Як зберігати сіль

Навіть не віриться, що колись люди обходилися без солі!

Тепер же можна купити не тільки звичайну харчову сіль, а й йодовану, а також морську і кам'яну. Виробники часто додають в сіль всілякі прянощі і подрібнену сушену зелень.

У звичайного покупця, що не звик до такого достатку солі на прилавках магазинів, очі розбігаються.

Що потрібно знати при покупці солі

Купуючи сіль, треба відразу вирішити, для якої мети вона призначена. Найчастіше люди купують звичайну харчову сіль. Вона надає смак страв, її використовують при консервуванні і засолюванні продуктів.

У великій кількості ця сіль шкідлива, а й помірні порції подібної спеції користі особливої ​​не приносять, тому що така сіль вже не тільки повністю очищена від домішок, але і позбавлена ​​багатьох корисних мікроелементів. У ній практично немає магнію, селену, цинку, літію, олова. Є тільки йод, яким виробники спеціально збагачують сіль. І про це обов'язково повинна бути відповідний напис на упаковці.

Звичайна харчова сіль може бути дрібної або великої.

Велику сіль кладуть під час приготування їжі, а дрібну можна додавати в холодні закуски, салати та інші страви, в яких сіль крупного помелу буде сильно відчуватися.

Морську сіль купують ті, хто всерйоз вирішив зайнятися своїм здоров'ям.

Ця сіль багата практично всіма корисними мікроелементами, які потрібні для нормального функціонування організму.

Морська сіль також буває великого і дрібного помелу. Використовують її для приготування гарячих страв і холодних закусок. Її краще класти в уже готову страву або в самому кінці варіння, щоб зберегти якомога більше корисних речовин. А ось для консервування та засолювання вона не дуже підходить, тому що може надати овочам неприємний присмак.

Як вибрати якісну сіль

Сіль - продукт гігроскопічний. Вона вбирає в себе не тільки вологу, але і сторонні запахи.

• При покупці дивляться на її упаковку. Сіль може бути розфасована в картонні коробки, щільні пакети з поліетилену або пластикові ємності. Упаковка повинна бути щільно закрита, щоб сіль з неї не висипалася, а всередину не потрапляло повітря, особливо якщо в приміщенні сиро.
• Якщо сіль неправильно зберігалася на складі, то вона збереться грудками. Тому перед покупкою потрібно потрясти коробку. Суха сіль розсипчаста, і це відразу буде помітно.
• Сіль з пряними травами повинна бути добре упакована, щоб їх аромат не видихався.

Як зберігати сіль

• Якщо сіль продавалася в картонній коробці, то її потрібно пересипати в скляну чисту суху посуд з добре закривається кришкою.
• Зберігають сіль у сухому місці без доступу світла.
• Деякі рекомендують тримати сіль біля плити, мовляв, там сухо. Але при цьому забувають, що саме там найбільше буває вологи від пара, що піднімається над каструлями під час приготування обіду.
• Морську сіль зберігають так само, як і звичайну, - в сухому і прохолодному місці. Але в холодильник її прибирати не варто через підвищеної вологості і сторонніх запахів. Недарма рекомендують ставити в холодильник відкриту баночку з сіллю, щоб позбутися від неприємного запаху.
• Сіль з пряними травами зберігають в герметично закритій тарі.

Господині на замітку

Щоб сіль не відволожуються, можна застосовувати кілька простих способів зберігання:

• У баночку з сіллю поміщають 2-3 зубочистки. Вони будуть вбирати надлишки вологи.
• У банку з сіллю рекомендують класти рисові зерна. Але щоб їх потім не шукати, рисинки поміщають на дно або загортають у промокальний папір.
• Перед тим як насипати в банку сіль, на дно кладуть папір, яка добре вбирає вологу.
• Деякі радять сіль змішувати з картопляним крохмалем (0,8% від усього обсягу). Але не всім сподобається в солі наявність домішки, хоча вважається, що така кількість крохмалю буде зовсім непомітно.

Термін зберігання солі

Звичайна сіль в сприятливих умовах зберігається 1,5-2,5 року.

У морській солі термін зберігання трохи менше. Її потрібно використовувати протягом півтора років.

Термін зберігання солі з добавками значно скорочується. Йодована харчова сіль з додаванням йодистого калію перетворюється на звичайну вже через півроку.

Сіль з сушеної зеленню зберігається відповідно до написами на упаковці.