Асорті на зиму з огірків і помідорів і перцю і кабачків

Асорті з помідорів, кабачків та огірків стане справжнім джерелом вітамінів на вашому столі в зимову пору року! За даним рецептом огірки і кабачки виходять хрусткими, а помідори - солодкуваті, з легкою кислинкою, щільні і ароматні.

Інгредієнти на 3-літра банку:

• помідори сорту "Слива" - 1,5 кг;
• огірки - 1-2 шт .;
• кабачки - 1-2 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• часник - 2 зуб .;
• гвоздика - 1 шт .;
• лавровий лист - 1 шт .;
• кріп - 2-3 парасольки;
• перець чорний горошок - 6 шт.

Інгредієнти для маринаду:

• 0,5 л води;
• 4 ст. л. оцту;
• 5 ст. л. цукру;
• 2 ч. Л. нейодованої солі.

приготування

1. Миємо всі овочі і даємо їм трохи обсохнути від крапель води.

2. У цей час стерилізуємо банки і на дно кожної укладаємо цибулю, нарізану кільцями, а також часник, кріп, лавровий лист, перець горошком і гвоздику.

3. Поверх спецій щільно укладаємо в довільному порядку помідори, трохи болгарського перцю, очищеного від плодоніжки і насіння, а також кладемо крупно нарізаний кабачок і огірок, розрізаний уздовж на 4 частини.

4. Кип'ятимо воду і заливаємо нею овочі, після чого накриваємо банки кришками (просто прикрити банки, які не закочуючи) і даємо 15 хвилин упаритися асорті, закутавши його теплою ковдрою.

5.Після цього зливаємо воду в каструлю і на ній готуємо маринад, додавши 4 ст. л. оцту, 5 ст. л. цукру і 4 ст. л. солі на кожні 0,5 л води. Заливаємо вийшов маринадом асорті, закочує стерилізованими кришками, після чого перевертаємо банки і вкутуємо їх до повного охолодження.

6. Приблизно через добу банки з асорті повністю повинні охолонути, після чого їх можна розкрити, знявши ковдру, і відправити в льох на зберігання.