максимальну.
- Залиште арахіс в мікрохвильовці на 10 хвилин, потім вийміть і очистіть від лушпиння, потерши між долонями.Щоб не обпектися, перед цим надіньте тканинні рукавички або загорніть арахіс в кухонний рушник.
- Змішайте очищений арахіс з цукровою пудрою, яку можна зробити з цукрового піску, подрібнивши його в кавомолці.
- Поставте в мікрохвильовку ще на 30 секунд і знову дайте охолонути в ній хоча б 5 хвилин.
- Вийміть, остудіть і подавайте до чаю як десерт.
Смажений арахіс в цукровій пудрі - відмінне ласощі, яке припаде до смаку не тільки дітям.
Посмажити арахіс в мікрохвильовій печі можна і без цукру або солі, він все одно вийде досить смачним.
