Продуктове достаток і автоматизація побуту зіграли з людиною злий жарт, сприяючи різних захворювань, найшкідливіше з яких ─ ожиріння. Переломним моментом в історії Homo sapiens вважається пізній палеоліт, коли людина стала займатися землеробством і одомашнення тварин. Це кардинально змінило раціон людей. Відбувся перекіс у бік продуктів, що містять велику кількість глютену і простих цукрів, що негативно позначилося на здоров'ї. Велика кількість вуглеводної їжі призвело до розвитку алергічних захворювань, запальних процесів і порушень обміну речовин.
У цій ситуації стан здоров'я сухорлявих і активних предків викликає у наших сучасників щиру заздрість. Фахівці з палеотіческому стилю харчування стверджують, що, якщо дотримуватися раціону стародавніх людей, можна не тільки успішно схуднути, але і повернути здоров'я, поліпшити самопочуття і когнітивні здібності, уповільнити процеси старіння. Концепція палеодіети пропонує відмовитися від цукру, хліба, круп і молока в обмін на струнке тіло і ясний розум.
Печерні люди не могли взяти пачку кукурудзяних пластівців і пляшку молока з полиці супермаркету. Кожен їстівний корінець, плід або дичину діставалися їм з великими труднощами. Але саме ця погоня за їжею ставала запорукою чудової фізичної форми. І сьогодні кожен може сформувати свою продуктову корзину, керуючись основними принципами палеодіети.
Відмова від солодощів, вівсянки на сніданок і окрайця бородинского хліба тільки на перший погляд здається непідйомною жертвою. У палеодіету легко увійти, так як відсутність різких стрибків цукру в крові захищає від нападів сильного голоду. За відгуками при дотриманні дієти значно поліпшується стан здоров'я і самопочуття:
В меню палеодіети входять тільки ті продукти, які складали основу раціону мисливців і збирачів епохи пізнього палеоліту. Перш за все це джерела повноцінного білка тваринного походження:
Важливо! Бажано вживати м'ясо тварин, яких вигодовували травою, а не зерном. Також краще віддавати перевагу рибі, виловленої в природних водоймах, а не вирощеної штучно.
Також в раціоні палеонавта має бути присутньою велика кількість зелені, фруктів, ягід і овочів. це:
Можна використовувати заморожені або сезонні овочі, ягоди і фрукти.
В якості заправки для салатів при дотриманні палеотіческой дієти використовують лимонний сік, оливкова олія, бальзамічний або яблучний оцет.
Відмінним джерелом корисних жирів, вітамінів і мінералів стануть різноманітні горіхи та насіння:
Можна використовувати кокосове молоко і вершки.Для смаження під час дотримання палеодіети застосовують виключно оливкова або кокосове масло. Допустимо використовувати гриби: свіжі або заморожені, авокадо і зелену стручкову квасолю. Чи не заборонені напої: чорний, зелений і трав'яний чай, натуральну каву. Крім цього, необхідно випивати не менше 1,5 літрів чистої води в день. Вживання солі краще звести до мінімуму, приправляючи їжу спеціями і травами: розмарином, чебрецем, базиліком.
У палеодіете заборонені як оброблені, так і цілісні продукти зі злаків, практично всі бобові, рафіновані і гідрогенізовані олії. Слід відмовитися від:
Під забороною також мед, будь-які цукрозамінники, протеїнові і злакові батончики.
Палеодіету не можна віднести до експрес-методів зниження ваги. Щоб побачити стійкий результат, потрібно дотримуватися алгоритм харчування стародавньої людини не менше 30 днів.Палеотіческій протокол передбачає вживання простих страв, приготованих зі свіжих, максимально натуральних продуктів. Графік харчування не настільки важливий, адже людям кам'яної доби їжа діставалася нерегулярно. Зразкове меню на 10 днів дозволить м'яко увійти в дієту і почати імпровізувати на кухні, керуючись списком дозволених продуктів.
| сніданок | обід | вечеря | |
| 1 | 2 варені яйця, чашка ягід, жменю мигдалю | Палеосалат | Шашлик із сьомги, салат з руколи і сушеної журавлини |
| 2 | 1/2 авокадо, запечена куряча грудка | Тефтелі в томатному соусі | Скумбрія, запечена з травами і лимонним соком, овочі в рукаві |
| 3 | Яєчня в перці або в авокадо | Биточки з індички, відварені морква і брокколі | Капустяний салат з куркою і яблуком |
| 4 | Омлет зі шпинатом і помідорами чері | Салат з руколи і креветок | Курячі нагетси, відварна цвітна капуста |
| 5 | Чашка розмороженої ягідної суміші, заправлена бальзамічним оцтом, жменю кешью | Стейк з салатом з томатів і свіжого базиліку | Морський окунь, теплий салат з печених овочів |
| 6 | Омлет з куркою | Салат з буряка і яблука, тріска | Биточки з індички, солодкий болгарський перець |
| 7 | Трояндочки з бекону | Свиняча відбивна, суміш овочів, запечених з маслом і травами | Салат з кальмарів і пекінської капусти |
| 8 | Омлет з грибами | Стейк лосося, парові овочі | Тушкована капуста з яловичиною |
| 9 | Фруктовий салат з кокосовою стружкою, кілька скибочок індички | Палеоборщ | Курка з квасолею |
| 10 | Омлет зі стручкової квасолею і болгарським перцем | Тілапія, овочі на пару | Салат з курячою печінкою |
Як перекусів можна використовувати фрукти або ягоди, селера, авокадо, морква або огірок, порізані шматочками.
Зверніть увагу! Палеопітаніе не рекомендоване при патологіях травної, сечовидільної системи, онкологічних захворюваннях. Вагітність, годування груддю, юний або похилий вік також є протипоказаннями до дотримання цієї системи харчування.
склад:
приготування:
Солодкий перець порізати кубиками. Квасолю відварити в киплячій воді до готовності. Розігріти сковороду, змастити оливковою олією. Яйця збити, вилити в сковорідку.Після того як омлет злегка схопиться, викласти зверху підготовлені овочі. Приправити перцем і сіллю. Накрити блюдо кришкою і готувати ще 5 хвилин.склад:
приготування:
Курку нарізати смужками, помідори ─ кубиками, моркву - соломкою, маслини - кружечками. Салат порвати руками. Мигдаль порубати. Інгредієнти скласти у велику миску, заправити оливковою олією або бальзаміком.склад:
приготування:
Білокачанну капусту нашаткувати, скласти в миску. Філе нарізати кубиками середнього розміру. Обсмажити шматочки курки в оливковій олії до готовності. Яблуко нарізати тонкими скибочками. Викласти курку поверх капусти. Поверх курки розкласти скибочки яблук. Скропити салат оливковою олією, посолити і поперчити.склад:
приготування:
Обсмажити часник в оливковій олії до золотистого кольору. Прибрати часник і на цьому маслі обсмажити креветки. М'якоть авокадо нарізати скибочками, розкласти на тарілці. Зверху викласти рукколу, нарізані скибочками черрі і огірок, креветки. Посипати блюдо кедровими горішками.склад:
приготування:
Зварити яйця, очистити, розрізати на половинки. Черрі і маслини нарізати кружечками. Печінка обсмажити на оливковій олії, прибрати зі сковороди. Гриби порізати скибочками і обсмажити в тому ж маслі. Повернути печінку в сковорідку, приправити каррі і сіллю, готувати ще 5 хвилин. Викласти на тарілку підготовлені салатні листя, потім печінку з грибами. Прикрасити блюдо маслинами, яйцями і черрі. Скропити салат лимонним соком.склад:
приготування:
Філе курки пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері разом з цибулею. Додати до фаршу сіль і яйце. Ретельно перемішати. Чайною ложкою брати невеликі шматочки фаршу і обвалювати в кокосовій стружці. Смажити на оливковій олії. Помідор очистити від шкірки, подрібнити в блендері разом з часником. Подавати нагетси разом з томатним соусом.склад:
приготування:
Кальмари вимити і почистити. Варити в киплячій воді не більше 2-3 хвилин. Остудити, нарізати соломкою. Яйця зварити круто, очистити і покришити. Лук і огірок нарізати соломкою. Капусту нашаткувати. Все змішати, посолити і заправити оливковою олією.склад:
приготування:
Курку порізати на невеликі смужки, обсмажити на оливковій олії. Приправити сіллю і перцем.Помідори обдати окропом, зняти шкірку пробити блендером. Томатне пюре викласти до курки. Гасити 10 хвилин. Потім додати квасолю і томити до готовності квасолі.склад:
приготування:
Фарш посолити, поперчити, додати яйце і добре відбити. Сформувати тюфтельки і скласти в форму для запікання. Помідори обдати окропом, подрібнити в блендері. Додати рубану зелень і подрібнений часник. Домашнє пюре з томатів вилити зверху тефтелек. Поставити в духовку, розігріту до 200 ° C. Готувати 35 хвилин.склад:
приготування:
Яловичину відварити. Капусту дрібно нашаткувати і засипати в киплячий бульйон. Цибулю і моркву пасерувати, додати натертий буряк, обсмажувати 7 хвилин. Потім додати очищені та подрібнені томати, болгарський перець, нарізаний кубиками. Гасити 5 хвилин.Додати пасеровані овочі в каструлю. Варити борщ до готовності капусти. В кінці посолити, додати роздавлений часник, лимонний сік, зелень, нарізане м'ясо.склад:
приготування:
Стінки порційних формочок з фольги викласти смужками бекону. Болгарський перець нарізати кубиками і пасерувати на оливковій олії, викласти до бекону. Зверху розбити яйце. Готувати в духовці при 180 ° C протягом 20 хвилин.Завдяки значному надходженню повноцінного білка в процесі палеодіети схуднення відбувається переважно за рахунок жирових відкладень, а не за рахунок м'язів. Організм швидко звикає до невеликому вмісту вуглеводів і починає отримувати енергію в процесі ліполізу. Особливо швидко скидають вагу ті, хто до початку дієти вживав багато вуглеводної і жирної їжі. Палеотіческая дієта дозволяє скидати від 6 до 10 кілограмів в місяць.
