Береза знайома кожному з дитинства. Це високе дерево, рідше чагарник, відноситься до сімейства березових і роду береза. Вона росте в районах з помірним кліматом. У формі чагарнику береза зустрічається в районах з арктичним кліматом, де вона стелиться по грунті, практично не підносячись над нею. Дерева мають висоту до 45 м, а обхват стовбура може досягати 150 см. Коренева система берези потужна і може бути, в залежності від умов зростання, як поверхневої, так і глибинної, яка переважає. Стрижневий корінь, що формується у тільки пророслого рослини, відмирає дуже швидко, як тільки починають активно розвиватися бічні корені з численними мочковіднимі корінцями. У перші 2-3 роки дерево росте дуже повільно, і навколишня трава нерідко повністю закриває його. Однак після того як коренева система стає досить розвиненою, береза активно починає набирати висоту і за рахунок цього перемагає інші молоді рослини в конкуренції за сонячне світло. Кора берези щільна; має забарвлення від білої до сірої, з темними смугами або плямами. Нерідко на стовбурі присутні глибокі тріщини.Березові листя цільні, яйцевидно-ромбічної форми, мають зазубрений край. Довжина листових пластин може доходити до 7 см, а ширина до 4 см. Розташовані вони черговості. Поверхня молодих листочків клейка. Черешок у них невеликий. Чоловічі квіти зібрані в складні суцвіття - серёжковідние тирси, які з'являються влітку на верхівці дерева. Спочатку колір їх зелений, поступово, у міру дозрівання стає бурим. Дозріває квіткова сережка, залежно від клімату, тільки до квітня-травня. Дерево є переноситися вітром. Коли сережка відкривається, вітер розносить її пилок. Жіночі сережки розташовуються в листових пазухах і формуються навесні. Плід берези - це сплюснутий чечевицеподібних горішок. Насіння легкі (в 1 г налічується близько 5000 насіння) і розносяться вітром на відстань до 200 м від материнської рослини.
Береза широко поширена в усьому Північній півкулі. Сьогодні налічується близько 100 її видів. Береза в багатьох регіонах є основним лісоутворюючих деревом. Вона використовується в промисловості і медицині. Цілющі властивості рослини доведені не тільки народними цілителями, а й представниками офіційної медицини.На окрему увагу заслуговує березовий сік, який отримують з дерева в період весняного сокоруху до моменту розпускання бруньок. Сік володіє унікальними цілющими властивостями і при правильному використанні приносить людині неоціненну користь.
Лікувальні властивості березового соку, як і будь-якого іншого продукту, безпосередньо залежать від його хімічного складу. Сік берези, який в Росії, Україні і Білорусії заготовлюється в промислових обсягах, містить в собі багато лікарських компоненти. Ними є: вуглеводи, фітонциди, мурашина кислота, лимонна кислота, щавлева кислота, ефірні речовини, сапоніни, дубильні речовини і вітаміни. Багатий також сік і мінералами, максимальну концентрацію серед яких мають: калій, магній, марганець, алюміній, натрій, кальцій, мідь, барій, фосфор, цирконій, титан, кремній і стронцій.
Поєднуючись між собою, ці речовини підсилюють дію один одного і виробляють на організм людини максимально сильне зміцнює і лікує вплив. Однак перш ніж приступати до прийому цього смачного напою, потрібно переконатися в тому, що для цього відсутні протипоказання.
Для того щоб сік пішов на користь, слід приймати його грамотно і строго дотримуватися протипоказання. Відмовитися від цього продукту необхідно при таких показаннях:
Сік, який можна придбати в магазині цілий рік, має куди більшу кількість протипоказань, так як в його складі присутні хімічні добавки, що забезпечують йому тривалість зберігання, і, на жаль, знижують цілющі властивості продукту.
Березовий сік можна без перебільшення назвати унікальним продуктом, який виробляє на організм людини цілий комплекс лікувальних дій. Достатньо всього лише протягом декількох днів поспіль пити сік в період його заготівлі, як людина відчує на собі його цілющу дію.
Завдяки присутності в складі продукту речовин, благотворно впливають на нервову систему, сік незамінний при лікуванні депресії і нервового перевтоми.Він сприяє підвищенню настрою та усунення пригніченості, а також дає прилив сил і дозволяє набагато легше переносити навіть значні розумові та емоційні перевантаження. Дуже добре допомагає сік знімати підвищену нервову збудливість у дітей, через яку в однаковій мірі страждають вони самі і їх оточення.
Відмінно зарекомендував себе березовий сік як засіб для зміцнення імунітету. Під впливом соку поліпшується вироблення лімфи, яка є однією із складових частин імунної системи. Крім цього, речовини в складі березового соку значно підвищують стійкість організму до вірусів і хвороботворних бактерій на тривалий термін. Тому після весняного прийому соку імунітет залишається максимально активним практично на рік, тобто до наступної весни.
Дуже цінно і властивість соку очищати кров від токсинів, через що сік добре пити в період відновлення після важких захворювань, для терапії яких приймалися препарати, довго зберігаються в організмі і призводять до деякої інтоксикації. Також корисний сік після хімічних отруєнь, коли організм потрібно в найкоротший термін очистити від шкідливих речовин, що потрапили в кров з легких разом з повітрям.
Відхаркувальні властивості березового соку дозволяють використовувати його як ліки проти бронхіту, бронхіальної астми, а також в комплексній терапії пневмонії і хронічної обструктивної хвороби легень.
Корисний буде цей природний продукт і людям, що страждають хронічними захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки. Пов'язано це з тим, що березовий сік має антисептичну, сосудоукрепляющее, протизапальну і регенеруючу дії. Крім цього, він покращує вироблення травних ферментів, через що їжа легше перетравлюється і засвоюється без перевантаження шлунково-кишкового тракту.
При онкологічних захворюваннях прийом березового соку показаний для загального зміцнення організму і деякої протипухлинної терапії, яка доповнює основне лікування. Застосовувати березовий сік як основне протиракові ліки неприпустимо.
Корисний буде сік при проблемах в сексуальній сфері у чоловіків. Завдяки лікарських речовин в складі рослини, березовий сік сприяє зняттю запалення передміхурової залози і активації вироблення статевих гормонів, через що відбувається відновлення потенції,а в ряді випадків усувається безпліддя.
Дуже важливо приймати сік правильно. В ідеалі пити його в свіжому, а не консервованому вигляді, так як тільки при нетривалому зберіганні він не втрачає жодного корисного властивості. Чим довше зберігається сік, тим менше лікувальним він стає. В магазинному соку, через велику кількість добавок і цукру, користь і шкода взаємно гасять один одного, роблячи продукт нейтральним як лікарський препарат.
У лікувальних цілях сік вживають однаково при різних захворюваннях. Пов'язано це з тим, що в нього немає необхідності додавати ще якісь корисні речовини, так як сік активно впливає на весь організм в чистому вигляді. Для того щоб отримати від цього продукту максимум користі, досить просто випивати вранці натщесерце за 30 хвилин до їжі 1 стакан соку і далі протягом дня - не менше 3 склянок перед їжею. У разі якщо березовий сік є у великій кількості, то можна приймати його по 6-8 склянок на день. Для дітей мінімальна добова доза - півтори склянки. Малюкам до 1-го року сік змішують з водою в пропорції 1: 1 і дають цей напій в обсязі до 150 мл в день.Дуже важливо правильно збирати сік, так як від того наскільки правильно вибрано дерево, залежить і якість отриманого продукту. Заготівлю треба проводити в екологічно чистих місцях, де немає забруднень грунту. Дерево обов'язково має бути дорослим, так як інакше багато соку від нього отримати не вдасться, та й сама береза важко перенесе процес забору соку. Найкраще вибирати дерево, що росте на височини, так як це дозволить уникнути скупчення у його коренів надлишків вологи, яка може стати причиною погіршення якості соку.
Для того щоб заготовити сік в період весняного сокоруху, слід за допомогою свердла діаметром від 5 до 8 мм просвердлити отвір в дереві на висоті не менше півтора метрів від землі. В отримане отвір потрібно вставити трубочку і поставити внизу посуд для соку, затягнувши її верх 1 шаром марлі, для того щоб в напій не потрапили комахи і сміття. Протягом доби дерево дає до 6-8 літрів соку. Після того як збір завершено, слід закрити отвір за допомогою садового вару, щоб дерево не страждало від тривалої втрати соку. Зберігати сік слід в холодильнику не більше 10 днів.Для того щоб протягом всього року застосовувати цей продукт, його слід законсервувати, додавши натуральний лимонний сік. Напій закочують в банки відразу ж після того, як він буде нагрітий до кипіння.
