метаболічна дієта

Менше їсти і більше рухатися. Здавалося б, це безпрограшний варіант, щоб схуднути. Але що робити, якщо сувора дієта і активні фізичні навантаження не дають ніякого результату? А тим часом з такою проблемою стикаються багато жінок, відчайдушно бажають мати струнку фігуру. Невідповідність реальності і очікувань змушує швидко здатися і ретируватися з поля битви проти надмірної ваги. Не варто впадати у відчай. Можливо, причина в порушенні обміну речовин.

В цьому випадку можна позбутися від зайвих кілограмів, скориставшись метаболічної дієтою. Ця система кардинально відрізняється від популярних систем харчування і є революційним і перспективним методом по зниженню ваги навіть у безнадійних випадках. Суть дієти полягає у відновленні нормального обміну речовин, вибудовуванні правильної системи енергопостачання організму і ліквідації дисбалансу в синтезі гормонів.

Два типу метаболізму

Сьогодні багато фахівців з харчування прийшли висновку, що ожиріння ─ це не завжди наслідок нестачі фізичної активності або переїдання. Причиною швидкого набору ваги є гормональний збій.Щоб нормалізувати обмінні процеси в організмі і назавжди схуднути, придумана метаболічна дієта. Автор системи, яка упорядковує обмінні процеси - це фахівець з харчування з Америки Діана Кресс. Вона видала книгу "Чудо метаболізму".

Зміст книги засновано на особистому досвіді відомого дієтолога, отриманому в результаті допомоги пацієнтам з ожирінням і цукровим діабетом. Американський фахівець з харчування виділяє два основних типи обміну речовин: метаболізм А (властивий худорлявим людям) і метаболізм Б (властивий людям, схильним до повноти). У другому випадку організм не в змозі правильно утилізувати глюкозу. В результаті адипоцити акумулюють жир з підвищеною інтенсивністю. Це є основною ознакою метаболічного синдрому.

Якщо людина з метаболізмом типу В вирішить схуднути і зменшить калорійність раціону, то, всупереч очікуванням, це не призведе до скидання ваги. Зниження рівня глюкози в крові призведе до бажання їсти їжу, що містить швидкі вуглеводи. Після прийому вуглеводної їжі виділяється велика кількість інсуліну і знову з'являється нестерпний тяга до солодкого. Це втягує людину в порочне коло.

Причому навіть при сильному скороченні калорійності організм починає використовувати глікоген з печінки. Це призводить до підвищення рівня глюкози в крові і адипоцити знову починають активно накопичувати жир. Стає зрозуміло, що втратити вагу з надмірно ледачим метаболізмом типу В - дійсно важке завдання.

Як розпізнати метаболічний синдром

Комплекс метаболічних порушень є основним фактором ризику розвитку серцево-судинних захворювань і цукрового діабету. Згідно зі статистикою, метаболічний синдром діагностується у кожного четвертого людини. Причиною недуги може стати неправильне харчування, спадковість і малорухливий спосіб життя. Так як розпізнати метаболічний синдром? До основних ознак даного захворювання відносяться:

• Невпинне бажання з'їсти що-небудь солодке.
• Зайві жирові відкладення на талії. Критичною вважається окружність талії у жінок більше 80 сантиметрів, у чоловіків - понад 94 сантиметрів.
• Часті спалахи дратівливості.
• Підвищений артеріальний тиск.
• Схильність до закрепів.
• Сильна спрага і пітливість.

Також до симптомів метаболічного синдрому відносяться слабкість і сонливість за умовитривалої перерви між прийомами їжі і прискорене серцебиття після солодких страв.

Але метаболічний синдром можна запобігти. Для цього перш за все необхідно скоротити вживання жирної і солодкої їжі. Є більше овочів і фруктів (близько 0,5 кг в день). Також слід контролювати свою вагу і більше рухатися.

Наступні правила допоможуть позбутися від метаболічного синдрому. слід:

• Відмовитися від смажених страв.
• Обмежити використання солі, консервів та напівфабрикатів.
• Знизити споживання м'яса і тваринних жирів.
• Скласти раціон таким чином, щоб в ньому переважали зернові, овочі, фрукти, паста з твердих сортів пшениці, кисломолочні продукти, корисна випічка з цільнозерновий борошна.
• Для підтримки серцево-судинної системи розумно включити в раціон продукти, багаті магнієм (горіхи і сухофрукти).
• Вживати їжу невеликими порціями кілька разів на день.
• Є повільно, ретельно пережовуючи їжу, щоб не допустити переїдання і щоб почуття насичення наступало швидше.

У чому суть метаболічної дієти і як вона працює

Спеціальний раціон метаболічної дієти впливає на гормональну систему.В результаті стимулювання обмінних процесів людина починає швидко і стабільно худнути. Суворе дотримання принципів метаболічної дієти викликає:

• Зниження рівня естрогену і інсуліну. Це гормони, підвищений синтез яких стимулює утворення жирових відкладень.
• Нормалізацію синтезу тестостерону, норадреналіну, адреналіну. Це група гормонів, які покращують спалювання жиру.

Сумарний ефект метаболічної дієти полягає в розщепленні жирових запасів і виведенні їх з організму. Більш того, нові скупчення жиру не утворюються. Щоб грамотно скласти меню метаболічної дієти, сформована спеціальна таблиця. У ній продукти згруповані згідно теплотворної здатності, згідно якої їм присвоюється певна кількість балів.

• 0 балів: м'ясо кролика і індички, куряча грудка, риба, курячі та перепелині яйця, морепродукти, гриби, молочні продукти з відсотковим вмістом жиру не більше 2%, лимон, лайм, некрохмалисті овочі, зелень, морська капуста, яблучний оцет, гірчиця, зелений горошок (заморожений або свіжий), висівки.
• 1: натуральні овочеві соки, ягоди, квасоля.
• 2: морква і буряк в вареному вигляді, маслини і оливки, рослинні масла, вівсяні пластівці, рис, гречка, кислі і кисло-солодкі фрукти, курка, баранина, козячий сир, телятина, яловичина, молочка жирністю 2-4%, субпродукти, висівкові хлібці.
• 3: твердий і плавлений сири, пшоно, кукурудза, чорний шоколад, фруктові соки, йогурти з шматочками фруктів.
• 4: рибні консерви в олії, алкогольні напої, хліб, пакетовані соки, сухофрукти, молочний шоколад, картопля, свинина, молочні продукти будь-якої жирності.

Етапи метаболічної дієти

Метаболічна дієта розроблена спеціально для "перезавантаження" неправильного обміну речовин за допомогою певної системи харчування. Дієта включає в себе 3 основні етапи, кожен з яких має свої нюанси.

Перший етап метаболічної дієти можна назвати найскладнішим. У цей період відбувається подолання тяги до солодкого і відбувається своєрідна "цукрова ломка". На початковому етапі метаболічної дієти слід дотримуватися раціону з екстремально низьким вмістом вуглеводів. У цей період відбувається справжня струс організму шляхом утилізації зайвого жиру.

Меню жиросжигающего етапу розроблено таким чином, щоб змусити підшлункову залозу припинити виробляти надмірну кількість інсуліну. Перший етап дієти Діани Кресс триває 8 тижнів. Протягом доби слід з'їдати не більше 25 грамів вуглеводів. Діана Кресс констатує, що вона виступає проти дієт. Але також фахівець з харчування вважає, що для її пацієнтів та інших осіб з метаболічним синдромом низьковуглеводних раціон - єдиний немедичний спосіб нормалізувати процеси вироблення інсуліну. Особливості раціону на першому етапі:

• Повністю виключаються швидкі і повільні вуглеводи, такі як макарони, крупи і хліб. Основу раціону повинні складати білки і овочі. Також потрібно буде контролювати розмір порцій.
• Основою дієти на першому етапі є продукти, які "стоять" 0 балів.

Меню першого етапу метаболічної дієти можна скласти в такий спосіб:

• Сніданок: варені яйця з овочевим салатом, чай без цукру.
• Другий сніданок: ряжанка з жирністю не більше 2%, зелене яблуко.
• Обід: скумбрія, запечена з овочами.
• Полудень: нежирний кефір, груша.
• Вечеря: відварна грудка індички, свіжий огірок.

Увага! Діана Кресс попереджає, що на початку першого етапу можливі наступні неприємні симптоми: слабкість, запаморочення, втома, апатія. Так проходить процес адаптації до нового стилю харчування. Але в більшості випадків самопочуття поліпшується на четвертий день.

На другому етапі метаболічної дієти відбувається основний скидання ваги. Тривалість цього етапу визначається індивідуально і триває рівно стільки, скільки необхідно, щоб знизити масу тіла до норми. Другий етап метаболічної дієти передбачає вживання не більше 60 грамів вуглеводів в день. На етапі стабілізації дозволяються всі дозволені продукти з першого етапу. Раціон можна збагатити зерновими продуктами, крупою, макаронами, хлібом, фруктами несолодкими і дієтичної випічкою з низьким вмістом вуглеводів. Другий етап включає в себе п'ять прийомів їжі в день. Кожного прийому їжі повинно відповідати певна кількість балів. Крім цього, потрібно дотримуватися певного режиму харчування по годинах.

Приймання їжі	Час прийому їжі	Кількість балів
сніданок	З 8 до 10 години ранку	4
ланч	З 11 до 12 години дня	2
обід	З 14 до 15 годин	2
Полудень	З 16 до 18 години вечора	1
вечеря	З 18 до 20 години вечора	0 балів

Важливо! Щоб активувати вироблення жиросжигающих гормонів і втрату зайвої ваги уві сні, потрібно вживати білкову їжу на вечерю.

Другий етап можна вважати завершеним, коли бажаний вага досягнуть.

Третього етапу слід дотримуватися все життя. Але гарною новиною стане те, що його правила не так вже суворі. Щоб підтримувати досягнутий вага, необхідно дотримуватися певних принципів:

• Слід розрахувати кількість калорій, необхідних для підтримання бажаного ваги. Формула повинна враховувати стать, вік, фізичну активність. А також той факт, що люди з метаболізмом типу В схильні до неправильного обміну речовин.
• Потрібно обмежувати кількість вуглеводної їжі. Є 5 раз в день. Солодку випічку замінити легкими десертами або фруктами.

На третьому етапі відбувається закріплення результатів. Вихід з метаболічної дієти передбачає додавання 1 бала до кожного прийому їжі, крім вечері.

Зразкове меню метаболічної дієти на другому етапі

Дана система харчування дозволяє певну свободу в складанні раціону. Крім особистих харчових переваг потрібно враховувати конкретний етап метаболічної дієти. Також за один прийом їжі не варто з'їдати більше ніж 300 грамів їжі.І, звичайно, слід збільшити щоденна кількість випивається води до 2 літрів. Раціон метаболічної дієти складається на підставі таблиці продуктів. Зразкове меню метаболічної дієти під час другого етапу може виглядати так:

Приймання їжі	страва	Кількість балів
сніданок	Цільнозернові хлібці із знежиреним сиром і овочами	4
перекус	смузі	2
обід	100 г свіжих, тушкованих або відварених овочів; 200 г вареної яловичини	2
перекус	150 г сиру з низьким вмістом жиру, півчашки свіжих ягід	1
вечеря	Омлет з грибами і овочами	0 балів

Порада! Для стимуляції обмінних процесів слід придбати корисну звичку: вранці натщесерце випивати склянку фільтрованої або мінеральної води без газу кімнатної температури.

Варто зазначити, що невід'ємною частиною метаболічної дієти є регулярна фізична активність. Спортивна навантаження додатково розжене ледачий метаболізм і сприятиме нормалізації балансу гормонів.

Рецепти із зазначенням балів для метаболічної дієти

Дієта Діани Кресс відкриває широкі можливості для формування здорового і різноманітного меню.Рецепти метаболічної дієти складені так, щоб стабільно підтримувати процес спалювання жирів. Перший час постійний контроль над кількістю балів може доставляти певні незручності. Але скоро підрахунок балів стане корисною звичкою, сприяє стрункості та здоров'я.

Омлет з грибами і овочами

склад:

• 100 г печериць;
• 50 г зеленого горошку (свіжого або замороженого);
• 1 середня головка цибулі;
• 2 яйця;
• 1 помідор;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка рубаної петрушки;
• по дрібці солі і чорного перцю;
• півчашки води.

Печериці дрібно нарізати. Помідор обшпарити окропом і очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками. Порубати цибулю і часник, обсмажити в оливковій олії. Коли цибуля і часник будуть готові, додати гриби, помідори, посолити і поперчити. Влити воду, довести страву до кипіння. Додати горошок. Збити яйця. Вилити яєчну суміш до тушкованих овочів. Закрити кришкою і смажити на невеликому вогні до готовності. Перед подачею прикрасити апетитний омлет з грибами і овочами рубаною петрушкою. Цінність цієї страви дорівнює 0 балів.

Тріска, запечена з горошком

склад:

• невелика тушка тріски;
• стакан замороженого або свіжого горошку;
• 1/2 лимона;
• сіль і спеції.

Лимон нарізати півкільцями. Підготовлену рибу нарубати на порційні шматочки. Всі інгредієнти перемішати, посипати сіллю і спеціями. Помістити в фольгу і загорнути, ретельно закріплюючи краю. Розігріти духовку до 180 ° С. Запікати рибу протягом 40 хвилин. "Вартість" страви становить 0 балів.

Салат з курячою грудкою і квасолею

склад:

• 250 г курячої грудки;
• 100 г сухої червоної квасолі;
• пучок салатного листя;
• 1 помідор;
• зелень петрушки;
• сіль за смаком.

Зварити квасолю. Курячі грудки залити холодною водою і поставити варитися. Коли м'ясо птиці буде готово, його потрібно остудити і порубати на невеликі шматочки. Дрібно нарізати салат. Всі інгредієнти з'єднати, додати дрібно нарізану петрушку, посолити. Блюдо "коштує" 1 бал.

рибні фрикадельки

склад:

• 300 г білої риби;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• зелень петрушки;
• сіль і чорний перець за смаком.

Філе і цибулину подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку. Зелень дрібно порубати. Всі інгредієнти ретельно перемішати. Сформувати невеликі фрикадельки. Краще готувати страву на пару. Цінність рибних тефтелей ─ 0.

Грецький салат

склад:

• 1 помідор;
• 1/4 головки червоної цибулі;
• половинка зеленого болгарського перцю;
• половинка середнього огірка;
• зубчик часнику;
• 100 г грецької фети;
• 5 оливок без кісточок;
• 50 мл оливкової олії;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• орегано і чорний перець за смаком;
• сіль.

Приготувати заправку для грецького салату. Часник подрібнити. Додати в оливкове масло разом з лимонним соком і спеціями. Всі інгредієнти для заправки помістити в ємність, закрити кришкою і сильно струснути для ретельного перемішування. Помідори нарізати часточками, огірок і цибулю - півкільцями, болгарський перець - смужками, оливки - кільцями, фету - кубиками. Всі інгредієнти з'єднати і добре перемішати. "Ціна" грецького салату - 2 бали.

Меню метаболічної дієти не дозволяє голодувати і стимулює обмін речовин працювати з достатньою ефективністю.

Наскільки безпечна метаболічна дієта

Дієта Діани Кресс - повністю збалансоване харчування, яке включає всі необхідні нутрієнти. Зниження калорійності раціону і споживання вуглеводної їжі крім схуднення позитивно впливає на самопочуття.Метаболічна дієта практично не має протипоказань, окрім того що фахівці з харчування не рекомендують застосовувати цю систему в період вагітності і грудного вигодовування. Програма харчування обмежує синтез жирових відкладень і стимулює вироблення гормонів, що спалюють ліпіди. Системи можна дотримуватися тривалий термін без побоювань нашкодити здоров'ю. Особливо показана метаболічна дієта для жінок в період менопаузи.

Яких результатів чекати від метаболічної дієти

За відгуками лікарів і пацієнтів метаболічна дієта є нескладною і ефективною. На першому етапі дієти можна знизити вагу на 10-14 кілограмів за 8 тижнів. Подальший результат залежить від початкової маси тіла і індивідуальних особливостей. Приблизний темп скидання ваги на другому етапі дієти Діани Кресс - це приблизно 4-5 кілограмів в місяць. Але варто пам'ятати, що при поверненні до колишніх харчових звичок зайву вагу швидше за все повернеться.

Серед безлічі популярних методів зниження ваги метаболічну дієту можна назвати найбільш швидким і ефективним способом знайти стрункість і здоров'я. Крім схуднення ця дієта сприяє зниженню артеріального тиску і рівня жирних кислот в крові.Раціон дієти Діани Кресс благотворно впливає на гормональну систему і сприяє лікуванню від метаболічного синдрому.