Банан є трав'янистою рослиною сімейства Бананові, яке живе і плодоносить кілька років. Найбільш помітне розмаїття представників даного сімейства можна виявити на південно-східній території Азії, наприклад на Малайському архіпелазі. Їстівні і відомі по всьому світу плоди рослини також називають бананами. Популярним сортом банана, який не можна знайти в дикорослому стані, є банан райський. Цей стерильний тріплоідний культиген (існує тільки в штучно вирощеному вигляді) займає значну частку експорту тропічних країн. Багато держав в прямому сенсі є "банановими республіками" і живуть за рахунок доходів від продажів даного фрукта. У деяких регіонах банан лише трохи відстає від пшениці, кукурудзи і рису за ступенем важливості їстівної культури. За чисельним відомостями статистики за 2012 рік було зроблено висновок, що рослина займає дванадцяте місце з усіх вирощуваних на планеті культур. Щороку виробники отримують більше 100 мільйонів тонн врожаю цього фрукта. Всього описуваний рід включає в себе приблизно сім десятків видів, що ростуть на південно-східних азіатських плантаціях і на узбережжі тихоокеанських островів.Самим терплячим до температурних умов і зростаючим в більш холодних регіонах видом є японський банан. Він вперше з'явився на японських островах Рюкю і в даний час культивується як декоративна рослина на кавказькому узбережжі Чорного моря, на рівнинах Криму і Грузії.
Сучасне наукове найменування банана - Musa - вперше озвучив німецький дослідник Георг Румф в XVII столітті. Згаданий учений був одним з основоположників природничо-наукової класифікації, яку в подальшому розробив і оформив шведський лікар і натураліст Карл Лінней. Термін Musa залишився при Ліннее офіційною назвою рослини. Обидві версії, що пояснюють появу найменування, не мають відношення до творчої діяльності і музам. Одна концепція говорить, що ім'я було дано від Антонія Музи, цілителя при дворі римського імператора Октавіана Августа. Інша версія розповідає, що арабське слово "муз", що позначає дане дерево і його плоди, перекочувало в інші мови. Зараз термін "банан" звучить дуже схоже на всіх європейських мовами. Його походження прийнято пов'язувати зі словами народів західної Африки: banana, bana.Мореплавці з Португалії та Іспанії вивчали ці регіони в кінці XVI століття і могли запозичувати місцева назва для екзотичного фрукта. Іноді можна почути термін "бананова пальма", але з точки зору ботаніки це некоректно, оскільки дерево не відноситься до сімейства Пальмові. Більш вірним варіантом можна вважати "бананове дерево", проте офіційно це словосполучення означає види з роду Азіміна сімейства аннонових. Вони тільки зовні трохи схожі на банани, при цьому пристрої внутрішніх систем у них абсолютно різні.
Коренева система дерев банана виділяється великим і потужним будовою. Якщо грунт є родючим і насичена киснем, то коріння виростають до 5 метрів паралельно поверхні землі і до півтора метрів углиб. Вид відноситься до трав'янистих рослин, а стебло банана зазвичай короткий і не піднімається над землею. Від одного до двох десятків листів формують подобу стовбура дерева. Рослина може виростати від 3 до 10 метрів у висоту. Відомі випадки, коли дерево банана бувало ще вище, і цей факт дозволяє вважати банан, подібно бамбуку, однією з найвищих трав (через будови стовбура і великого зростання банан часто називають деревом, що не відповідає структурі рослини).Вид банана Musa itinerans є рекордсменом по висоті серед інших (до 13-14 метрів), особливо його різновид Musa itinerans var. Gigantea (зовнішня особливість знайшла відображення у назві). Основне стебло стає оточеним бічними відгалуженнями (пагонами). Кожен з них може стати початком нового дерева, якщо старий стовбур буде відмирати. За допомогою пагонів відбувається розмноження банана.
Великі м'які листя банана є гладкими на дотик. За формою вони зазвичай овальні або витягнуті, а жилки розташовані в паралельних напрямах. Листя збудовані один за одним по спіралі. У підстави вони формують так званий "помилковий стебло" зі складених в трубочку частин листа. Усередині такої "трубочки" є формування нового листя, а старі згодом відмирають і відпадають із зовнішнього боку. При сприятливих умовах і ясній погоді опадання одного листа з рослини відбувається приблизно раз на тиждень. Дикорослі банани відрізняються від культурних форм за розміром листя: на плантаціях ширина листя рослин досягає 65 см, а довжина буває до 280 см. Колір варіюється від чисто зеленого до зеленого з багряними плямами з верхньої або нижньої сторони.Якщо погодні умови стають суворими (наприклад, дме сильний вітер або йде тропічна злива), листя банана відразу рвуться у напрямку жилок і таким чином зберігають саму рослину.
Перед безпосереднім цвітінням банана на короткому стеблі з'являється довгастий цветонос, пронизливий помилковий стебло і наступний за листям назовні. Вже через 7-10 місяців активного розвитку банана починається цвітіння. Суцвіття являє собою кисть і схоже на довгу фіолетову або зелену нирку. Найбільш великі квіти - жіночі. Вони знаходяться біля основи "нирки", трохи далі виростають двостатеві квіти середнього розміру, і тільки на кінці суцвіття залишаються маленькі чоловічі квітки. Кожен трубчастий квітка включає 3 пелюстки, 3 чашолистка і 5-6 тичинок. Одна тичинка в квітці недорозвинена, тобто у неї відсутня пильовик. 3 плодолистка формують трикамерну зав'язь. Яруси, які визначають розташування квітки, звуть "руками". У квітці банана комахи знаходять до 500 г нектару. Всі верстви зібрані в кисть, що містить 13-20 квітів. Тут вони розташовані не по ярусах, а по рівній лінії. Для захисту від екстремальних впливів квітка закритий особливим листом, на дотик схожим на віск. Ці "природні щити" мають фіолетове забарвлення із зовнішнього боку і багряні всередині.Розпустилися квітки чоловічої статі досить швидко гинуть, опадаючи. При цьому верхівка суцвіття відкривається. Цвітіння диких бананів відбувається в нічний час або рано вранці. Запиленню квітів в темряві допомагають кажани, а в холодні посленочной годинник для цієї мети з'являються птиці і дрібні ссавці.
Формування плодів банана можливо тільки з квіток жіночої статі (двостатеві у даної рослини не дають плодів). З плином часу ряди плодів наростають один над одним, приймаючи форму людської кисті. Окремий плід - це багатонасінні ягода з товстої шкірястою оболонкою. У різних сортів плоди відрізняються розміром, формою і кольором плодів. Самою звичною формою є циліндричний або тригранний плід, трохи закругленою або випрямлений. Різні банани бувають від 3 до 45 см в довжину, а товщина може становити від 2 до 8 см. Шкірка фрукта приймає забарвлення багатьох квітів спектра: жовту, червону, зелену, жовто-зелену, сріблясту. Усередині товстої шкірки знаходиться м'яка м'якоть кремового, жовтого, оранжевого або білого кольору. У незрілих плодах м'якоть жорстка і клейка, а при дозріванні стає пом'якшеною і соковитою.
У домашніх рослин банана часто немає насіння, і розмноження в цьому випадку можливо тільки вегетативним способом. У диких плодів в м'якоті знаходиться багато круглих або витягнутих насіння. Ці тверді кісточки досягають в довжину від 3 до 17 мм. В одному дикорастущем банані може розміщуватися до двох сотень насіння, і їх маса може становити більше, ніж даний показник для м'якоті. Трава банана витримує серйозні навантаження: на одній осі може виявитися більше трьохсот плодів з загальною вагою 60-65 кг. До цієї унікальної здатності додається інший природний феномен, званий негативним геотропізм. Суть явища полягає в тому, що на початку формування плодів вони спрямовані вниз через свою вагу. Але в процесі росту через гормонального впливу кілька осей рослини починають рости вгору. Після остаточного дозрівання плодів наземна частина бананового рослини відмирає.
Природним ареалом бананів є тропічні і субтропічні зони азіатського і австралійського континентів, а також Нова Гвінея, Малайзія, архіпелаги Тихого океану. Історичною батьківщиною виду вважається Індія і Індокитайський півострів.В даний час багато держав Латинської Америки культивують безліч сортів банана і активно експортують їх на світовий ринок.
Фрукт дуже популярний в Росії і вже майже перестав вважатися екзотичним. Його м'якоть містить велику кількість клітковини і травних волокон. Це властивість часто використовують, якщо потрібно налагодити травлення. Також плоди містять глюкозу, сахарозу і фруктозу - три головних природних цукру.
Харчова цінність 100 г бананів:
Дослідники встановили, що м'якоть банана багата вітамінами A, C (більше 15% на 100 г продукту), а також корисними компонентами групи B. У зв'язку з цим продукт вважається необхідною частиною раціону людей з ослабленим імунітетом.
вітаміни в 100 г бананів:
Банан вважається одним з досить висококалорійних фруктів. Відомо, наприклад, що в міських зоопарках приматам не дають бананів, оскільки через малорухливого способу життя мавпи не зможуть розтратити отримані калорії. Однак неважко знайти кілька популярних дієт з вживанням даного фрукта. Це пов'язано з тим, що м'якоть банана не містить холестерину (даний показник дуже важливий для літніх людей, яким можна спокійно рекомендувати банани). Зміст насичених жирів також вкрай низька: менше 2% в 100 г продукту, що є рекордом для настільки корисною м'якоті.
Однак мінусом цього фрукта є висока концентрація цукрів, що і становить причину суттєвою калорійності.
З містяться в бананах корисних макроелементів однозначно лідирує калій. Описуваний фрукт виділяється серед всіх подібних продуктів саме показниками даного компонента. Калій зміцнює серце і допомагає роботі судин.Також банани надзвичайно цінуються за вміст заліза, магнію, фосфору.
макроелементи в 100 г бананів:
мікроелементи в 100 г бананів:
Банани корисні для організму по багатьом аспектам, однак варто утриматися від їх вживання в ряді випадків:
