Коли збирати чорницю

Чорниця облюбувала лісові соснові і мішані масиви, а також вологі болотисті місця. Іноді чорниця так розростається, що утворює величезні зарості, які складаються з низьких - до 35 см - кущиків, посипаних синяво-чорними ягідками, приплющеними на маківці, і покритими сизуватим нальотом.

Багато чорницю сприймають як засіб, що впливає на гостроту зору. Але, виявляється, ця рослина має і іншими лікувальними властивостями.

Корисні і лікувальні властивості чорниці

• У ягодах є яблучна, лимонна, бурштинова, щавлева і молочна кислоти.
• Ягоди містять дубильні речовини, цукор, вітамін С, вітамін В, каротин, антоціани, миртиллин.
• У листі є дубильні речовини, пектини, гідрохінон, арбутин, аморфний глікозид миртиллин, кверцетин, аскорбінова кислота.
• Неоміртіллін, який є в листі, називають рослинним інсуліном. Завдяки цьому компоненту чорниця знижує рівень цукру в крові.
• Ягоди і листя чорниці мають в'язким, протизапальну, загальнозміцнюючу, сечогінну, жовчогінну і кровоспинну дію.
• Ягоди чорниці вживають при зниженні зору, так як чорниця позитивно впливає на сітківку ока.
• У чорниці багато марганцю.
• Чорницю призначають при шлунково-кишкових інфекціях, гастриті зі зниженою кислотністю, каменях у нирках, шкірних захворюваннях і ревматизмі.
• Чорниця нормалізує обмін речовин.
• З використанням листя чорниці лікують гнійні рани, екземи, геморой.

Як і коли збирати листя чорниці

Цвітіння чорниці починається на початку літа, і поки не з'явилися ягоди, потрібно починати збір листя.

Для цього вибирають суху сонячну погоду. Листочки обривають вручну, намагаючись не пошкодити квітки, щоб не зменшити кількість ягід в майбутньому.

Також не рекомендується обривати з кущика все листочки, щоб не виснажити рослина.

Як сушити листя чорниці

Листя розкладають тонким шаром на підстилці під навісом або в тіні і періодично їх ворушать для рівномірної просушування.

Добре висушене сировину легко кришиться в руках.

Зберігають сухе листя чорниці в полотняних мішечках в сухому, прохолодному місці без доступу світла 2 роки.

Як і коли заготовлювати ягоди чорниці

В кінці липня - початку серпня достигають ягоди чорниці.

Для збору ягід вибирають суху прохолодну погоду, коли на кущах вже висохла ранкова роса.

Найкраще заготовляти ягоди з молодих рослин, так як вони більш багаті лікувальними властивостями. Молоді кущики чорниці відрізняються від старих прутиками зеленого кольору і мінімальною кількістю бічних гілочок. Вік рослини можна визначити, підрахувавши кількість бічних гілок, починаючи відлік від їх верхівок і закінчуючи основним стволиком. Старі кущі чорниці, яким по 20-30 років, хоч і плодоносять, але позбавлені багатьох корисних речовин.

Ягоди зривають вручну, намагаючись не пошкодити ніжну шкіру, і укладають в неглибокі кошики, перестилаючи кожен шар ягід м'якими гілочками.

Перед сушінням ягоди сортують, видаляючи пошкоджені, пом'яті і перезрілі плоди, а також сміття, листочки і гілочки.

Як сушать ягоди чорниці

Ягоди сушать на сонці або в печі, періодично акуратно перемішуючи, щоб вони не запліснявіли і рівномірно висохли. Якщо ягоди сушать в печі, то первісна температура не повинна перевищувати 45-50 °. І тільки після того, як ягідки подвялятся, температуру можна збільшити до 70 °. Щоб ягоди не запарилися, дверцята бажано тримати відчиненими. Ягоди чорниці перемішують, акуратно струшуючи деко.

Добре висушені ягоди при стисканні не збираються в грудку і не бруднять рук. Сухі ягідки зморщені і безформні. Вологи в сировині не повинно бути більше 16%.

Готове сировину переглядають на наявність сухого листя, недостиглих або підгоріли ягід, які тут же видаляють.

Висушені ягоди зберігають в ящиках, застелених папером, в сухому, прохолодному, захищеному від світла місці протягом двох років.