Веганство - найсуворіше вегетаріанське напрямок, прихильники якого свідомо не вживають в їжу продукти тваринного походження, не носять шкіряне взуття і одяг з натурального хутра, а також виступають проти утримання живих істот в неволі. Зрозуміло, ніхто не закликає вас назавжди відмовитися від ковбаси, викинути нову шубку і терміново летіти в Африку, щоб випустити на свободу улюблену канарку. Подібні переконання - особиста справа кожного. Однак короткострокова веганські дієта - відмінний спосіб боротьби з надмірною вагою. Якщо ж ви любите овочі і фрукти, процес схуднення пройде легко і приємно.
Основні правила
Принцип веганскої дієти простий: в меню повинні бути присутніми тільки продукти рослинного походження:
- фрукти та ягоди;
- овочі та гриби;
- насіння і горіхи;
- бобові, злаки, крупи;
- підсолоджувачі: сироп агави і топінамбур, стевія, пальмовий цукор;
- рослинна олія;
- вегетаріанські продукти з сої.
Під забороною:
- всі види м'яса, м'ясні напівфабрикати і субпродукти;
- Риба та морепродукти;
- яйця;
- молочні продукти будь-якої категорії;
- кондитерські вироби і здоба;
- фастфуд;
- тваринні жири;
- газовані і алкогольні напої.
Під час курсу слід дотримуватися нескладних, але дуже важливі правила:
- Ніколи не готуйте про запас. Свіжа їжа не тільки смачніше, але й корисніше тієї, що постояла кілька годин.
- Віддавайте перевагу місцевим овочам і фруктам. Привізні плоди, як правило, перед транспортуванням обробляють хімічними препаратами, що підвищують лежкість.
- Основними постачальниками білка в веганскої кухні вважаються бобові культури, тому на вашому столі завжди повинні бути присутніми горох, квасоля, сочевиця і соя.
- Для заправки салатів рекомендується використовувати оливкову або лляне масло, лимонний і журавлинний соки, гірчичний і соєвий соуси.
- З напоїв під час дієти дозволяється пити зелений чай, соки, морси, киселі, компоти, трав'яні відвари і настої, мінеральну воду без газу, чисту або підкислену соком лимона.
- За відсутності протипоказань вітаються легені фізичні навантаження: біг, плавання, піші прогулянки.
- У приготуванні їжі рекомендується використовувати якомога більше свіжої зелені, багатою на вітаміни і антиоксиданти (петрушка, кріп, базилік, крес-салат, пір'яний цибулю, рукола).
- Додавати в блюда сіль небажано, її краще замінити лимонним соком або соєвим соусом.
Такий тип харчування служить профілактикою цілого ряду захворювань: атеросклерозу, кишкової дисфункції, порушень діяльності серцево-судинної системи. Але майте на увазі, що веганські дієта протипоказана вагітним і годуючим жінкам, дітям, а також людям з патологіями травної системи.
Меню на 7 днів
Пропонуємо вам один з варіантів тижневого меню даної дієти, яке при бажанні ви зможете урізноманітнити і доповнити іншими стравами веганскої кухні.
понеділок
сніданок:
- Порція безмолочной вівсянки з шматочками фруктів.
- Ягідний кисіль.
ланч:
- 2 мандарина або 1 невеликий апельсин.
обід:
- Овочевий суп.
- Житній тост.
Полудень:
вечеря:
- Салат зі свіжих помідорів та огірків.
вівторок
сніданок:
- Варений рис з грибною підливою.
- Журавлинний морс.
ланч:
обід:
- Тушкована капуста з баклажанами і морквою.
- Зелений чай або чорна кава.
Полудень:
вечеря:
середа
сніданок:
- Відварна сочевиця.
- Яблучний сік.
ланч:
обід:
- Щи зі свіжої капусти.
- Відвар шипшини або ромашковий чай.
Полудень:
вечеря:
четвер
сніданок:
- Овочі, тушковані з рисом.
- Компот із сухофруктів.
ланч:
обід:
- Суп зі свіжих печериць із зеленню.
- Цільнозерновий хлібець.
Полудень:
вечеря:
- Відварна стручкова квасоля.
п'ятниця
сніданок:
- Горохова каша.
- Ягідний кисіль.
ланч:
обід:
Полудень
вечеря:
- Кабачки з помідорами, запечені на грилі.
субота
сніданок:
- Гарбузова каша.
- Апельсиновий сік.
ланч:
обід:
- Відварна цвітна капуста.
- Фруктово-ягідний компот.
ланч:
вечеря:
- Салат з вареного буряка з часником.
неділя
сніданок:
- Пшенична каша на воді.
- Журавлинний морс.
ланч:
- 50 г родзинок або гарбузового насіння.
обід:
- Картопляне пюре з грибами.
- Томатний сік.
Полудень:
вечеря:
- Вегетаріанські голубці.
- Ягідний кисіль.
Залежно від самопочуття і бажаного результату продовжувати веганські дієту можна 2-3 тижні. Однак при болях у шлунку, мігрені і сильної слабкості очищення слід завершити і звернутися за допомогою до лікаря.
Корисні рецепти
Не варто вважати веганські кухню нудною та одноманітною.Деякі дієтичні страви настільки смачні, що багато худнуть не відмовляються від них навіть після закінчення курсу.
вітамінний мікс
продукти:
- ялтинський або ріпчаста цибуля - 2 головки;
- лимон - 1 шт .;
- стебловий селера - 4 стебла;
- петрушка - половина пучка;
- свіжі огірки - 3 шт .;
- білокачанна капуста - 0,5 кг;
- оливкова олія - 5 ст. ложок.
Спосіб приготування:
- Капусту нашаткувати.
- Овочі нарізати: селера - соломкою, цибулю - півкільцями, огірки - кружками.
- Всі інгредієнти добре перемішати, додати сік лимона і оливкове масло.
- Перед подачею на стіл посипати мікс насінням льону і рубаною петрушкою.
Овочевий суп
продукти:
- свіжі або консервовані помідори - 4 шт .;
- болгарський перець - 2 м'ясистих плода;
- білокачанна капуста - 1,5 кг;
- ріпчаста цибуля - 4 головки;
- листової селера - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Овочі почистити, нарізати і залити окропом.
- Суп довести до кипіння і варити до готовності на слабкому вогні.
- До столу подавати з житніми сухариками і свіжою зеленню.
Грибний суп-пюре
продукти:
- картопля - 0,4 кг;
- лісові гриби - 0,5 кг;
- вода - 1 л;
- ріпчаста цибуля - 2 середніх головки;
- рослинне масло для смаження;
- сушена приправа (за смаком) - 5 м
Спосіб приготування:
- Гриби і картоплю почистити, вимити, нарізати, закласти в киплячу воду і варити на повільному вогні.
- Лук порубати, обсмажити і додати в каструлю через 15-20 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності всипати приправу.
- Готовий суп трохи остудити і збити блендером до однорідності.
- Перед подачею прикрасити блюдо гілочкою петрушки.
Зверніть увагу! Під час приготування супів овочі слід додавати саме в киплячу воду. Ця маленька хитрість дозволить скоротити час термічної обробки і тим самим запобігти руйнування термофобних вітамінів.
Вихід з дієти
Перехід від рослинного меню до звичного режиму харчування відбувається поетапно і займає 15-20 днів. На першому тижні овочеві супи замінюють м'ясними бульйонами, а фруктово-овочеві перекушування - кисломолочними продуктами мінімальної жирності. На другому тижні в меню можна повернути варене м'ясо, молочні каші, печена картопля. Останніми в раціон вводяться висококалорійні ласощі, за якими ви напевно встигли скучити: шоколад, випічка, копченості, вершкове масло і т. Д. Однак постарайтеся не налягати на улюблені продукти, інакше ваша виточена постать знову сховається під потворними складками жиру.
результати
При дотриманні всіх правил веганскої дієти зайві кілограми просто тануть на очах. Деяким худнуть вдається скинути до 8-9 кг на тиждень. До речі, за цією програмою худла співачка Бейонсе, округлилась після народження дитини. Результат вражає - шикарна фігура зірки знову притягує захоплені погляди мільйонів шанувальників. Відгуки лікарів про дієту досить суперечливі. Серед ескулапів чимало веганів, що пропагують відмову від тваринних жирів. Їх опоненти стверджують, що без продуктів тваринного походження харчування не буде повноцінним. У доводах і тих і інших є частка істини. Однак, якщо ви не збираєтеся найближчим часом ставати переконаним веганів, не вдавайтеся до настільки суворому методу схуднення частіше 1 разу на рік.
