Хром в організмі людини

Чим старшою стає людина, тим уважніше він повинен ставитися до свого здоров'я і раціону харчування. Так, велика кількість здобної випічки, солодощів і консервованих продуктів може не тільки негативно позначитися на фігурі, але і стати причиною дефіциту хрому - мікроелемента, який входить до складу нуклеїнових кислот і відповідає за засвоєння вуглеводів і регенерацію клітин і тканин.

Хром і його значення для організму людини

Всього в організмі людини міститься приблизно 6 мг хрому, але зате, це невелика кількість розподілено практично між всіма тканинами і клітинами організму.

Хром потрапляє в організм людини з їжею, водою і повітрям, але не завжди навіть цих трьох шляхів буває досить. З продуктів харчування в тонкому кишечнику всмоктується лише близько 1% всього хрому, що міститься в них. На засвоюваність хрому впливає безліч факторів - кількість вуглеводів, біологічний вік людини, наявність заліза, оксалатів та інших з'єднань. Так, хром набагато гірше засвоюється при дефіциті заліза, високому вмісті глюкози і при старінні організму людини. Виводиться велика частина хрому через нирки - до 80%, залишок залишає організм через потові залози, з диханням і яке випадає.

На жаль, використання органічних добрив, повсюдне забруднення грунту і води веде до зменшення вмісту хрому в продуктах харчування і до збільшення числа дефіциту хрому у людей.Сегодня навіть раціональне і різноманітне харчування не гарантує достатнього надходження хрому з їжею, а підвищені фізичні навантаження, активне зростання , вагітність і годування грудьми призводить до виникнення дефіциту хрому, заповнити який можна тільки за допомогою харчових добавок або прийому препаратів.

Хром в організмі людини виконує безліч функцій:

• підтримка структурної цілісності нуклеїнових кислот - хром входить до складу РНК І ДНК І забезпечує їх стабільність і правильність передачі спадкової інформації клітин організму. На сьогоднішній день вважається, що дефіцит хрому може бути одним з факторів розвитку раку;
• контролює рівень холестерину в крові - хром бере участь в жировому обміні, активуючи розщеплення ліпідів і виведення холестерину з крові. Зниження концентрації хрому сприяє накопиченню жирової тканини, відкладення холестерину на стінках судин і погіршення роботи серцево-судинної системи;
• бере участь в регуляції рівня глюкози в крові - одна з найважливіших функцій хрому полягає в регуляції рівня цукру в крові. Хрому входить до складу хімічного активатора так званого "фактора толерантності до глюкози". Взаємодіючи з інсуліном це з'єднання "захоплює" глюкозу в крові і транспортує її до клітин, забезпечуючи її розщеплення і виділення енергії;
• підвищує м'язовий тонус - хром прискорює ріст м'язової маси і збільшує фізичну силу і активність;
• нейтралізує токсини і солі важких металів - достатній вміст хрому в крові сприяє більш швидкому виведенню з організму радіонуклідів, солей важких металів і органічних токсинів, що забруднюють нирки, печінку, легені і кишечник людини.

Зміст хрому в продуктах харчування

Зміст хрому в продуктах харчування порівняно невисоко, але, зате, ця речовина міститься в більшості продуктах, як тварини, так і рослинного походження.

Найбільше хрому в:

• дріжджах;
• печінки;
• м'ясі;
• яйцях;
• морепродуктах;
• овочах - редисці, томатах, капусті, кукурудзі;
• фруктах і ягодах - яблуках, винограді, сливах, чорниці, журавлині, обліписі, горобині.

При збільшення потреби в хромі рекомендується додавати в їжу пивні дріжджі, відвари меліси, шишок хмелю, гінкго білоба або препарати, що містять хром, наприклад, хром пиколинат.

Нестача хрому і його наслідки

Зміна екологічної обстановки в світі і збіднення природних джерел мінералів збільшує кількість людей, які страждають від того чи іншого виду дефіцитів. Так, недолік хрому сьогодні зустрічається не тільки у людей, які страждають від різних захворювань, але і у спортсменів, вагітних і годуючих і людей із зайвою вагою.

Які ж чинники сприяють розвитку дефіциту хрому:

• Недостатнє надходження речовини з їжею - аліментарний дефіцит хрому зустрічається рідко і тільки у людей, які дотримуються строгі дієти або різко обмежують свій раціон харчування.
• Порушення обміну речовин - порушення обміну речовин і запальні захворювання кишечника, що перешкоджають нормальному переварюванню і засвоєнню їжі можуть призвести до дефіциту хрому та інших речовин.
• Надмірне виділення хрому - в нормі людина щодня втрачає кілька хрому, яке відразу ж повністю заповнюється з продуктами харчування.Але при вживанні великої кількості легкозасвоюваних вуглеводів - випічки, солодощів, макаронних виробів, хром швидше і в більших кількостях виводиться з організму через що через деякий час може виникнути його дефіцит.
• Збільшення потреби в хромі - більше хрому потрібно в періоди активного росту дитини, під час вагітності та годування груддю та у міру старіння організму. У ці періоди хрому, що міститься в продуктах харчування, вже може бути недостатньо і без прийому харчових добавок або вітамінів, може розвинутися хромодефіціт.
• Збільшення виведення хрому із сечею - при посилених фізичних навантаженнях велика кількість хрому виводиться з сечею, через що його загальна кількість в організмі виявляється менше норми.

Симптоми нестачі хрому

Визначити дефіцит речовини в організмі можна за такими ознаками:

• Постійне відчуття втоми, головний біль, проблеми зі сном;
• Болі і судоми в ногах;
• Порушення координації рухів;
• Тремтіння в кінцівках;
• Зміна ваги - різке збільшення або зниження маси тіла;
• Зміна рівня глюкози в крові - гіпо-або гіперглікемія можуть бути викликані порушенням толерантності до глюкози, що виникає при дефіциті хрому;
• Порушення репродуктивної функції.

Наслідки дефіциту хрому

Тривалий недолік хрому може стати причиною розвитку небезпечних для життя станів - захворювань серцево-судинної системи, цукрового діабету, онкологічних захворювань або порушення роботи нервової системи. У дітей дефіцит хрому може викликати відставання в рості і розвитку, порушення обміну речовин і інші хвороби внутрішніх органів. У літньому віці зростає ризик розвитку злоякісних новоутворень, проблем з судинами і збільшення артеріального тиску.

Надлишок хрому в організмі

Надлишок хрому в організмі людини зустрічається рідко, причиною такого стану може стати підвищення концентрації речовини в повітрі, зловживання препаратами і добавками, що містять хром або порушення обміну речовин. Занадто висока концентрація речовини викликає запальні захворювання слизових оболонок ротової порожнини і верхніх дихальних шляхів, алергічні захворювання шкіри - екземи або дерматити і токсичні ураження печінки і нирок.

Характерними симптомами надлишку хрому вважаються хронічні шкірні захворювання, виразки слизової оболонки ротової порожнини і проблеми з травленням.