Гарбуз для дітей

Гарбузи смачна навіть без додавання цукру. У діточок це один з найулюбленіших овочів. Ніжна м'якоть відмінно засвоюється, тому гарбуз рекомендують вводити в раціон малят однією з перших. Дізнайтеся, чим вона корисна, з якого віку її можна дітлахам, і про запобіжні заходи.

Гарбуз: склад

Важко назвати причину, по якій гарбуз з'являється на нашому столі значно рідше моркви або, наприклад, буряка. Однак вона заслуговує на увагу хоча б через велику кількість корисних елементів, які в ній містяться:

• Вітамін А - позитивно впливає на органи зору, підвищує імунітет, поліпшує стан шкіри.
• Вітаміни групи В - допоможуть впоратися з нервовими розладами, поліпшити сон і зміцнити волосся і нігті, а також сприяють засвоєнню заліза.
• Вітамін С - сильний антиоксидант, восени, коли багато літні фрукти вже відійшли, гарбуз стане їм чудовою альтернативою для заповнення дефіциту цього цінного речовини.
• Мідь - обов'язковий компонент ферментів, що забезпечують відновно-окисні процеси, а також перетравлення вуглеводів і білків, важлива для насичення клітин організму достатньою кількістю кисню.Необхідна для правильного розвитку серцево-судинної системи.
• Вітамін Т - міститься далеко не у всіх овочах, але в гарбузі він є. Перешкоджає відкладенню жиру, сприяє переробці важко засвоюваних продуктів. Це ідеальний компаньйон до м'ясних страв, в тому числі з телятини, яловичини і свинини.
• Залізо - його в гарбузі значно більше, ніж в інших овочах.
• Вітамін Е - сприяє відновленню клітин, перешкоджаючи їх старіння.
• Кобальт, цинк та інші мінерали, важливі для кровотворення.

За рахунок відсутності органічних кислот гарбуз відмінно сприймається навіть дитячим організмом і не дратує шлунок. Її можна вживати навіть при запальних процесах в кишечнику.

Чим корисний гарбуз?

Повірте, вона дуже корисна картоплі, яка на нашому столі практично кожен день. Гарбуз варто включити в раціон малюка (і сім'ї теж) з багатьох причин:

• Значний вміст калію сприяє зміцненню серця і судин, допомагає уникнути набряклості.
• Покращує згортання крові - такий ефект забезпечує вітамін К, досить рідкісний.
• Знижує ймовірність виникнення анемії - по концентрації заліза гарбуз перевершила навіть яблука.
• Присутня в гарбузі клітковина стимулює роботу кишечника, покращує його перистальтику, тому цей овоч рекомендують включати в раціон при запорах.
• Виводить токсини, в тому числі накопичуються в печінці і жовчному міхурі.
• Допомагає відновленню при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки - це не означає, що можна їсти одну гарбуз і одужати, її використовують лише як допоміжний засіб.
• Зміцнює зір - завдяки значній кількості каротину, який в ній міститься, це саме йому гарбуз зобов'язана своїм красивим кольором.

Гарбуз корисна і діабетикам, тому що допомагає зменшити рівень цукру в крові. Регулярне вживання гарбуза допомагає зменшити нервозність, сон стає більш спокійним, після нього людина відчуває себе бадьорим і відпочив. Кошти з гарбуза використовують для боротьби з стрічковими глистами, в тому числі з ціп'як.

З якого віку діткам можна гарбуз?

Гарбуз вкрай рідко викликає алергію, тому її рекомендують давати однією з перших. Оптимальний період введення в раціон малят-на штучному вигодовуванні - вік 5-6 місяців. Якщо малюк харчується грудним молоком - на місяць-півтора пізніше.Слід утриматися від введення гарбуза в раціон дитини, якщо він схильний до алергії, а при перших проявах індивідуальної непереносимості її треба виключити з меню. Повторну спробу розширити раціон крихти за рахунок цього овоча можна зробити через 1,5-2 місяці.

Якою має бути величина порції? Для першого знайомства досить до 5 г, не більше половини чайної ложечки. З кожним наступним годуванням збільшуйте порцію і доведіть її до 40-50 г в день. Не слід пропонувати страви з гарбуза щодня, адже меню дитини має бути різноманітним, досить готувати їх не більше 3 разів на тиждень. Не обмежуйтеся гарбузовим пюре, овоч можна додавати в каші або інші страви.

Корисні поради

• привчати малюка до гарбузі краще з ранку, але не відразу після сну, а під час другого сніданку;
• оптимальна температура страв з гарбуза - не більше 40 ° С;
• якщо перед цим ви вводили в раціон дитини новий продукт, дочекайтеся, поки малюк до нього звикне - щоб можна було оцінити його реакцію на гарбуз;
• ні в якому разі не пропонуйте гарбузове пюре в рідкому вигляді і з пляшечки, тільки з ложечки, тільки так можна привчити малюка до твердої їжі;
• при загостренні хронічних захворювань, застуді, нежиті, шкірної висипки і інших ознак нездужання доповнювати меню дитини стравами з гарбуза не варто, треба дочекатися, поки він одужає.

Чому гарбуз не використовують в якості прикорму? Все просто. Справа в тому, що у неї солодкий, приємний смак, через що спробував її дитина навряд чи зможе нормально сприйняти інші овочі. Привчіть дитину спочатку до кабачки, потім - до цвітній капусті і лише після цього - до гарбузі.

Рецепти страв для дітей з гарбуза

Гарбузово-морквяний запіканка

Продукти: по 100 г натертих гарбуза і моркви, 50 мл молока, 1,5 чайних ложки цукру, 1 стол. ложка манки, яйце.

Молоко налити в емальовану посудину і довести до кипіння, після чого додати в неї терті гарбуз з морквою. Овочі проварити на повільному вогні - до тих пір, поки майже всі молоко не википить, потім зняти з вогню і дочекатися, поки вони охолонуть. До отриманої маси додати яйце, цукор і манку, все ретельно перемішати, щоб вона стала однорідною. Далі готувати на водяній бані протягом 20-25 хвилин (з моменту закипання води).

Тушкована гарбуз з фруктами

Базовий рецепт передбачає використання яблука і банана, але ви можете замінити їх будь-якими іншими фруктами, наприклад, чорницею або грушею - буде смачно.Знадобляться наступні продукти: 250 г гарбуза, половинка банана середньої величини, 1 солодке яблуко, щіпку ванільного цукру, 100 мл води.

Очищену від шкірки гарбуз наріжте на невеликі кубики. Підготуйте фрукти: зніміть шкірку з банана і видаліть шкірку у яблук. Поріжте їх на невеликі шматочки. Покладіть в каструлю (емальований або з нержавіючої сталі) гарбуз, потім шар банана і яблука. За бажанням їх можна (але не обов'язково) посипати цукром. А при в посудину воду. Гасити на середньому вогні не більше 25 хвилин. Подавати в теплому вигляді.

Запечені яблука з гарбузом

Продукти: 3 яблука, 50-70 г натертого гарбуза, цукор - за смаком.

Вирізати у верхній частині кожного яблука конусоподібну виїмку. Скласти в неї підготовлену гарбуз. Випікати в духовці на середньому вогні до готовності. Подавати після охолодження.

Гарбузова каша з рисом і молоком

Продукти: на 100 г гарбуза потрібно 2 стол. ложки рисової крупи, 100 мл молока, цукор і сіль за смаком.

Рис замочити у воді на ніч (можна обійтися і без цього). Відварити його до напівготовності. Додати до каші очищену від шкірки і натерту гарбуз, якщо знадобиться - долити води. Варити протягом 5-10 хвилин, в кінці приготування долити молоко, за бажанням можна додати родзинки, горішки, інші ласощі.

Запобіжні заходи

Вживання гарбуза в надмірних кількостях може привести до зміни кольору шкіри. Цей овоч може викликати алергію, тому слід бути обережними. Протипоказана гарбуз при діабеті, жовтяниці, деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту.