Ви отримуєте небачені врожаї цибулі, моркви і картоплі, спіткали всі премудрості вирощування помідорів і огірків, а тепер мрієте про нову екзотичної культури? Тоді посадіть на своїй ділянці бамию - трав'янисту африканську ліану сімейства мальв, плоди якої за смаком одночасно нагадують і баклажан, і спаржу, і кабачок. Відомо чимало імен дивного овоча - окра, гомбо, Куйаба, абельмош або гібіскус їстівний, іноді довгі тонкі стручки ласкаво називають жіночими пальчиками.
Плюсів у незвичайній культури не менше, аніж екзотичних імен. По-перше, недозрілі зав'язі бамии широко використовуються в кулінарії для приготування салатів, рагу, супів і гарнірів. Завдяки ніжному, ненав'язливого смаку диво-овоч чудово поєднується з м'ясом, рибою, томатами, імбиром і часником. По-друге, не менш значний перелік корисних властивостей бамии. Вживання в їжу багатих на вітаміни, цукрами і органічними кислотами стручків показано при виразковій хворобі, гастритах, бронхітах. Бамия сприяє виведенню з організму токсинів, шкідливого холестерину і жовчі. По-третє, культура дуже хороша зовні - потужна ліана зі світло-зеленими опушеними листям і кремово-жовтими великими (до 25 см в діаметрі) квітками.
До слова сказати, в середній смузі бамия - аж ніяк не новинка. Її розведенням займався ще А. П. Чехов. Так чому б вам не взяти з нього приклад?
Через чутливість дивовижною африканки до холодів і різких температурних перепадів, вирощувати її у відкритому грунті середніх широт можливо тільки через розсаду. Посів здійснюють в кінці березня - початку квітня, а на грядку підросли сіянці висаджують у віці 6-8 тижнів.
Для посіву насіння бамии вам буде потрібно родючий субстрат, складений з городньої грунту, торфу і піску (2: 2: 1), попередньо пропарений на водяній бані або прогрітий в розпеченій духовці. Насіння за добу до початку робіт замочують в трохи теплій воді з метою прискорення проростання. Сіяти бамию на розсаду слід в торф'яні стаканчики, оскільки стрижнева коренева система сіянців дуже важко переносить пікіровку. Подальший порядок дій такий:
Проростають насіння бамии довго - перші паростки проклюнутся тільки через 15-20 днів. В цей час тепличку необхідно щодня провітрювати і кожні 4-5 днів обприскувати грунт відстояною водою кімнатної температури. З появою сходів укриття з контейнера прибирають і влаштовують горщики з розсадою на світлому теплому підвіконні. Догляд за молодими ліанами мінімальний - регулярний полив і якісне освітлення. Через 2-3 тижні рослини корисно підгодувати слабким розчином комплексного добрива для розсади. За 14-16 днів до висадки сіянці починають виносити на повітря, щоб привчити їх до природних умов зростання. Час перебування розсади на вулиці поступово збільшують з декількох хвилин до 6-8 годин. Якщо дозволяє погода, останні 2-3 діб рослини повинні провести під відкритим небом.
Для вирощування бамии визначте в саду тепле сонячне місце, обов'язково укрите від вітру - теплолюбна южанка не виносить протягів.Кращими попередниками для ліани є гарбузове (кабачок, патисон, огірок, гарбуз) і бобові (квасоля, горох), гіршими - пасльонові і все найближчі родичі сімейства мальв.
Ділянка під посадку обробляють з осені - грунт перекопують, заправляють перепрілим гноєм (4-6 кг / м?) І суперфосфатом (40-50 г / м?). На легких грунтах рекомендується внесення сульфату калію (25-30 г / м?). Навесні грунт активно розпушують і розрівнюють. Азотні добрива вносять за 2 прийоми - 15-20 г / м? перед посадкою і стільки ж на початку цвітіння.
На підготовлене місце розсаду висаджують прямо в тих стаканчиках, в яких вона росла. Роблять це в такий спосіб:
По завершенні робіт витратьте ще кілька хвилин і замульчируйте поверхню грядки городнім компостом або перегноєм - завдяки цій нехитрій процедурі, вам надалі доведеться рідше поливати і прополювати. Для захисту від раптових заморозків встановіть над грядкою металеві дуги, а поруч покладіть нетканий матеріал,щоб в разі різкого похолодання оперативно вкрити рослини.
У змісті бамия вельми згідлива і невибаглива, тому серйозних клопотів від вас не зажадає. Догляд за посадками полягає в проведенні нескладних заходів:
Ось і весь обов'язковий мінімум. При дотриманні агротехніки ваша бамия буде відчувати себе цілком комфортно і розвиватися не по днях, а по годинах.
Придбати посадковий матеріал бамии ви зможете без проблем. Завдяки зростаючій популярності культури, спеціалізовані магазини та інтернет-сайти пропонують непоганий вибір сортів диво-овоча. Відзначимо кілька найперспективніших і затребуваних:
Крім перерахованих в умовах середніх широт добре зарекомендували себе такі сорти бамии: Юнона, Красуня, Бомбей, Білий оксамит, Зелений оксамит, Червоний оксамит, Червона Бургундія і інші.
При порушеннях агротехніки бамия може захворіти борошнистою росою або іржею. З шкідників на екзотичної ліані паразитують слимаки, совки, білокрилка, червоний павутинний кліщ, попелиця, плодожерка.
У боротьбі за здоров'я екзотичного овоча запам'ятайте золоте правило - застосування профільних агрохімікатів вкрай небажано. Шкідливих комах знищують добовими настоями часнику або помідорової бадилля. Проти слимаків на грядці розставляють пастки - миски з темним пивом. Через добу вам залишиться тільки пройтися і зібрати черевоногих, що прийшли "погуляти".
Від грибкових інфекцій рослини раз в тиждень обробляють міцним розчином кальцинованої соди і господарського мила. З народних засобів ефективно діє проціджений настій польового осоту.
Щоб уникнути сонячних опіків обприскувати посадки рекомендується ввечері або в похмуру погоду.
Забезпечивши невибагливої бамии відповідний догляд, ви маєте всі шанси на отримання відмінної врожаю. Через 2 місяці після висадки розсади в грунт на ліані розпустяться великі, симпатичні квітки, а вже на п'ятий день після їх появи можна буде приступати до збору перших плодів. Коробочки бамии, що мають від 4 до 8 граней, зовні дуже нагадують стручки перцю з великими ніжними насінням-горошинами усередині. Знімати їх потрібно недозрілими, перетримати на корені бамия швидко стає волокнистої і непридатною для вживання. У південних регіонах урожай збирають щодня, в середній смузі - кожні 3-5 днів. Плодоносити ліана буде до самих заморозків, тому ви встигнете не тільки вдосталь поласувати корисними стручками, але і запасти їх на зиму.
Зрізають стручки бамии гострим ножем, намагаючись не торкатися пагонів і листя рослини, покритих тонкими колючими волосками. Зібрані плоди можна вживати сирими, смажити, тушкувати, варити. Суп із стручків відновить сили організму після довгої хвороби не гірше горезвісного курячого бульйону. Відвар з них допоможе при бронхіті і застуді.Свіжі насіння бамии здатні замінити зелений горошок, а обсмажені - прекрасна альтернатива кавовим зернам. На зиму стручки маринують, заморожують і сушать.
Будучи цінним дієтичним продуктом, бамия незамінна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, кишкових розладах, ожирінні, цукровому діабеті, імпотенції, вагітності. У косметології з корисних стручків готують живильні маски, що покращують стан волосся і шкіри.
