Бажання зі свинини в духовці, приготована самостійно, є чудовою альтернативою магазинним ковбасним і м'ясним виробам. Все це тому, що ви на 100% знаєте, які інгредієнти брали участь в приготуванні м'яса. Для приготування буженини краще взяти не дуже пісний шматочок м'яса, щоб вона вийшла більш соковитою. Для буженини візьміть набір спецій і прянощів за своїм бажанням, не забудьте про часник.
Список інгредієнтів:
1. Візьміть великий шматок свинини і опустіть його в каструлю з холодною водою на годину, потім дістаньте і обсушити, обріжте все зайве (шматочки жиру, кісточки, хрящики).
2. Підготуйте спеції: на блюдце відміряйте мелену паприку, червоний перець, спеції для шашлику, за бажанням чорний мелений перець, коріандр. З часнику зніміть лушпиння і наріжте його тонкими довгими шматочками - це для шпігованія. Також буженину можна шпигувати морквою, солодким перцем.
3. Спеції пересипте в піалу, додайте сіль і гірчицю, все перемішайте. Якщо гірчична паста виходить занадто густий, долийте трохи води.
4. Форму для випічки застеліть фольгою, укладіть туди шматок свинини.Візьміть ніж з гострим довгим лезом, зробіть проколи по всій поверхні м'яса і в них помістіть часник.
5. Намажте свинину приготованою пастою з гірчиці, солі і спецій, якщо паста витратиться не вся, то все одно вилийте залишки на м'ясо. Повтірайте маринад в отвори, де знаходиться часник, щоб м'ясо краще просочилося ароматом спецій і прянощів.
6. Надішліть свинину в розігріту до 220 градусів духовку, фольгу загорніть. Через 40 хвилин розгорніть фольгу і готуйте буженину ще 30-40 хвилин. Через півгодини перевірте готовність м'яса, проткнув його ножем або шпажкою. Подавайте буженину в теплому, гарячому або охолодженому вигляді, з овочами, гарнірами, зеленню, соусом.
