Ряжанка для дітей

Ніжна густа ряжанка - смачний і корисний кисломолочний продукт. Багато мам задаються питанням про те, чи підходить ряжанка для малюків і якщо так, то з якого віку її можна включити в дитячий раціон.

Калорійність і склад ряжанки

Ряжанка - збалансований напій, який отримують за допомогою процесу молочнокислого бродіння топленого коров'ячого молока, що має в складі тільки натуральні компоненти. Калорійність ряжанки 6% -ї жирності становить 85 ккал на 100 г продукту. У продукті містяться:

• білки - 3 г;
• жири - 6 г;
• вуглеводи - 4,1 м

У ряжанка присутній ряд корисних речовин і вітамінів, необхідних дитячому організму:

Найменування	Зміст в 100 г продукту, мг
вітаміни
А (ретинол)	0,04
Бета-каротин	0,02
B1 (тіамін)	0,02
B2 (рибофлавін)	0,13
C (аскорбінова кислота)	0,3
E (токоферол)	0,2
PP (нікотинова кислота)	0,9
Мікро- та макроелементи
кальцій	124
калій	146
магній	14
натрій	50
фосфор	92
Залізо	0,1

Якісна і свіжа ряжанка має кремово-рожевий відтінок топленого молока і ніжний кисломолочний запах. Продукт володіє характерним смаком топленого молока зі специфічною кислинкою. Завдяки тривалій термообробці при температурі 95 градусів в ряжанка відсутні хвороботворні бактерії.

Корисні властивості продукту

Ряжанка є цінним джерелом легкозасвоюваних амінокислот і жирів, а також білка. Користь продукту обумовлена ​​високою концентрацією містяться в ньому корисних речовин, багато з яких життєво необхідні зростаючому організму.

• Підвищений вміст кальцію і фосфору сприяє зміцненню кісткової системи і забезпечує здоров'я зубів малюка.
• Сполуки сірки забезпечують правильне формування і зростання внутрішніх органів.
• Магній і калій сприяють обміну речовин і правильному функціонуванню ендокринної системи малюка.
• Калій і молочна кислота нормалізують функціонування сечовидільної системи, покращують роботу нирок. Крім того, молочна кислота бореться з патогенними мікробами, стимулюючи роботу шлунково-кишкового тракту, а також і сприяє підвищенню апетиту дитини.
• Магній і залізо зміцнюють м'язову тканину, в тому числі сприяючи зміцненню серцевого м'яза.
• Вміщені в ряжанка бактерії-пребіотики оздоровлюють мікрофлору кишечника і нормалізують травні процеси. Пребіотики покращують засвоюваність жиророзчинних вітамінів, необхідних дитячому організму, є стимуляторами росту та активності мікрофлори, що виробляється товстим кишечником.

Введення ряжанки в дитячий раціон

Запропонувати дитині ряжанку можна в 7-8 місяців, поряд з іншими кисломолочними продуктами. Перше знайомство повинно бути обмежено однією чайною ложкою продукту. Як і будь-який новий вид їжі, що вводиться в прикорм, ряжанку краще давати дитині в першій половині дня, спостерігаючи потім за реакцією дитячого організму. Якщо не виникає проявів алергії і проблем з боку травної системи, продукт вводять в раціон, поступово збільшуючи кількість напою.

До року щоденна порція ряжанки повинна складати не більше 50 мл на добу. З 1 року можна збільшити щоденну норму до 100 мл, довівши до 2 років порцію до 200-250 мл продукту в день. Давати малюку напій краще під час другого годування.

Запобіжні заходи

До досягнення 3-річного віку краще обмежити вживання кисломолочних продуктів до 1 разу на день, чергуючи їх. Надмірна кількість в раціоні дитини подібних напоїв, навіть таких корисних, як ряжанка або кефір, може спровокувати зайве навантаження на видільну і травну системи малюка.

Для немовляти найкращим варіантом буде ряжанка,приготована мамою самостійно з використанням готових заквасок. В цьому випадку можна не сумніватися в якості і свіжості кисломолочного продукту.

Напій протипоказаний при індивідуальній непереносимості молока.

Дитячі рецепти з додаванням ряжанки

Ряжанку часто використовують в якості одного з основних компонентів при приготуванні різноманітних страв для дитячого харчування.

Фруктово-ягідний мус

Легкий і корисний десерт стане прекрасним доповненням до обіду малюків старше 10 місяців, коли в дитячому раціоні вже присутні ягоди.

склад:

• ряжанка - 500 мл;
• персик - 1 шт .;
• малина - 1,5 склянки;
• смородина чорна - 0,5 склянки;
• цукор - 1 ч. л.

приготування:

• Персик, очищений від шкірки, нарізати маленькими шматочками.
• Малину разом зі смородиною протерти через сито, щоб видалити всі кісточки.
• Змішати персик з ягідної сумішшю, залити ряжанкою, додати цукор.
• Подрібнити суміш блендером до однорідної маси, розлити в креманки.

Млинці на ряжанка

Тонкі апетитні млинчики напевно сподобаються дітям старше 3 років.

склад:

• ряжанка - 500 мл;
• яйця - 3 шт .;
• борошно - 8-9 ст. ложок;
• сода - 1 ч. л .;
• сіль, цукор - за смаком;
• рослинне масло (для смаження).

приготування:

• Яйця збити в пишну піну разом з сіллю і цукром.
• В отриману суміш влити ряжанку, всипати соду. Поступово додавати просіяне борошно.
• Ретельно перемішати тісто до зникнення грудочок.
• Випікати млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією.

коржі сирні

Ряжанка чудово підходить для рецептів домашньої випічки. Ароматні сирні коржики можна запропонувати дітям від 2,5 років і старше. Рецепт розрахований на 6 порцій.

склад:

• ряжанка - 150 мл;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 200 г;
• сир - 100 г;
• сіль - 1/2 ч. л .;
• сода - 1/2 ч. л .;
• рослинне масло (для смаження).

приготування:

• Яйце змішати з сіллю, влити ряжанку, отриману суміш добре збити.
• Сир натерти на дрібній тертці, додати в збиту суміш, добре перемішати.
• Додати просіяне борошно, змішане з содою, вимісити тісто. Воно повинно бути м'якою пиріжкової консистенції.
• Розділити тісто на 6 частин, скачати кульки і сформувати невеликі коржі.
• Обсмажити коржі на рослинному маслі з двох сторін, поки не підрум'яняться.

Смачна ряжанка сприяє насиченню організму малюка і заряджені його енергією. Напій надовго зберігає відчуття ситості і чудово втамовує спрагу, тому він особливо гарний для вживання в жарку погоду.