Чорна смородина для дітей

Чорна смородина - одна з найпопулярніших в Росії ягід. Сьогодні вона є практично на кожній дачі. Особливо цінуються сорти з великими плодами - вони і солодший, і ароматні. Але ж колись її вирощували виключно в монастирях, її навіть називали "монастирської ягодою". Перші згадки про чорній смородині зустрічаються в старовинних письменах, датованих XI століттям. І лише через п'ять століть, в XVI столітті її стали культивувати в приватних домоволодіннях.

Чому ми сьогодні обговорюємо саме смородину, а не, наприклад, кумкват або пітаї? Все просто - в ранньому віці діти корисніше місцеві плоди: діти їх краще сприймають, ніж екзотичні. Ця скромна ягода містить цінний вітамінний комплекс, в який крім аскорбінової кислоти увійшли вітаміни групи В, вітамін D (профілактика рахіту), E (відомий антиоксидант), K (підтримує серце). А ще в ній є пектини, дубильні речовини, фітонциди і мікроелементи (залізо, фосфор, мідь, магній та інші). Сьогодні ми пропонуємо обговорити, з якого віку смородина може бути додана в раціон дітей, як уникнути алергії і які страви з неї можна приготувати для самих маленьких.

Корисні властивості смородини

У свіжому вигляді чорна смородина надзвичайно корисна. Її рекомендують обов'язково є в сезон, коли вона містить максимум цінних речовин. Кілька ягід здатні поліпшити апетит, тому не влаштовуйте "домашні спектаклі" під час трапези дитини, а краще скористайтеся натуральним засобом для його підняття. Ці плоди навіть в невеликій кількості піднімають кислотність шлунка. А в поєднанні з меленої гречкою вони стають ефективним засобом для лікування анемії (змішувати в рівних частинах).

За рахунок комбінації вітамінів і мінералів чорна смородина бадьорить. Вона містить мало калорій (всього 63 на 100 г) і активізує ліпідний обмін. Висновок - ягоду можна і потрібно давати діткам, схильним до ожиріння. Також її використовують як сечогінний (потогінний) і протизапального (ефект обумовлений наявністю фітонцидів) кошти. Інші корисні властивості:

• зміцнює серцево-судинну систему;
• допомагає зменшити рівень цукру в крові - це одна з найбільш корисних ягід в раціоні діабетиків;
• покращує стан при проблемах з лімфатичними вузлами;
• активізує виведення радіонуклідів - ця ягода обов'язково має бути присутня в раціоні малюків, які проживають в екологічно несприятливих районах;
• якщо у дитини пронос, допоможе відвар сушеної чорної смородини, а досить до цього засобу додати трохи листя, щоб отримати надзвичайно ароматний чай;
• компот з чорної смородини показаний при кровоточивих яснах;
• з соку ягід можна приготувати відмінний засіб від кашлю - досить додати трошки меду (якщо у малюка немає алергії на цей продукт).

Корисні не тільки ягоди, а й листя; до речі, за вмістом вітаміну С вони істотно перевершують плоди. У малюка червоне горло, але ви не хочете давати антибіотики? Тоді розведіть смородиновий сік навпіл з водою і використовуйте цю суміш для полоскань. Якщо додати в неї трошки меду, вийде ефективний засіб від хрипоти.

З якого віку?

Люди старшого покоління відповідно до радянських стандартів наполягають на ранньому введенні соків і фруктів. Однак педіатри вважають, що малюка не варто годувати ягодами до 5-6 місяців: якщо малюк на адаптованих сумішах - раніше, якщо на грудному вигодовуванні - пізніше. Чорна смородина входить в список ягід (як і чорниця або малина), які можна запропонувати дитині в числі перших.

У чорної смородини кілька різкуватий смак, крім того, вона може викликати алергію. На етапі звикання до цієї ягоди її краще давати у вигляді ненасиченого морсу.Для першого разу вистачить кілька крапель, поступово порцію можна довести до 20-30 мл, а потім і до 50 мл (до 9-10 місяців). Підріс до рочки малюк може випивати до 70-80 мл.

У натуральному вигляді смородиновий сік не рекомендується - його необхідно розводити (наприклад, 30 мл соку на 70 мл води). У сезон дуже гарний свіжий компот, в тому числі з додаванням інших фруктів і ягід: яблук, вишні, червоної смородини та інших.

Важливо! Не можна пропонувати дитині цільні ягоди, так як його шлунок ще не здатний впоратися з жорсткою шкіркою. Дочекайтеся, поки дитина навчиться добре жувати.

Лікування чорною смородиною

У ряді випадків чорною смородиною можна успішно замінити фармацевтичні препарати. Наведемо основні варіанти її використання в народній медицині:

Для дітей зі слабкою нервовою системою рекомендуємо приготувати смородиновий сироп. На 1 кг очищених, промитих і висушених ягід потрібно 2 кг цукрового піску. Проварити, відцідити, поставити в холодне місце. Пити тричі на день - до 30 мл. Ще це засіб допоможе при стоматиті і ангіні. При кровоточивих яснах або стоматиті відварити 7-8 листочків чорної смородини на водяній бані в 200 мл води протягом 15 хвилин.Застосовувати для полоскання ротової порожнини. При виразці шлунка (в період ремісії) пити до 30-35 мл соку зі свіжих ягід. Макуха корисний при проблемах з печінкою і схильності до ожиріння. У самий розпал грипу можна приготувати цілющий напій (на 100 г морожених ягід 1 л води). Запарити в термосі, наполягати пару годин, потім пити по 1 склянці тричі на день.

При запорах рекомендують використовувати листя чорної смородини, їх необхідно настояти, потім пити кілька разів на день. Настій допомагає виводити сечову і пуринового кислоти.

Запобіжні заходи

Вживання чорної смородини в надмірній кількості може призвести до підвищення згортання крові. Інші протипоказання:

• захворювання шлунково-кишкового тракту - в тому числі гастрит і виразка з підвищеною кислотністю;
• гепатит - ягоди можуть лише погіршити стан здоров'я;
• алергія - найчастіше виникає при вживанні нерозбавленого смородинового соку;
• переїдання може стати причиною діареї і бродіння в кишечнику;
• при дисметаболической нефропатії - велика ймовірність появи каменів у нирках.

При будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту обов'язково потрібна консультація лікаря з приводу нових продуктів, в тому числі чорної смородини.

рецепти

Яблучно-порічкове желе

Продукти: по 100 мл соку - яблучного і чорної смородини, 900-1000 мл води, 25 г желатину.

приготування:

• Влити в каструлю сік і воду, довести до кипіння, всипати желатин, постійно помішувати до повного розчинення.
• Розлити у формочки, поставити в прохолодне місце.
• Як тільки температура знизиться до кімнатної, помістити в холодильник.

Самбук з чорної смородини

Продукти: 1 склянка вимитого і просушеної чорної смородини, білок 1 яйця, 1,5-2 стіл. ложки цукрового піску, 10 г желатину.

приготування:

• Залити желатин водою і поставити для набухання - на 15-20 хвилин. Яєчний білок помістити в морозильну камеру, щоб він лише злегка схопився.
• Плоди чорної смородини очистити від листочків, помити, просушити, потім перетерти разом з цукром (1 стол. Ложка) за допомогою блендера.
• Охолоджений білок збити в пишну стійку піну, поступово додаючи цукровий пісок.
• Желатин поставити на плиту, довести до кипіння, дочекатися його розчинення, злегка остудити.
• Білки і пюре з чорної смородини акуратно перемішати, в самому кінці тоненьким струменем додати розчинений желатин.

Готову самбуку розкласти в стакани або формочки, дочекатися, поки охолоне, поставити в холодильник. Подавати в застиглому стані, можна доповнити свіжими ягодами і листочками м'яти.