Кефір для дітей

В користь кефіру для дорослих ніхто не сумнівається, але чи варто його давати дітям? Які проблеми зі здоров'ям можуть виникнути після вживання цього продукту малюками? Пропонуємо познайомитися з кефіром ближче, докладніше дізнатися про його властивості та особливості. В кінці статті вас традиційно чекає добірка чудових рецептів корисних, смачних і недорогих страв.

Чи корисний кефір?

Головний плюс кефіру - він засвоюється краще, ніж молоко, а за рахунок утворилися в ньому бактерій приносить неоціненну користь організму. Коротко про головне:

• Підвищує засвоюваність інших продуктів, це означає, що при вживанні кефіру малюк отримає максимальну користь від м'яса, злакових, фруктів і овочів - більше мінералів, вітамінів та інших речовин.
• Утворювались під час скисання молока бактерії мають антисептичні властивості і позитивно впливають на мікрофлору кишечника. З цієї причини при деяких розладах травної системи доктора рекомендують крім традиційних ліків включити в раціон кефір.
• Особливі бактерії, які є в цьому кисломолочний продукт, не дають розвиватися патогенних мікроорганізмів, вони перешкоджають гниттю і бродінню. Обов'язково пропонуйте кефір малюкам з підвищеним газоутворенням.
• Він корисний для діточок зі слабкою активністю кишечника, за рахунок посилення перистальтики набагато простіше позбутися від запорів, в тому числі хронічних.
• Кефір відмінно виводить токсини з дитячого організму, що особливо актуально для ослаблених дівчаток і хлопчиків, які перенесли хірургічне втручання або захворювання іншого роду.
• Цей продукт ідеально підходить для відновлення мікрофлори кишечника. Його рекомендують вживати при дисбактеріозі, а також деяких інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Кефір показаний діткам з діабетом, в поєднанні з фруктами він замінить традиційні солодощі та печива. За рахунок кальцію і вітаміну D він зміцнює зубну емаль, нігті і волосся. А завдяки групі вітамінів B покращує стан шкіри, допомагає позбутися від лущення, а також набряків, викликаних дефіцитом деяких мікроелементів.

Крім того, кефір відомий пробіотичним дією. Він робить сильний відновлює дію на мікрофлору кишечника - за рахунок міститься в ньому кефіру грибка, до складу якого входять оцтовокислі бактерії, особливі види стрептококів і дріжджів. Цей продукт підвищує імунітет, активізує обмін речовин, допомагаючи боротися з ожирінням.Якщо ваша дитина пропив курс антибіотиків, обов'язково щодня давайте йому кефір і приготовлені з нього страви - так ви зможете уникнути бактеріозу.

З якого віку дітям можна кефір?

Хоча у кефіру багато позитивних властивостей, в самому ранньому віці він може стати причиною проблем зі здоров'ям. Педіатри вважають, що вводити його варто не раніше, ніж дитині виповниться 8 місяців, а якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні - з 7 місяців. Деякі лікарі вважають, що діткам його слід давати з 1 року. Важливо! Не давайте малюкам звичайний кефір, тільки дитячий. Справа в тому, що вони відрізняються за складом: продукт для дитини повинен мати знижену кислотність, його смак м'якше, а вплив на слизову шлунка ніжніше. За рахунок цього такий кефір засвоюється дітьми краще. Схема введення в раціон:

• оптимальна величина першої порції - в межах 20-30 мл;
• добова норма для 9-місячної дитини - до 200 мл (1 склянка), таким чином, порції кефіру досить, щоб замінити 1 годування;
• якщо малюк харчується сумішами, варто запропонувати йому кисломолочний продукт перед сном;
• кефір не може замінити питво, обов'язково це враховуйте і не забувайте дитині давати достатню кількість води.

Важливо! Охолоджений продукт може викликати подразнення горла, аж до ангіни.У гарячому вигляді корисні бактерії гинуть. Оптимальне рішення - кефір кімнатної температури.

Запобіжні заходи

Головне протипоказання - ранній вік. До 7-8 місяців травна система дітей не адаптована до переробки подібних продуктів. Можливі проблеми:

• підвищене навантаження на нирки;
• при ранньому введенні кефіру в раціон крихітки є певна ймовірність шлункових кровотеч особливого роду - мікродіапедезних, які можуть спровокувати ниркову недостатність і інші захворювання;
• через високий вміст казеїну далеко продукт погано засвоюється;
• організм малюка до 7-8 місяців погано сприймає кефірів вуглеводи.

При невиправдано ранньому вживанні кефіру великий ризик виникнення хронічних захворювань, з якими дитині доведеться жити все життя. Протипоказання:

• гастрит з підвищеною кислотністю;
• регулярні розлади травної системи (необхідна консультація з лікарем);
• непереносимість молочних продуктів;
• епілепсія.

Будьте розумні, з увагою ставитеся до потреб дитини, і ви ніколи не зіштовхнетеся з подібними проблемами.

Корисні рецепти

Домашній кефір

Продукти: 0,5 л домашнього або пастеризованого молока жирністю 3,0-3,5%, дитячий кефір 100-120 мл.

Закип'ятіть молоко, дочекайтеся, поки воно охолоне до 38-40 ° С, після чого перемішайте його з кефіром, а потім поставте в тепле місце. Увага! Для приготування краще використовувати кефір віком 2-3 дня.

Кефірна Панна-Кота

Продукти на 2 порції: 0,5 кефіру, 50 г цукру, 0,5 чайної ложки ванільного цукру, 1 чайна ложка какао, 15 г желатину. приготування:

• залити желатин 50 г води 80 ° С (кип'яченою), залишити для набухання і повного розчинення;
• збити кефір з цукром (ванільний теж додати);
• в суміш тонкою цівкою влити желатин;
• 1/3 змішати з какао (за бажанням можна додати трішки цукру);
• влити в посудину (креманку або звичайний стаканчик) білий шар, після чого поставити в холодне місце;
• дочекатися, поки Панна-Кота почне застигати, після чого долити коричневий шар, а потім знову білий.

Перед подачею прикрасити фруктами, листком м'яти або присипкою.