Люди використовують буряк в їжу і для лікування різних захворювань ось уже три тисячоліття. Перші культурні сорти були виведені в країнах Середземномор'я ще в I столітті. Широке поширення на Русі цей чудовий коренеплід отримав до 10-го сторіччя, в 19-му столітті став відомий вже на всіх континентах.
В даний час цей овоч - один з найпоширеніших серед овочівників-любителів. Адже буряк смачна, корисна і одночасно досить невибаглива при вирощуванні. Вона прекрасно переносить низькі температури, але при цьому любить тепло і потребує хорошого зволоження і освітленні, а правильний вибір сорту забезпечить отримання рясного і здорового врожаю з необхідними характеристиками.
Перш ніж зупинити свій вибір на конкретному сорті, слід визначитися, який критерій майбутнього врожаю для вас важливіше всього:
В основному всі сорти поділяються на три великі групи в залежності від термінів настання повної стиглості:
Зазвичай, плануючи тривале зберігання врожаю, вибирають пізні і середньостиглі сорти з періодом дозрівання понад 100 днів, так як ранні коренеплоди зовсім не мають лежкості. Зате останні, як правило, відрізняються кращими смаковими якостями. Крім того, вони мають ще одну незаперечну перевагу - дають можливість отримати свіжу буряк до свого столу вже в кінці липня, так як весь період вегетації ранніх сортів триває не більше 3 місяців.
"Червона куля (покращений)" - ультраранній сорт дозволяє отримати перший урожай уже через 75-80 діб, має округлі коренеплоди середньої крупності (до 250 г), але з рівною поверхнею. У насіння хороша схожість, а м'якоть плодів чудово ніжна і солодка. Готуються коренеплоди швидко і добре підходять для дієтичного та дитячого харчування. Ще одна важлива перевага сорту - здатність плодів до досить тривалому зберіганню.
"Холодостійка-19" - ранній сорт з терміном повного дозрівання близько 70 днів. Плоди мають кулясту, злегка приплющену форму і соковиту, темно-червоного кольору м'якоть, а вага їх зазвичай складає не більше 220 грамів.Висока холодостійкість сорти дає можливість ранневесеннего і озимого посіву. Незважаючи на ніжну м'якоть, коренеплодів властива висока лежкість.
"Богема" - сорт виділяється чудовою лежкості і великими (до 500 г) плодами. З дати появи сходів до настання технічної стиглості проходить від 70 до 80 діб. Бордова м'якоть відрізняється ніжністю, чудовим смаком і однорідної (без кілець) структурою. У числі основних достоїнств варто відзначити стійкість до стрілкування і церкоспорозу.
"Єгипетська плоска" - середньоранній сорт, що дозволяє збирати врожай через 3-3,5 місяці після появи перших паростків. Має великі (до 400 г) плоско плоди з пурпурової соковитою і смачною м'якоттю. Вибір цього сорту гарантує гарну врожайність і тривалий термін зберігання буряків. Додатковими перевагами є стійкість до стрілкування, знижена потреба в поливі і придатність до будь-яких видів кулінарної обробки.
"Бордо 237" - середньорання буряк, яка дозріває до технічної стиглості за період від 95 до 110 діб. Великі (до 500 г) круглі коренеплоди відрізняються чудовими смаковими якостями соковитою пурпурової м'якоті.Невибагливість до погодних умов дозволяє збирати рясні врожаї як в посушливі, так і в надмірно вологі сезони. Крім того, буряк "Бордо 237" характеризується гарною схоронністю. Однак цей сорт має схильність швидко переростати, через що краще зміщувати строки посадки на більш пізній час і робити посів кілька щільніше звичайного.
"Бона" - сорт виділяється чудовим урожаєм вже через 115-120 днів після появи перших паростків. Великі коренеплоди мають кулясту форму і рівномірно забарвлену темно-червону м'якоть, що володіє чудовими смаковими якостями. Урожай прекрасно зберігається.
"Детройт" - один з найвідоміших сортів середніх термінів дозрівання, який можна збирати вже через 100-110 діб. Коренеплоди правильної кулястої форми мають гладку поверхню і яскраво-червону м'якоть без кілець. Важать вони зазвичай не більше 250 г. Сорт стійкий до стрілкування, має високу врожайність та придатний для тривалого зберігання.
"Борщова" придатна до вживання в їжу вже через 100-120 діб з моменту проростання. М'якоть великих (до 500 г), круглих і рівних коренеплодів має бордовий відтінок з відсутністю кілець.Ця буряк прекрасно підходить для тривалого зберігання, не боїться знижених температур і тому придатна для подзимних посівів. До інших достоїнств можна віднести хороший смак, несхильність до цветушности і стійкість до посухи.
"Мулатка" - від проростання до збирання врожаю цього середньостиглої сорту проходить 4 місяці. Круглі бордові коренеплоди відрізняються гладкою поверхнею і соковитою червоною м'якоттю без кілець. Буряк має чудовий смак і здатна зберігати яскравість навіть після термічної обробки. Дуже добре підходить для тривалого зберігання.
"Незрівнянна А-463" - термін дозрівання коренеплодів становить 85-100 днів. Сорт вирізняється високою врожайністю, підвищеною холодостійкістю, задовільною лежкості, стійкістю до церкоспорозу та стрілкування. Бордово-червоні плоди середнього розміру (до 350-400 г) мають округлу, іноді сплюснутую, форму.
"Циліндра" - можливо, найпопулярніший зі всіх среднепоздних сортів, досягає технічної стиглості через 4 місяці після проростання. Він має невеликі (до 250 г) плоди довгастої форми з тонкою шкіркою і соковитою солодкою м'якоттю без кілець.Буряк "Циліндра" чудово підходить для зберігання і стійка до багатьох хвороб і шкідників.
"Отаман" - сорт среднепоздних термінів дозрівання (через 4 місяці після проростання). Його циліндричні коренеплоди середнього розміру (до 300 г) мають прекрасний смак соковитої і ніжною м'якоті без кілець. До безперечних достоїнств сорту можна віднести чудову лежкість, несхильність до стрілкування, холодостійкість, хорошу врожайність. Плоди не люблять зайву вологість грунту.
"Ренова" - сорт характеризується плодами подовженої форми і середнього розміру (до 350 г). Від сходів до збору врожаю зазвичай проходить від 110 до 120 діб. Коренеплоди відрізняються чудово соковитою і щільною фіолетовою м'якоттю без кілець. Сорт відрізняється чудовою лежкості без втрати смаку, хорошою врожайністю і невеликою глибиною розташування плодів, що полегшує їх збирання.
Вибираючи сорт для посадки, не слід забувати, що на рясний і здоровий врожай значно впливають грамотно застосовуються агротехнічні прийоми.
