Кажуть, що включно до VI століття біла шовковиця виростала тільки в Китаї. Згідно з легендою, її насіння були викрадені ченцями, посланими в Піднебесну візантійським імператором Юстиніаном. Солодкі плоди довжиною до 3 см мають м'який, приємний смак. Особливо смачні чорні ягоди, зате білі рідше викликають алергію. На жаль, вони дуже швидко псуються і практично не підлягають транспортуванню, тому в свіжому вигляді доступні лише в сезон - і то тільки там, де росте тутовник.
Ця стаття присвячена значенню шовковиці в раціоні дитини. Ви дізнаєтеся, коли малюкові можна запропонувати плоди шовковиці, як з їх допомогою лікувати деякі захворювання. Також ми розповімо про те, чому деяким діткам їх вживання небажано, і запропонуємо кілька цікавих рецептів.
Ні ягоди, яка могла б змагатися з шовковицею за вмістом калію. Цей мікроелемент забезпечує відведення надлишків рідини з організму, надходження кисню до головного мозку, підвищує стійкість до навантажень, а найголовніше - зміцнює міокард, м'язову тканину серця. З цієї причини Kalium призначають при гіпокаліеніміі.Медики рекомендують вживати тутовник при набряклості, викликаної порушенням функції серця і нирок, а також при дискінезії жовчовивідних шляхів.
Шовковиця має ряд корисних властивостей:
Корисніше всього свіжі ягоди шовковиці, але вони доступні лише в сезон. На зиму їх можна засушити, приготувати з них сік, компот або варення.
Так як плоди шовковиці складаються з безлічі дрібних кісточок, які можуть дратувати шлунок, як мінімум до 1,5 років пропонувати їх дитині в натуральному вигляді не варто. Після року малюкові можна готувати пюре з шовковиці та напої - компот або розбавлений сік.
Важливо! Маленьким дітям ягоди треба давати тільки після термічної обробки - це обумовлено тим, що солодкі плоди приваблюють мух: сідаючи на них, вони переносять бактерії.
У свіжому вигляді шовковицю дають діткам старше 2 років, попередньо її необхідно ретельно помити під проточною водою. Ягоди рідко викликають алергію, але ймовірність її виникнення все одно залишається. Щоб мінімізувати ризик, краще пропонувати малюкам білі плоди, особливо це стосується алергіків. Чорну шовковицю рекомендують давати у вигляді компотів, в тому числі в комбінації з іншими фруктами (вишнею, яблуками, полуницею та іншими).
Початкова порція шовковиці для малюка 1-1,5 років - близько 10 г, поступово збільшуйте її до 50-100 г (в залежності від індивідуальних особливостей дитини). При найменших підозрілих симптомах продукт слід виключити з меню до з'ясування причин.
Плоди шовковиці затребувані в народній медицині. Пропонуємо добірку простих, але ефективних рецептів:
Від простудних захворювань. 50-70 г шовковиці засипати цукром (пара чайних ложок), перетерти, додати теплої кип'яченої води. Напій допоможе збити температуру, збільшить виділення поту, разом з яким з організму будуть виводитися токсини. За жарознижувальній дії це засіб можна порівняти з малиною.При запальних процесах в горлі необхідно полоскати ротову порожнину шовковичним соком (50%). Сироп з шовковиці - відмінний засіб для підняття імунітету. Досить пити 1 стол. ложку вранці (до прийому їжі), щоб знизити ймовірність простудних захворювань. Якщо у малюка закладений ніс, закопуйте йому 2-3 краплі соку шовковиці в кожну ніздрю - нежить пройде. За допомогою відвару листя шовковиці лікують бронхіт і набряклість, прискорюють загоєння ран. Готувати його просто: сушену листя (половину чайної ложки) залити 0,5 л води, закип'ятити, залишити на півгодини охолоджуватися, процідити. Всередину приймати по 50 мл перед їжею, змащувати рубцующиеся рани. Якщо змішати в рівних частинах сушені плоди шовковиці та гвоздику з льоном, подрібнити їх до стану порошку, вийде засіб проти глистів. Використовувати його слід так: 0,5 чайної ложки суміші запити морквяним соком (200 мл).Хоча шовковиця дуже корисна, але є певні обмеження щодо її вживання. Вона містить значну кількість глюкози, тому її бажано виключити з раціону діабетиків - тільки з дозволу лікаря.Чорна шовковиця може стати причиною алергії - з нею слід бути обережніше. Ягоди здатні підвищити тиск - вони можуть бути небезпечними для гіпертоніків.
Важливо! Корисні тільки цілі ягоди, вирощені в екологічно чистих районах. Не можна їсти шовковицю, що виросла уздовж доріг або біля промислових підприємств: ягода вбирає в себе токсичні речовини, в тому числі солі важких металів.
Врахуйте, що сік шовковиці можна змішувати з яблучним, вишневим або будь-яким іншим: така комбінація може стати причиною бродильних процесів в кишечнику.
Ця страва ще називають бекмес. Його можна намазувати на хліб, в тому числі намазаний маслом. Добре поєднується з подрібненим волоським горіхом. Плоди шовковиці очистити від листочків, впорядкувати, ретельно промити. Покласти ягоди в полотняний мішок, потім помістити його під прес. Альтернативний варіант - до 10 кг шовковиці долити 1 л води, закип'ятити, потім віджати сік під виноградним пресом.
Шовковичний сік пропустити через фільтр, потім поставити на повільний вогонь і варити до тих пір, поки його об'єм не зменшиться в 3-4 рази.Рідина необхідно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла. Про готовність екстракту судять за станом пінки: якщо бульбашки стали великими, значить, продукт готовий і його можна знімати з вогню.
Продукти: по 200 г шовковиці і полуниці, 2 стол. ложки цукру, 100 г морозива, 4-5 стол. ложки води (кип'яченою).
Ягоди вимити, подрібнити блендером. Додати інші інгредієнти, потім збити. Напій готовий.
Продукти: 1 склянка шовковиці, 3/4 склянки молока, 100-125 г морозива, чайна ложка меду, 1 стол. ложка цукру.
Шовковицю помістити в чашу блендера, додати до неї мед, ретельно збити до отримання однорідної маси. Поступово додавати морозиво, не припиняючи збивати масу, в самому кінці влити молоко.
