Чорниця для дітей

Дрібні плоди чорниці мають особливий, незрівнянно ніжним смаком. Особливо раді їм дітлахи старшого віку, із задоволенням демонструють "сині" мови. Чорниця - одна з найкорисніших ягід, додаткова перевага якої в тому, що вона досить рідко викликає алергію.

склад

Чорниця - знаменитий антиоксидант. Така властивість зумовлено наявністю в ній антоціанів. І хоча ефективність ягоди як профілактичний засіб від онкологічних захворювань не доведена, роботи в цьому напрямку ведуться. Примітно, що в чорниці антоціанів набагато більше, ніж в плодах редиски, червоної капусти, темно-синього винограду і навіть ожини. Є в цій скромній ягоді і інші корисні речовини:

• Вітамін С. Від нього залежить еластичність судин, працездатність, стан ясен, стійкість організму до захворювань і активність обмінних процесів, а також діяльність багатьох систем.
• Вітаміни B1 і B6 - стимулюють процеси кровотворення, підвищують засвоюваність заліза, позитивно впливають на нервову систему.
• Пантотенова кислота. Необхідна для вироблення кортикостероїдів і гормонів надниркових залоз, служить для утворення порфіринів, допомагає впоратися зі стресами.
• Вітамін PP.Забезпечує проходження окислювально-відновних реакцій, сприяє перетворенню вуглеводів і жирів в енергію, підтримує серце і кровоносну систему.
• Калій. Один з найважливіших мікроелементів, має величезне значення для серця.
• Кальцій - будівельний матеріал для кісток, зміцнює волосся і нігті.
• Фосфор - стимулятор інтелектуальної діяльності. Спільно з кальцієм зміцнює кістково-кісткову систему. Регулятор кислотно-лужного балансу в організмі.
• Пектини. Активізують роботу кишечника, сприяють його очищенню, допомагають позбутися від шлаків і токсинів.

Увага! 150 г чорниці досить для задоволення добової потреби дитини в корисних речовинах. Ця ягода - лідер за вмістом марганцю серед усіх плодів. Саме він сприяє засвоєнню всіх інших корисних речовин, активізує діяльність мозку. Також цей елемент допомагає впоратися організму з вірусними захворюваннями, отруєннями, сприяє зменшенню цукру в крові.

Корисні не тільки ягоди чорниці, а й листя, в яких присутні антоціани, лимонна, яблучна, щавлева, бурштинова та інші органічні кислоти.Крім цього в них є Міртіллін і дубильні речовини.

Чим корисна чорниця

Приємний смак чорниці - далеко не єдине її гідність. Цю ягоду активно використовують для оздоровлення організму:

• при захворюваннях сечостатевої системи, в тому числі в якості профілактичного засобу;
• чорниця сповільнює старіння клітин, вона зміцнюємо судини, позитивно впливає на пам'ять;
• для профілактики інфекційних захворювань;
• для нормалізації ваги;
• при цукровому діабеті - в хід йдуть не тільки плоди, але і відвар листя, ягоди сушать на зиму - настій теж допомагає зменшити рівень цукру в крові;
• активізує діяльність підшлункової залози;
• як сечогінний засіб;
• завдяки антибактеріальним властивостям чорниця допомагає впоратися з ангіною, стоматитом, а також іншими проблемами зі здоров'ям, викликаними хвороботворними мікроорганізмами;
• за рахунок присутніх в ягодах фітонцидів вони ефективні проти стафілокока, збудників дифтерії і дизентерії, її рекомендують для лікування черевного тифу (як допоміжний засіб).

Всього 50 г чорниці досить, щоб нормалізувати діяльність кишечника.При запорах діткам рекомендують давати свіжі ягоди, а при діареї - сушені. Допоможе чорниця при шлунково-кишкових розладах і дисбактеріозі. Дуже корисно давати чорничний настій після курсу антибіотиків - він прискорює відновлення мікрофлори. На 5 чайний ложок необхідно 200 мл холодної води. Витримати протягом 8 годин.

Чорниця стимулює надходження крові до сітківки ока, завдяки чому відбувається відновлення уражених клітин, в результаті - поліпшується зір. Вживати ягоду рекомендується не тільки при короткозорості, але і при підвищених навантаженнях, наприклад, при інтенсивному навчанні.

Рекомендована тривалість відновного лікування при проблемах із зором - 6 місяців. Необхідно приймати по 1 стол. ложці сушеної чорниці. Її попередньо замочують у холодній воді.

Введення чорниці в раціон дітей

Лише в самих рідкісних випадках можуть виникнути проблеми при вживанні чорниці. За алергенність вона порівнянна з такими звичними фруктами, як яблука чи груші. Смак у чорниці нейтральний, тому дітки її сприймають доброзичливо. У перший раз познайомити дитину з цією ягодою можна у віці 7 місяців:

• введення чорниці в раціон дитини слід почати з кількох ягід, їх можна додати в інші страви, наприклад, пудинг, сирок або мус;
• категорично неприпустимо пропонувати малюкові ягідки в цілому вигляді;
• при діареї чорницю краще не вживати;
• до 12 місяцем максимальна добова порція становить до 100 г чорниці.

При появі алергічних реакцій після вживання чорниці слід негайно її прибрати з раціону і звернутися до лікаря.

рецепти

А тепер пропонуємо ознайомитися з добіркою страв з чорниці для самих маленьких.

Сирно-чорничний пудинг

Продукти: 250 г жирного сиру, 2 яйця, 1 стол. ложка цукру, щіпка соди, 1 чайна ложка лимонного (можна замінити апельсиновим) соку, 12 г цитрусової цедри, столова ложка чорниці.

Приготування. Яйця збити з цукром в стійку піну. Сир перетерти через сито, додати в нього лимонний (апельсиновий) сік і цитрусових цедру, після чого перемішати з подрібненими ягодами і содою. До отриманої суміші додати збиті яйця, ретельно вимішати, після чого помістити в духовку і випікати до готовності. Перед подачею охолодити, прикрасити джемом (за бажанням).

Чорнично-йогуртовое желе

Продукти: 1 стакан йогурту, 50 г цукру, пів-лимона, 100-150 г чорниці, 2-3 ложки желатину.

Приготування. Желатин замочити у воді на півгодини, після чого нагріти на невеликому вогні і поставити охолоджуватися. Тим часом приготувати лимонну цедру (в блендері або на тертці), потім змішати її з йогуртом і цукром. Додати до отриманої маси набряклий желатин. Чорницю класти в момент, коли блюдо починає схоплюватися. Орієнтовна тривалість охолодження - 3,5-4 години.

Чорничний мус (з манкою)

Продукти: 150 г чорниці, 400 мл води, 100 г цукру, 1,5-2 стіл. ложки манної крупи, ванілін - за смаком, можна готувати і без нього.

Приготування. Ягоди подрібнити, сік - відцідити. Воду довести до кипіння і кинути в неї чорничну вижимки, проварити протягом хвилини, після чого відцідити. До отриманого відвару додати цукор, після чого нагріти до кипіння - на ньому приготувати манку. Кашу остудити і збити, додати до неї чорничний сік, після чого продовжити збивати до тих пір, поки маса не збільшиться в об'ємі в 1,5-2 рази. Розкласти в порційний посуд, подавати в охолодженому вигляді.