Кабачки - багатий вітамінами і мінеральними речовинами дієтичний продукт. Цей овоч добре засвоюється організмом і з успіхом використовується в дієтичному харчуванні. Різноманітні страви з кабачків рекомендовані пацієнтам із захворюваннями серця, травного тракту, нирок і печінки.
Овочівники охоче вирощують цю культуру, оскільки вона дозволяє отримувати багатий урожай у відкритому грунті навіть в роки, коли огірки не визрівають через несприятливі погодні умови.
Вирощувати кабачки можна в парниках і у відкритому грунті. Цей овоч непогано переносить холод (за винятком заморозків), але при цьому проявляє серйозні вимоги до якості і родючості грунту. Тому підготовка грядок під посадку кабачків неодмінно включає внесення в ґрунт органічних і мінеральних добрив.
Одним з ключових моментів у вирощуванні кабачків вважається вибір сорту, придатного для тих чи інших кліматичних умов і грунту.
Досвідчені городники і дачники стверджують, що кабачки за великим рахунком не потребують спеціальних грядках, тому що відмінно почувають себе в міжряддях картоплі, капусти або уздовж паркану. Ця культура дуже любить чорнозем і суглинні грунту, багаті перегноєм, тому непогано ростуть на компостних купах. Аби місце посадки не було надто зволоженим, тобтоділянки з високо розташованими грунтовими водами не годяться для цієї овочевої культури.
Кабачки відмовляються рости у вологих глинистих і торф'яних ґрунтах, а на піщані реагують досить непогано, тільки їх потрібно спеціально підготувати за допомогою магнієвих добрив. Кислі грунти потребують добриві золою або доломітового борошном.
Оптимальний варіант - підготовка грядок для кабачків ще з осені. Для цього ділянку слід перекопати, збагативши грунт гноєм або компостом, а також суперфосфатом і калійними добривами. Навесні грядки потрібно знову перекопати, полити гарячою водою і прогріти грунт під поліетиленовою плівкою. Якщо восени добрива не вносилися, навесні грунт неодмінно потрібно удобрити: на кожен квадратний метр трохи деревної золи, 50 г суперфосфату, 15 кг компосту.
Кабачки можна садити двома способами: насінням або розсадою. Який саме спосіб вибрати? Це залежить від особливостей клімату і того, наскільки швидко після посадки потрібно отримати урожай. Посадка насінням прямо в грунт підходить у випадках, коли з урожаєм можна не поспішати, або немає бажання возитися з розсадою.
Якщо посадити в грунт непідготовлені насіння, вони будуть проростати дуже повільно. Прискорити цей процес можна кількома способами:
Посадка виконується наступним чином:
Оптимальним місцем для посадки цієї овочевої культури стають південні і південно-західні схили, захищені від холодних потоків повітря. Ступінь освітленості має істотне значення: чим більше сонця, тим інтенсивніше плодоношення і багатше урожай.
Вкрай небажано, щоб попередниками кабачків на ділянці були огірки, патисони, кавуни, дині і самі кабачки. Після них цю культуру можна садити лише через три роки, щоб виключити накопичення в грунті шкідників.
Слід мати на увазі, що проростання насіння починається при температурі + 12 ... 15'C, а від заморозків сходи гинуть. Тому терміни посадки кабачків вибирають в залежності від довгострокового прогнозу погоди. Висаджувати їх у відкритий грунт потрібно не раніше третьої декади травня. Можна посіяти їх 2-3 рази з інтервалом в декілька днів, для продовження періоду плодоношення.
На відміну від посадки насінням, вирощування розсади дозволяє наблизити терміни появи перших плодів і збільшити врожайність. Розсада кабачків досить важко приживається (ця особливість характерна для всіх гарбузових), тому її зазвичай вирощують в пластикових стаканчиках, у яких попередньо зрізано дно. Інший варіант - посадка насіння в торф'яні горщики приблизно за місяць до передбачуваної висадки.
У приміщенні, де знаходяться ємності з розсадою, повинна підтримуватися температура мінімум + 20 ... 22'C. Після того, як з'являться сходи, температуру потрібно трохи знизити, а потім знову підняти до вихідного межі. Це потрібно для того, щоб розсада не витягується.
У кожен пластиковий стаканчик висаджують по одному-два насіння, потім стаканчики переносять в приміщення з потрібним температурним режимом.У міру висихання грунту розсаду потрібно поливати теплою водою з розрахунку 1 л на 10 стаканчиків.
Коли підходить термін висадки розсади на грядку, це робиться разом зі стаканчиками. Грунт навколо посадок потрібно як слід обжати і прикрити плівкою на період приживлюваності рослин (або використовувати для цієї мети пластикові пляшки).
Кабачки не вимагають до себе великої уваги. Зупинимося докладніше на тому, в чому полягає подальший догляд за цією овочевою культурою.
Грунт, в якій ростуть кабачки, повинна бути пухкої, теплою, добре пропускає воду. На суглинках процедура розпушування повинна проводитися частіше, ніж на піщаних грунтах, тому що даний вид грунту схильний до утворення твердої кірки. Розпушування зазвичай поєднують з прополкою.
Кабачки потребують регулярного, але не занадто частому поливі. Досить одного разу на 10 днів, але це повинен бути рясний полив, близько 10 л води на квадратний метр. Має значення і температура води. Якщо вона буде дуже холодною, зав'язь може загнити. Незадовго до збирання кабачків слід припинити їх поливати, щоб плоди не зіпсувалися.При вирощуванні кабачків під плівкою слід пам'ятати, що ця овочева культура не переносить високу вологість, тобто парник потребує провітрюванні.
В якості підгодівлі добре підходить настій коров'яку. Удобрювати їм грунт потрібно не рідше двох разів на період цвітіння і плодоношення. Це сприяє підвищенню врожайності.
Вирощування кабачків у відкритому грунті вимагає окремої уваги до запилення жіночих квіток рослин. Для цього (з метою залучення бджіл і джмелів) квіти потрібно вранці обприскувати розчином меду з розрахунку 1 чайна ложка на склянку води. Можна приготувати й інший розчин: настояти чоловічі квітки протягом 24 годин в цукровому сиропі і обприскати жіночі квітки.
Якщо через погодні умов комахи не поспішають запилювати квітучі кабачки, можна зробити це самостійно. Для цього обривають пелюстки у чоловічих квіток і запилюють їх пилком жіночі квітки. Потенціалу одного чоловічого квітки досить для запилення трьох жіночих.
Ранні, середні і пізньостиглі сорти кабачків дозрівають в різний час. Перші плоди можна знімати вже на 20-ту добу після початку цвітіння.Зрозуміло, вони будуть невеликими, однак в ряді областей саме такі кабачки (до 10 см в довжину, до 7 см в діаметрі) використовують в їжу і консервують. З більших плодів готують ікру.
Важливо не пропустити момент повної стиглості кабачків, тому що якщо вони переростуть, то втратять свої смакові якості. Визначити ступінь зрілості можна наступним чином: при постукуванні плода чується глухий звук, при цьому шкірка досить щільна і тверда на дотик. Кабачки можна зберігати в погребі протягом 4-5 місяців без втрати споживчих характеристик.
Вибирати насіння потрібно з кращих плодів, звертаючи увагу на наступні моменти:
