Ікра з буряка, цибулі та часнику - це справжня класика жанру. Напевно, така ікра - друге за популярністю блюдо з буряка після вінегрету. Терта цукровий буряк з засмажкою з цибулі і часнику, та ще й з волоським горіхом, та ще й в Піст - ну хто тут встоїть? Та й приготувати таку ікру простіше простого. Саме довго і складне - це зварити овоч, так як на це може піти досить багато часу. Тому продумайте цей етап заздалегідь. Можна зварити буряк в мультиварці - тоді і зовсім ваша присутність необов'язково.
Список інгредієнтів:
1. З урахуванням того, що буряк вже зварена, займемося підготовкою овочів для засмажкою. Часник і цибуля потрібно очистити від лушпиння. З вказаною кількістю часнику закуска виходить досить пікантною, тому можна додати його трохи менше. Почистивши, дрібно наріжте цибулю, а часник можете нарізати або пропустити через спеціальний прес (чеснокодавку).
2. Варену буряк остудіть і почистіть.
3. Натріть варений буряк на дрібній або крупній тертці.Ну, за допомогою дрібної терки закуска виходить ніжніше, а якщо її прям гарненько розім'яти ложкою, то можна і на хліб намазати.
4. На сковороді розігрійте олію. Якщо не дотримуєтеся Посту або робите закуску в інший час, можна підсмажити овочі і на вершковому маслі. Смажте на дуже слабкому вогні, так як часник швидко починає підгоряти. Як тільки овочі придбають карамельний відтінок, перекладайте їх зі сковороди в салатник до буряка.
5. Розколіть шкаралупу горіхів і дістаньте ядра, можна їх роздробити до стану дрібної крихти або залишити шматочки.
6. За бажанням підсолити закуску, додайте чорний мелений перець, перемішайте. Деякі господині люблять додати в таку закуску майонез, тому якщо ви дотримуєтеся пісної дієти, то використовуйте пісний майонез. А взагалі, ікра з буряка, цибулі та часнику і так виходить і без майонезу соковитою.
