Рис для дітей

Рис - одна з перших круп, що вводяться в раціон малят. Чому саме він? Це обумовлено рядом властивостей продукту. Пропонуємо дізнатися, з якого віку його варто пропонувати дитині, кому він протипоказаний, який сорт рису корисніше і як його краще готувати. Сподіваємося, що ця інформація вам допоможе ростити здорового і міцного малюка.

Який рис корисніше

Чи знаєте ви, що всього існує понад 7000 сортів рису? Його вирощують в Індії та В'єтнамі, Китаї та Індонезії, в деяких регіонах Росії та інших країнах, в тому числі в азіатських і південноамериканських. За кольором зерен розрізняють коричневий, чорний і білий рис, найпоширеніший. За величиною - середньо-, кругло- або дліннозерновой.

Найбільш корисним прийнято вважати коричневий рис, своїм забарвленням він зобов'язаний збереженої лушпинні, а адже саме в ній сконцентрована значна частина мінералів і складних вуглеводів - близько 80%. Цей продукт містить значну кількість вітамінів В, позитивно впливають на функціональність коронарних судин і енергетичний обмін. Коричневий рис особливо корисний особам, у яких алергія викликана нестачею глютену.

При захворюваннях серцево-судинної системи ізлоякісних пухлинах доцільно вживати в їжу "дикий" рис, його ж називають чорним через характерного темного кольору. Він істотно перевершує білий і коричневий за змістом корисних речовин, а завдяки значній концентрації антиоксидантів підтримує серце, допомагає боротися з інфекціями, вірусами і мутаціями клітин.

Корисні властивості рису

Головна цінність рису полягає в тому, що в ньому присутні майже всі речовини, необхідні для підтримки життєво важливих функцій організму. Розглянемо цей момент детальніше:

• Завдяки значному вмісту вітамінів групи В, зокрема B9 (фолієва кислота), рис позитивно впливає на систему кровотворення. Його корисно вживати при зниженій концентрації гемоглобіну в крові. У зрілому віці цей продукт знижує ризик інсульту або інфаркту.
• Рис рекомендують їсти для профілактики дефіциту магнію. Недолік цього мінералу підвищує ймовірність остеопорозу, процес старіння організму протікає більш інтенсивно, збільшується ризик набору надлишкової маси тіла.
• У неочищеному рисі відсутня натрій, зате є калій.Що в цьому хорошого? Натрій сприяє затриманню рідини в організмі, а калій її виводить. За рахунок цього знижується навантаження на серце, зменшується ймовірність аритмії, серцевий м'яз стає міцнішою, сильніше. Якщо є проблеми з печінкою або нирками, тоді варто повністю відмовитися від очищеного рису.
• У рисі є кальцій, цей мінерал стратегічно важливий для формування кісткових тканин, зокрема зубів. Також він необхідний для збалансованого обміну речовин, а ще має протизапальний ефект, допомагає впоратися з алергією і зміцнює стінки кровоносних судин.
• За рахунок фосфору рис покращує діяльність серця, нормалізує обмін речовин.
• У неочищених зернах є холін, це особлива речовина, що є присутнім в клітинних оболонках, воно необхідне для коректного функціонування нейронів і нервових клітин, підвищує їх стійкість до негативних факторів, допомагає організму справитися з вірусними та інфекційними захворюваннями, а також з тими, що викликані токсинами.

У рисі міститься менше вітамінів А і С, ніж в інших продуктах, але це не проблема, адже їх можна отримати з овочів, фруктів і інших круп.У неочищених зернах в значних кількостях міститься нерозчинна і розчинна клітковина, за рахунок чого при регулярному вживанні відбувається в додатковому очищенні організму.

Рис не містить глютену, який є у всіх інших злаках, а це значить, що його можна вживати людям, що страждають від целіакії. Ще один плюс цього продукту в тому, що він добре насичує, після нього довго не з'являється відчуття голоду. Саме ці властивості стали причиною включення рису в багато дієти для позбавлення від надлишків жиру.

Завдяки наявності в рисі рослинного білка навіть 5 столових ложок зерен досить для підтримки м'язів. А складні вуглеводи забезпечують організм запасом енергії. Лецитин позитивно впливає на мозок, а за рахунок обволакивающих властивостей рисової каші зменшується кислотність шлункового соку, це блюдо корисно людям з виразкою і гастритом.

З якого віку дітям можна давати рис

Оптимальний період введення рису в раціон малят залежить від типу їх вигодовування. Якщо дитина харчується грудним молоком, знайомство з цим продуктом краще відкласти до 6-7 місяців. Малюк вже на молочних сумішах - значить, можна поступово привчати його до рисової кашки, звареної на адаптованому штучному молоці.

Рис особливо корисний діткам, схильним до діареї, так як має виражену кріпить дією. Завдяки крохмале-слизової структурі ця крупа прекрасно засвоюється і відмінно сприймається малюками. За рахунок огортає дії вкрай рідко виникає розлад травної системи. З цієї причини рис вважають ідеальним продуктом для першого прикорму.

Протипоказання

При певних проблемах вживання рису протипоказано. Його не можна їсти в наступних випадках:

• при схильності до запорів - це тільки посилить проблему;
• при серйозному ожирінні - рис може привести до додаткового набору маси;
• при кольках - велика ймовірність посилення болів.

Алергія на рис зустрічається вкрай рідко, але обережність не завадить. У перший раз запропонуйте дитині половину чайної ложечки рисової каші, і лише в тому випадку, якщо реакція організму буде нормальної, можна продовжити привчання до цього продукту.

Рецепти страв з рису для дітей

рисовий пудинг

Продукти: 300 мл молока, 30-35 г рису (2 стол. Ложки), щіпка солі, 20-30 г цукру, щіпка меленої кориці, трохи збитих вершків для прикраси (за бажанням).

приготування:

• Молоко довести до кипіння, всипати рис і сіль, зменшити вогонь.
• Постійно помішувати страву, щоб рис не пристав до дна каструлі.
• Через 25 хвилин після закипання каструлю зняти з вогню, додати цукор і мелену корицю.
• Варити пудинг до тих пір, поки він не загусне, орієнтовно 5-10 хвилин.
• За бажанням додати родзинки, після чого перекласти в формочку і накрити харчовою плівкою. Охолодити. Кількість продуктів розраховане на 1 порцію.

дитяче різотто

Продукти: відварна курка (з бульйону для супу) - 50 г, 40 г рисової крупи, 10 г масла, по 5 г томатного пюре і ріпчастої цибулі, по 3 г борошна і солі (можна на око).

приготування:

• Курку (можна замінити телятиною) порізати кубиками.
• Сотейник поставити на вогонь, дочекатися, поки розігріється, вилити в нього рослинне масло, обсмажити в ньому почищений і нарізаний кубиками цибулю (приблизно 1/4 цибулини).
• Коли цибуля підрум'яниться, всипати в сотейник рис і злегка його обсмажити, він повинен придбати жовтий колір.
• Вилити в блюдо 2 стол. ложки бульйону, дочекатися, щоб він закипів.
• Коли рисова крупа стане м'якою, додати томатну пасту і курятину (телятину).

Подавати в гарячому вигляді, можна приправити зеленню.

Рисово-гарбузова каша

Продукти: 250-300 г гарбуза, 50 г рисової крупи, 100-150 мл молока, 1 чайна ложка цукру, сіль за смаком.

приготування:

• Гарбуз очистити від шкірки і порізати кубиками, після чого укласти їх в каструлю.
• Додати до овочу рис, залити молоком, засипати цукор, підсолити і перемішати.
• Варити протягом 20-30 хвилин.

Перед подачею приправити вершковим маслом, можна прикрасити зеленню.