Абрикос звичайний - плодова рослина роду слива сімейства Рожеві. Плоди виду теж називаються абрикосами і служать джерелом різних сухофруктів (в першу чергу кураги і урюку). Все ще не вдалося достовірно з'ясувати історичну батьківщину абрикоса. Одна з популярних версій свідчить, що центром поширення фрукта був китайський район Тянь-Шань. Раніше було прийнято вважати, що абрикоси вперше стали культивуватися в Вірменії, так як в Азію і Європу плоди були завезені саме звідти. Існує припущення (висловлене в XIX столітті), що після Вірменії абрикос подорожував з Олександром Македонським до Греції, а потім потрапив до Італії. У римських і грецьких документах не виявлено підтвердження цієї версії, зате згадки дерева зустрічаються в письмових італійських джерелах I століття. Можливо, вірменські купці познайомили Рим з плодами, названими італійцями "вірменським яблуком".
Описи плода зустрічаються в працях Плінія і Ібн аль-Факіха. Другий автор в "Книзі країн" назвав фрукт "ціраном" і "плодом Вірменії". Однак однозначні підтвердження тієї чи іншої версії складно знайти, оскільки абрикос вирощувався у всіх азіатських регіонах і міг бути завезений в Європу з багатьох країн.Росіяни познайомилися з рослиною тільки в XVII столітті, хоча на Кавказі, в Криму і на Україні дізналися про фрукті безпосередньо через Близький і Середній Схід. Той факт, що до українців плоди були завезені персами, підтверджується подібним назвою рослини - Жерделі.
Російська назва абрикосів утворилося в XVIII столітті від голландського слова abrikoos і французького abricot. Термін Armeniaca на латині був введений в 1700 році французьким біологом де Турнефора. Творець видовий класифікації Карл Лінней позначив ця рослина як Prunus foliis ovato-cordatis, але вказав в описі і назва, дана попередником з Франції. Абрикос іноді називають "жёлтослівніком" або "Морелем".
Дерево абрикоса втрачає листя щороку, а в висоту досягає 6-9 метрів. Стара кора розтріскується уздовж стовбура і приймає бурий або сірий відтінок. Свіжі пагони зазвичай коричневого або червонуватого кольору і мають багато маленьких чечевичек. Овальні або круглі листя довжиною від 6 до 9 см розташовуються черговість і ростуть на тонких жолобчастих черешках. Верхівка листа відтягнута в довжину, а його краї мають один або два ряди зубчиків. Поодинокі квітки засаджені на невеликі цветоножки і виростають до радіуса 12-15 мм.Білі або рожеві пелюстки мають форму еліпса або яйця, а всередині них розташовується від 20 до 45 тичинок. Квіти абрикоса починають розпускатися ще до розвитку листя. Цвітіння рослини відбувається ранньою весною.
Солодкі плоди відносяться до типу однокостянкі; за формою вони нагадують невелика куля з поздовжньою борозенкою, а за кольором - оранжево-жовті або персикові. Шкірочка абрикосів на дотик оксамитова і оточена, а кісточка - гладка і товстостінна. Дикі плоди абрикоса мають грубувату м'якоть і гіркий присмак, а культивовані сорти солодкі і соковиті (зустрічаються і сухуваті). Перші бувають масою від 3 до 20 г, а другі - до 80 м Плодоношення рослини відбувається в літні місяці. У сприятливих умовах дерева живуть до 100 років, але найпродуктивніший урожай спостерігається у рослин у віці від 3 до 40 років. Квіткові бруньки перестають формуватися при температурі нижче -17 ° С, хоча деякі сорти абрикоса витримують морози до -25 ° С або навіть до -30 ° С. Коренева система проникає далеко вглиб грунту, тому дерево стійко переносить посушливі періоди і відмінно росте в жарких регіонах .
Зараз дикі дерева абрикоса ростуть тільки в Гімалаях, на Тянь-Шані і на заході північнокавказьких гір.Рослина продовжують обробляти на територіях з теплим помірним кліматом. У Росії розведення абрикоса дуже популярно на Кавказі і в південних регіонах західної частини країни.
У плодах знаходиться від 5 до 27% різних цукрів, серед яких переважає сахароза. Фрукт багатий клітковиною і органічними кислотами. В абрикосах можна знайти декстрин, інулін і крохмаль.
Харчова цінність 100 г абрикосів:
Яскравим кольором шкірка зобов'язана наявності бета-каротину, концентрація якого особливо велика в південних сортах. Абрикоси багаті всіма вітамінами групи В, вітамінами С, Е і Н.
вітаміни в 100 г абрикосів:
Свіжі фрукти низькокалорійні і можуть без побоювання використовуватися при різних дієтах.Однак в сушених абрикосах (куразі) калорій в п'ять разів більше, так як в ній збільшується вміст вуглеводів.
Абрикоси містять легкі вуглеводи, тому можуть швидко вгамувати голод. Але смак абрикоса має специфічною рисою: його хочеться відчувати знову і з'їдати все більше плодів. Тому, незважаючи на низький вміст калорій, слід бути обережним при вживанні абрикосів.
Фрукт вважається рекордсменом за вмістом калію (300 мг в 100 г плодової м'якоті), а в куразі його концентрація навіть збільшується (1700 р на 100 г сушених плодів). В абрикосах є фосфор, залізо і магній, необхідні організму для підтримки здоров'я і легко засвоювані їм. Чисельні показники для елементів різні в залежності від сорту фрукта, від місця вирощування, від ступеня дозрівання і умов зберігання. Наприклад, в вірменських сортах абрикоса особливо багато йоду.
макроелементи в 100 г абрикосів:
мікроелементи в 100 г абрикосів:
