Буряк для дітей

Цей яскравий овоч зі специфічним солодким смаком - один з найкорисніших. Його використовують для приготування салатів, овочевих рагу і перших страв. Дізнайтеся, чому він обов'язково повинен бути в раціоні малюків, коли його вводити, кому з дітей буряк протипоказана.

Чим корисна буряк?

У буряках міститься багато вітамінів і мінералів, що роблять позитивний вплив на здоров'я. Поговоримо про них докладніше:

• Вітамін С - популярний антиоксидант, що підвищує опірність організму і його захисні властивості.
• Вітаміни групи B - позитивно впливають на центральну нервову систему, особливо показані легкозбудливою дітям, беруть участь в процесах травлення, сприяючи кращому засвоєнню корисних речовин, зокрема, заліза.
• Вітамін E - зміцнює організм, важливий для правильного розвитку внутрішніх органів і систем.
• Фосфор і кальцій - важливі для формування міцної кістково-скелетної системи.
• Калій - один із стратегічних елементів, від нього залежить робота серцевого м'яза.
• Вуглеводи - джерело енергії.
• Гамма-аміномасляна кислота - про неї мало хто знає, скажемо лише одне: вона забезпечує надходження корисних речовин до головного мозку.
• Клітковина і пектини - важливі для нормалізації діяльності кишечника, крім того, служать для виведення токсичних молей металів.
• Фруктові кислоти, в тому числі лимонна і щавлева - необхідні для перетравлення продуктів.
• Флавоноїди - за рахунок їх високого вмісту забезпечується насичений колір буряка. Вони знімають напругу в судинах, зміцнюють кровоносні капіляри, сприяють зниженню артеріального тиску, мають антиканцерогенну ефектом.
• Бетанін з бетаїн - це особливі з'єднання, присутні тільки в буряках, беруть участь в утворенні холіну, який необхідний для роботи печінки, підвищують інтенсивність регенерації її клітин.

Одне з важливих переваг буряка - в ній міститься в десять разів більше натрію, ніж кальцію. За рахунок такої різниці вживання цього овоча сприяє виведенню Ca з організму. Ще один плюс - високий вміст йоду, що особливо актуально для окремих регіонів, що відрізняються зниженим вмістом цього елементу в воді.

За рахунок присутнього в буряках цинку вона сприяє поліпшенню зору. Відомий цей овоч і великим вмістом заліза, через що його рекомендують їсти діткам з анемією.Корисна властивість буряка - м'який проносний ефект, що дозволяє використовувати її замість фармацевтичних препаратів при запорах у дітей. Завдяки присутнім в цьому овочі фосфоліпідів вона покращує продуктивність роботи мозку.

Коли малюкові можна перший раз дати буряк?

Згідно з офіційними рекомендаціями ВООЗ буряк можна пропонувати малюкам у віці 6 місяців. Однак лікарі рекомендують вводити цей продукт пізніше. Доцільніше орієнтуватися на індивідуальні особливості дитини. Важливий фактор - тип харчування до цього: їв він грудне молоко або адаптовані суміші. Якщо малюк искусственник, значить, введення буряка можна здійснити після досягнення нею 6-місячного віку. Грудничкам слід почекати до 8-9 місяців.

Важливо! Буряк не може бути першим прикормом. Її слід пропонувати після звикання малюка до інших овочів: картоплі, кабачків, моркві. Це обумовлено підвищеним вмістом клітковини і флавоноїдів.

Як ввести буряк в раціон малюка?

Перша порція - не більше половинки чайної ложечки. Ні в якому разі не пропонуйте дитині сік сирого буряка - це стане сильним стресом для його травної системи.Найкраще готувати пюре. Простежте за тим, щоб малюк був здоровий. Не вводьте новий продукт, якщо у дитини є висип на щічках чи інших частинах тіла. Подивіться, як відреагував організм малюка на буряк. Оцінюйте його стан за такими ознаками:

• стілець;
• чистота шкірних покривів;
• настрій дитини - чи не став він схильний до безпричинного неспокою, не відрізняється його поведінка від звичайного.

Якщо все в порядку, можна збільшити розмір порції до 1 чайної ложечки, потім поступово довести її розмір до 40-50 г (до 12 місяців). Поступово розширте меню малюка за рахунок додавання нових страв: салатів з буряком, борщу, тушкованого рагу. Якщо ваша дитина схильна до алергії, в перший раз можна запропонувати йому сік відвареного буряка - не більше кількох крапель. Рекомендується давати буряк не частіше 1-2 разів на тиждень. Цього цілком достатньо, щоб поповнити організм дитини містяться в ній корисними речовинами.

Корисні рекомендації

Поділимося з вами порадами, які допоможуть вам у плануванні харчування дитини:

• готувати пюре найзручніше за допомогою блендера, піддавати обробці слід попередньо відварену і нарізану на шматочки буряк;
• різке перевищення допустимої порції обернеться розладом шлунково-кишкового тракту - не поспішайте, дійте акуратно і дбайливо по відношенню до дитини;
• частка буряка в овочевому рагу або пюре не повинна перевищувати третини від усього обсягу;
• категорично неприпустимо пропонувати крихті сік свіжого буряка;
• не можна залишати приготоване пюре до наступного прийому їжі - їсти його необхідно завжди свіжим, поки в ньому не утворилися шкідливі для крихти нітрити;
• поєднувати буряк можна не тільки з іншими овочами, але і з кашами, наприклад, рисової або гречаної.

Якщо малюк страждає запорами, запропонуйте йому бурякове пюре. Не лякайтеся, якщо його кал (іноді і сеча) придбає червонуватий відтінок. Корисна буряк і вгодованим малюкам з надмірною масою. Обов'язково пропонуйте її синові або дочці після хвороби - вона допоможе швидше відновитися.

Запобіжні заходи

Схильним до малюків алергії буряк необхідно додавати в раціон пізніше - після року. Аналогічним чином слід вчинити, якщо дитина часто страждає від підвищеного газоутворення або у нього часто бувають кишкові кольки. Обережніше слід бути батькам діток із захворюваннями нирок.При будь-яких хронічних хворобах не забувайте уточнити у лікаря, які продукти дитині можна їсти, можливо, в числі заборонених є і буряк.