Гороховий суп - улюблене багатьма блюдо. Він смачний, недорогий і дуже корисний. У тарілці горохового супу маса вітамінів групи B, вітаміни A, PP і E. Суп зі свіжого зеленого горошку до того ж багатий вітаміном C. Гороховий суп містить корисні мікроелементи і мінеральні речовини. Особливо багато в ньому калію, магнію, фосфору і хлору. Таке блюдо - джерело легкозасвоюваного білка і вуглеводів.
Суп з сухого гороху більш калорійний, ніж зі свіжого. У 100 гр. супу, звареного на воді, міститься приблизно 65 ккал. Калорійність супу на м'ясному бульйоні ненабагато вище - не більше 75 ккал. Суп з зеленого горошку містить всього 30-40 ккал. Зате калорійність супу, присмачене копченостями, шматочками ковбаси, сосисок або шкварками досягає 119 ккал в 100 грамах.
Гороховий суп на воді - відмінне дієтичне блюдо. Він практично не містить жирів, тому його можуть їсти все, хто хоче скинути зайві кілограми. Включивши в раціон це блюдо, можна позбутися від депресії та безсоння. Легкий суп допомагає поліпшити обмін речовин, зміцнює стінки судин і рекомендується людям з головним болем.
Гороховий суп корисний гіпертонікам і людям, що страждають на ішемічну хворобу серця. Він усуває ламкість нігтів і попереджає випадання волосся. Тарілка гарячого супу покращує стан шкіри і благотворно впливає на нервову систему.
Регулярне вживання горохового супу здатне зняти спазми судин, тим самим покращивши кровообіг. Блюдо зі свіжого і сухого гороху - відмінна профілактика простудних захворювань. Такі супи підвищують імунітет і значно знижують ризик виникнення деяких новоутворень.
Досить часто гороховий суп викликає неприємне відчуття в кишечнику. Це пов'язано з тим, що в горошинах містяться особливі ферменти, що відповідають за стримування зростання насіння. Навіть в киплячій воді вони не руйнуються і гальмують розщеплення рослинних білків. В результаті після їжі виникає відчуття "здуття" кишечника і як наслідок - метеоризм.
Саме через цю особливість гороховий суп слід обережно їсти людям, що страждають запорами або тяжкою формою геморою. Однак уникнути неприємних наслідків дуже легко - достатньо замочити горох на ніч у воді і лише потім ретельно проварити.
У будь-якому випадку, якщо ви знаєте про "чутливості" свого кишечника - їжте суп невеликими порціями. До речі, суп із зеленого горошку не викликає метеоризму. Тому його можна вживати навіть тим, у кого хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту.
Гороховий суп з сухого гороху не рекомендується включати в раціон при подагрі і сечокам'яної хвороби.
