Мало хто не любить поласувати солоденьким. Так виходить, що найбільш затребуваними у ласунів є продукти з какао. З одного боку - це шоколадний насичений смак, з іншого - невисока калорійність. Так-так, вживати какао можна навіть на дієті. Якщо ви намагаєтеся скинути вагу, але вам непереборно захотілося солодкого - випийте чашку какао на знежиреному молоці без цукру, зі стевією або цукрозамінників та вам відразу стане легше, бажання солодкого відступить.
Крім приємного смаку какао володіє і корисними властивостями, не варто думати, що воно призначене тільки для втамування згубної пристрасті, готування шкідливих, але шалено смачних кондитерських виробів.
Калорійність какао-порошку 290 калорій на 100 грам. При приготуванні чашки какао ви використовуєте близько 10 грам, тобто калорійність напою без урахування молока і цукру становить 30 калорій. Так само в 100 грамах какао міститься 24 грама білків, 15 грам жирів, 10 г вуглеводів, 35 грам харчових волокон і 4 грами органічних кислот.
також в какао присутня цілий ряд корисних для організму людини вітамінів. Вони в значно меншому обсязі містяться в овочах, фруктах, м'ясі, злаках, а ось в какао показники набагато вищі.
- вітамін PP - 6,5 мг-вітамін B5 - 1,6 мг-вітамін E - 0,32 мг-вітамін B6 - 0,31 мг-вітамін B2 - 0,21 мг-вітамін B1 - 0,12 мг-вітамін B9 - 46 мкг- вітамін A (РЕ) - 3,2 мкг- бета-каротин - 0,03 мг
З макро і мікроелементами справа йде також. Какао-порошок може стати джерелом багатьох життєво важливих речовин.
- калій - 1510 мг-фосфор - 657 мг-магній - 424 мг-кальцій - 129 мг-сірка - 81 мг-натрій - 13 мг-хлор - 27 мг-залізо - 23 мг-цинк - 7,2 мг-марганець - 4,5 мг-мідь - 453 мкг- Фтор - 246 мкг- молібден - 57 мкг
Крім органічних кислот, вітамінів і макро і мікроелементів, какао може похвалитися наявністю таких «корисностей» як кофеїн, теофілін, теобромін (ця трійка має виражену тонізуючий ефект) фенілетиламін (природний антидепресант), меланін (захищає шкіру від ультрафіолету і опіків), поліфеноли.
Жирні органічні кислоти спільно з білками сприятливо позначаються на здоров'я судин, тримаючи під контролем рівень холестерину. Всього в какао міститься чотири жирні кислоти - вони всі разом і за сприяння інших речовин утворюють вкрай корисну суміш, яка має антиоксидантні, що регенерують, імуномодулюючими, антиканцерогенними властивостями.Какао позитивно позначається на синтезі в організмі білків і ферментів, оскільки має в складі пурини.
Через вітамінного ряду і наявності природних антидепресантів какао є відмінним засобом для підняття рівня ендорфінів - гормонів щастя і радості. Саме тому, коли сумно і долають важкі думки, так допомагає чашечка цього шоколадного напою. Також вчені відзначають позитивний вплив какао на розумову діяльність - воно стимулюють мислення, сприяє концентрації уваги і тривалої високої працездатності. Какао захищає від стресу і підвищує життєвий тонус.
Какао застосовується в різних сферах виробництва. Воно є важливим компонентом в кулінарії, фармацевтиці, косметології. В кондитерській ми купуємо шоколадне печиво, в аптеці - таблетки від низького тиску або кашлю, в магазині коштів по догляду - лікувальну маску для волосся або бальзам для губ - і у всіх цих продуктах є какао.
Лікувальний ефект какао був помічений ще багато століть назад, тоді какао-масло застосовувалося для лікування важливих персон. Какао може використовуватися як засіб проти кашлю, відхаркувальну і розріджує мокротиння, Тому багато медикаментів для лікування бронхіту і пневмонії мають в складі цей продукт.Також какао виявляється досить ефективним при лікуванні простудних і вірусних захворювань, оскільки відмінно захищає і бореться з усіма згубними мікроорганізмами - вірусами і бактеріями. У зимовий час для захисту або лікування можна змащувати носову і ротову порожнину маслом какао.
Вживаючи какао всередину, ви можете розраховувати на те, що буде знято запалення кишечника, зупиниться розлад кишечника, полегшиться перебіг багатьох захворювань шлунка, ви отримаєте хорошу профілактику холециститу і серцевих захворювань, рівень холестерину в крові буде знижений, при запорах проявиться м'який проносний ефект. Регулярний прийом в їжу какао виводить з організму шкідливий холестерин, тим самим перешкоджаючи розвитку атеросклерозу і варикозного розширення вен. Від холециститу какао захищає як природне жовчогінну, а його антиканцерогенну дію працює як профілактика онкологічних захворювань.
Яскраво вираженого шкідливої дії какао не має. Воно може виявитися шкідливим, токсичним тільки при низьку якість продукту, тому для готування і лікування вибирайте какао-порошок високої якості.
Від його вживання варто утриматися:
- людям з індивідуальною непереносимістю, кропив'янку, харчовою алергією на какао, какао-масло, шоколад;
- людям, з хворобою, при якій показано вживання продуктів, що не містять пурини, наприклад, при подагрі;
- людям з сильним порушенням обміну речовин;
- людям, що страждають безсонням треба обмежити прийом какао в другій половині дня;
- гіперактивним дітям і дітям до трьох років;
- годуючим жінкам.
