Оселедець для дітей

Запечена картопля і скибочки ніжною жирної оселедця - ідеальне поєднання! Спостерігаючи за дорослими, малюк мимоволі тягне рученята до нової їжі. Може, дати шматочок? Або не варто ризикувати? Сьогодні ми поговоримо про один з найбільш спірних продуктів, що викликають жваві дискусії між різними віковими поколіннями.

користь оселедця

Всупереч стереотипам оселедець - це не просто відмінна закуска, а вельми корисний продукт. В першу чергу - через значне вмісту ненасичених жирних кислот. При вживанні їх в достатній кількості різко знижується ймовірність серцево-судинних захворювань, зменшується ризик атеросклерозу. Інші плюси оселедця:

• жир оселедця сприяє зменшенню величини адипоцитів, що сприяють виникненню діабету II типу;
• всього в 100 г філе оселедця присутній тридобовий норма вітаміну D, як ви пам'ятаєте, він необхідний для профілактики рахіту і зміцнення кісток, а також нормалізує діяльність нирок;
• сприяє поліпшенню зору;
• стимулює активність мозку;
• білок оселедця чудово засвоюється;
• покращує пам'ять;
• кількості йоду в 100 г оселедцевого філе досить, щоб забезпечити 50% щоденної норми;
• за рахунок міститься в ній фосфору сприяє зміцненню кісток і зубів.

Також в оселедці є вітамін B12 і селен. Деякі батьки стверджують, що оселедець можна успішно замінити риб'ячим жиром. Дійсно, з ним малюк отримає комплекс жирних кислот Омега3, проте в ньому відсутні багато важливих для крихти вітаміни, білки і мінерали, які є в оселедця. А їх в ній чимало:

• Тіамін, піридоксин та ціанокобаламін - вітаміни групи B. Підтримують нервову систему, нормалізують гормональний фон, відповідають за обмін речовин і діяльність мозку.
• Вітамін А. Сприяє зміцненню кістково-скелетної системи, особливо важливо забезпечити їм малюка в період інтенсивного розвитку, також ретинол забезпечує ріст клітин, покращує зір, стимулює вироблення колагену.
• Вітамін Е. Сильний антиоксидант, стимулює роботу системи кровотворення, підвищує імунітет, знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань.
• Магній - має антистресовий ефект, пригнічує запальні процеси, нормалізує роботу кишечника, покращує засвоюваність інших корисних речовин: аскорбінової кислоти, фосфору, кальцію та інших.
• Залізо - знижує ймовірність анемії.

Якщо оселедець так корисна, чому вона викликає стільки суперечок і розбіжностей? Вся справа в можливих алергічних реакціях, про них ми поговоримо нижче.

Оселедець в раціоні дітей

Більшість малюків схильне виявляти підвищену цікавість до нових продуктів, в тому числі і до оселедця. Однак чи варто йти у них на поводу? Так як цей продукт не піддається термічній обробці, від його вживання в ранньому віці варто утриматися. І хоча на форумах зустрічається інформація про успішне поїданні оселедця малюками у віці 12-15 місяців, не варто наслідувати цей приклад.

По-перше, оселедець містить значну кількість кісток, які далеко не завжди вдається вибрати повністю. Скажете, у продажу є філе? Як правило, за своїми смаковими якістю воно значно поступається цільної оселедця, більш того, важко сказати, в якому стані була риба, коли її обробляли, крім того, для збільшення терміну зберігання часто використовують консерванти, які категорично не можна діткам.

По-друге, оселедець - продукт солоний, а значить, робить серйозне навантаження на нирки, що особливо шкідливо в ранньому віці.Її вживання може стати причиною скупчення надлишків води в організмі, внаслідок чого перевантаженими виявляться багато внутрішні органи - особливо серце. Різко зростає ймовірність набряків та інших проблем зі здоров'ям.

Як привчати малят до оселедця

Рекомендуємо вводити оселедець в раціон дитини не раніше, ніж йому виповниться 2 роки. Для першого разу досить мініатюрного шматочка, вагою не більше 5 м Запропонувати його варто в першій половині дня, щоб встигнути оцінити реакцію крихти. Якщо все в порядку, порцію можна збільшувати, але поступово. Важливо! Діткам не варто пропонувати оселедець частіше, ніж 1-2 рази на тиждень. Максимальний розмір порції - до 20-30 м

Коли малюк досягне 3-річного віку, оселедець допустимо давати частіше, до 3-4 разів на тиждень. Пропонуйте дочки чи сина до 30-40 м Як гарнір до риби краще готувати рис або картопля, в тому числі печена. Відмінний "компаньйон" для оселедця - маринована цибуля.

Алергія і оселедець

Оселедець часто викликає алергію - не тільки у дітей, але і у дорослих. Це обумовлено специфікою роботи імунної системи. При попаданні в організм крихти білків оселедця іноді вони сприймаються як чужорідні, в результаті чого з'являється алергічна реакція.Її викликає парвальбумін - різновид білка зі складною структурою. Примітно, що навіть після термічної обробки він не руйнується, більш того, при приготуванні риби частки протеїну переходять в масло або розсіл.

Найчастіше алергія на оселедець виникає через особливості організму:

• При деяких хворобах травної системи - через нестачу деяких ферментів.
• Через зараження дитини гельмінтами. Паразити погіршують роботу імунної системи, в результаті чого різко збільшується ймовірність алергічних реакцій.

Поява алергії не завжди обумовлено вживанням оселедця всередину, іноді білок проникає в дитячий організм з молоком матері, викликаючи розлад шлунка і роздратування шкірних покривів. Особливо часто виникають проблеми у слабких дітей, схильних до частих простудних захворювань, з чуйної травною системою.

Серйозні ускладнення після вживання оселедця далеко не завжди викликані алергенами, іноді їх причиною стають консерванти, які використовували для обробки риби, або порушення умов зберігання, через що в ній завелися хвороботворні бактерії.Тому особливу увагу приділяйте якості оселедця - вона повинна бути свіжою, без характерного жовтуватого нальоту, м'якоть - пружною, а не пухкої. При ниркових і деяких інших захворюваннях від вживання оселедця краще утриматися. З цього приводу рекомендуємо проконсультуватися з лікарем.