Якщо крім зайвої ваги турбує зайва тривожність, хронічний занепад сил, висипання на шкірі і проблеми з травленням, то варто звернути увагу на Алкалинова дієту. Цього стилю харчування дотримуються багато селебріті.
Дженніфер Еністон, Гвінет Пелтроу, Кірстен Данст і Вікторія Бекхем стверджують, що радикальні зміни в харчуванні, які диктує алкалиновая, або лужна, дієта, дозволяють їм зберегти молодість і красу. Разом із зірками прихильники алкалинової дієти вважають її ключем до довголіття і позбавлення від основних хвороб цивілізації.
Суть алкалинової дієти полягає в заміні кислотообразующих продуктів лужними. Ідея, покладена в основу цієї системи харчування, базується на факті, що їжа змінює кислотно-лужну рівновагу (pH) в ту чи іншу сторону.
"Сила водню", або pH, визначає показник кислотності або лужності рідин і тканин нашого тіла.Вимірюється за шкалою від 0 до 14. Чим кисліше розчин, тим нижче його pH. Чим більше лугу, тим він вищий, pH близько 7 вважається нейтральним. Оптимальний pH людського тіла зазвичай становить 7,4. Рівні pH різних рідин організму розрізняються, середовище шлунка вважається найбільш кислої.
Правильний кислотно-лужний баланс є основною умовою нормального функціонування людського тіла. Оптимальний показник pH, що забезпечує хороший стан здоров'я, становить від 7,2 до 7,4. Підтримка кислотно-лужного балансу надзвичайно важливо для нормальної фізіології.
У нормі організм контролює баланс в кожній клітині. Але зі зміною раціону на користь фастфуду та промислово оброблених продуктів з великими термінами придатності, при малорухливому способі життя і погану екологію pH зсувається в бік закислення, що веде до проблем зі здоров'ям. Раціон з переважанням кофеїну, тваринних білків, білого цукру і пшеничного борошна робить негативний вплив на здатність організму регулювати належний рівень pH. На превеликий жаль, це веде до пугающему росту захворювань.Дисбаланс рівня pH створює сприятливі умови для запального процесу.
Організм включає захисні механізми і бере мінерали (магній, кальцій, натрій, калій) з життєво важливих органів і кісток для боротьби з надлишком кислоти. Це порушує процеси регенерації клітин і органів, сприяє хронічної втоми і сприйнятливості до інфекцій. Призводить до проблем з нирками, судинами, серцем, дегенерації тканин і кісткової маси, прискорює процес старіння, веде до поступової втрати функцій тканин і органів. На цьому тлі зайву вагу виглядає як менша з неприємностей.
Але більшість цих негативних змін можна виправити, якщо використовувати Алкалинова, або так звану лужну дієту. Меню алкалинової дієти сприяє зрушенню pH в лужну сторону. Раціон слід скласти таким чином, щоб в ньому містилося 70-80% лужних продуктів і тільки 20-30% кислотообразующих продуктів. У складанні правильного меню допоможе перелік продуктів алкалинової дієти.
Використовуючи список продуктів, дозволених алкалинової дієтою, можна збалансувати pH організму і оздоровитися.До ощелачивающим продуктів відносяться свіжі фрукти і овочі. На алкалинової дієті варто включити в щоденне меню гриби, цитрусові, фініки, родзинки, шпинат, грейпфрути, помідори, авокадо, чорну редьку, огірки, капусту, лимон, морква, броколі, орегано, часник, імбир, зелені боби, ендивій, капусту, селеру, буряк, кавун, інжир, стиглі банани, гарбуз, петрушку, кріп, насіння льону.
При цьому варто пам'ятати, що фрукти та овочі переважно вживати в сирому вигляді. Адже теплова обробка позбавляє продукти певної частки мінеральних речовин. Тому краще збільшити частку сирих фруктів і овочів в раціоні, також можна готувати соки і смузі. При проблемах з травленням можна злегка пропарити або запекти фрукти і овочі. Як джерело рослинних білків на дієті виступають мигдаль, соя, квасоля та інші бобові культури. Зелені смузі, приготовані з трав і овочів, сприяють нормалізації кислотно-лужного балансу. Варто зазначити, що найкращою їжею для лужної дієти є органічні продукти.
До кислотообразующим продуктам, зміст яких не повинно перевищувати на алкалинової дієті 20-30% від раціону, в першу чергу відносяться оброблені харчові продукти, що містять велику кількість кухонної солі і харчових добавок.Хлорид натрію звужує кровоносні судини і підвищує кислотність. Це ковбасні вироби, м'ясна нарізка, готові сніданки, кава і кофеинсодержащие напої, алкоголь. Також до продуктів, сдвигающим кислотно-лужну рівновагу в бік збільшення, зараховують:
Навіть найкраща система живлення не буде працювати ефективно, якщо не планувати своє меню на кілька днів вперед. Дуже добре, якщо є можливість скласти меню лужної дієти на сніданок, обід, вечеря і передбачити правильні перекушування. Це вбереже від зривів і дозволить зберігати стабільний темп схуднення.
традиційно сніданок є найголовнішою трапезою дня. При дотриманні алкалинової дієти тому він не зміниться. Хороший варіант сніданку, який відповідає всім вимогам алкалинової дієти, - це смузі. Досить тільки підібрати поєднання лужних фруктів і овочів згідно індивідуальних переваг.Смачний смузі, доповнений горіхами і насіннячками, добре насичує і регулює кислотно-лужний баланс організму.
Головний ворог будь-якої дієти - їжа на бігу і перекушування шкідливою їжею. За умови повного робочого дня єдиний вихід із ситуації - носити здорову їжу, упаковану в контейнери, з собою. Це можуть бути різноманітні салати з авокадо, цвітної капусти, броколі та інших овочів або густі супи: гарбузовий, томатний. В якості легкого перекусу, який допоможе уникнути нападів сильного голоду, добре використовувати овочеву нарізку, горіхи або іншу здорову лужну їжу.
Під час спільного родинного вечері великий ризик спокуситися забороненими стравами. Цього не станеться, якщо приготувати смачний лужної вечерю. Це можуть бути корисні пасти, овочеве рагу, фаршировані помідори, різноманітні страви з гарбуза. А на десерт варто подати соєвий пудинг на мигдальному молоці. Якщо експериментувати з рецептами на алкалинової дієті, то цей стиль харчування принесе не тільки здоров'я і красу, а й яскраві смакові враження. Адже дотримання дієти не означає, що потрібно відмовитися від гастрономічних задоволень.
На алкалинової дієті краще використовувати місцеві фрукти і овочі по сезону. Споживати більше дозволених насіння і горіхів, застосовувати натуральні приправи і спеції. Пити подщелачівающіе напої, такі як джерельна та мінеральна вода, настій кореня імбиру, зелений чай, воду з часточками лимона або лайма. Потрібно скоротити до необхідного мінімуму кількість тваринних жирів, м'яса, риби, макаронних виробів та інших зернових. Повністю усунути оброблені і штучні продукти, кофеїн, білий цукор і пшеничне борошно. Заправляти салати або готувати краще з використанням високоякісних жирів, таких як оливкова олія холодного віджиму, кокосове масло і масло авокадо.
Необхідно наочно представляти зразкове меню лужної дієти, щоб розуміти, що можна з'їсти, щоб скласти раціон на 80% з лужних продуктів. Дана система харчування не обмежує калорії і строго не виключає певні категорії продуктів. В рамках алкалинової дієти можна з'їсти скільки завгодно подщелачівающіх фруктів і овочів. Але потрібно контролювати споживання таких продуктів, як м'ясо, зерно і оброблені продукти,щоб уникнути підвищення кислотності.
Сніданок: яєчня з одного-двох яєць з зеленою цибулею, помідорами, болгарським перцем. Чашка імбирного чаю. Перекус: 1 груша, жменю підсушених гарбузового насіння. Обід: суп з сочевиці, дві склянки тушкованих овочів (броколі, капуста, морква, цибуля). Страва з тушкованих овочів можна присмачити оливковою олією. Іншим варіантом обіду може бути білкове блюдо (курка, тунець, лосось, тофу) з великою порцією салату із зелені, помідорів, огірків, моркви, брокколі або інших свіжих овочів. Заправити салат можна лимонним соком. В якості перекусу може бути на вибір:
Ось кілька простих і смачних способів включити в свій раціон більше лужних продуктів.
Лужна дієта включає цілісні продукти, які позитивно впливають на рівень pH. Алкалинова дієта, крім того, що допомагає знизити вагу, змінює стан здоров'я в кращу сторону:
Алкалинова дієта зменшує запалення,регулює рівень лептину та сприяє тому, щоб людина споживала рівно стільки калорій, скільки йому реально необхідно для покриття всіх енергетичних потреб. Крім цього, дотримуватися лужну дієту досить зручно, адже не треба рахувати калорії і вимірювати вагу порцій, та й приготування їжі при даній системі харчування зводиться до мінімуму. До недоліків алкалинової дієти можна віднести її відносну дорожнечу.
Безсумнівно, лужна дієта робить позитивний вплив на здоров'я та загальне самопочуття. Дана система харчування сприяє нормалізації ваги, поліпшення стану шкірних покривів і підвищення тонусу. Але все ж лужна дієта має ряд протипоказань. Не варто застосовувати її годуючим матерям і вагітним жінкам, а також особам з патологіями нирок, серцево-судинної системи і страждаючим гастритом зі зниженою кислотністю.
Лужну дієту можна віднести до швидких способів схуднути. Темп скидання ваги на цій дієті становить приблизно 1-1,5 кілограма в тиждень.Але зайві кілограми йдуть стабільно і більше не повертаються. Для того щоб стимулювати процес схуднення на алкалинової дієті, рекомендується включити в режим дня регулярну фізичне навантаження.
Систему харчування з превалюванням лужних продуктів можна зарахувати до дієт з переважанням рослинної їжі. Крім того, овочі і фрукти бажано вживати в сирому вигляді. На алкалинової дієті відбувається залуження та очищення організму, зниження маси тіла, зникнення таких симптомів, як запаморочення, скачки артеріального тиску, мігрені, хронічну втому і нервозність. За непідтвердженими даними, лужна дієта захищає від онкологічних захворювань. Маса тіла при дотриманні алкалинової дієти знижується хоч і повільно, але стабільно. Даного стилю харчування бажано дотримуватися до нормалізації самопочуття і досягнення ідеальної ваги. Але і в подальшому варто дотримуватися хоча б основні правила алкалинової дієти і не зловживати джанкфудом, кава, солодкої газованою водою, рафінованими продуктами.
За ступенем убування:
За ступенем зростання:
