У холодну пору року людський організм найгостріше відчуває брак вітамінів і мікроелементів, присутніх в пряних травах і овочах. Тим, хто в зимові місяці сумує за свіжим соковитим листочків або мріє подати на обід смачні зелений борщ, просто необхідна домашня щавлева грядка, яку, до речі, зовсім нескладно організувати в домашніх умовах.
Для облаштування щавлевої "грядки" в міській квартирі найкраще підходять підвіконня західної і східної сторін. Яскраве сонячне світло необхідне культурі тільки в період проростання, в подальшому вона комфортно почувається в тіні і півтіні.
В умовах короткого світлового дня, характерного для похмурого осінньо-зимового періоду, підвіконня рекомендується обладнати приладами додаткового освітлення (фітолампи або лампами денного світла). Оптимальна висота підвісу приладів досвічування - близько 55-60 см над посадками.
Оскільки щавель - культура холодостійка, температура в приміщенні, де він росте, може варіюватися від + 4 ° C до + 20 ° C, що дозволяє успішно культивувати його на заскленій лоджії або веранді.
Ємності для посадки щавлю використовуються найрізноманітніші: квіткові горщики, дерев'яні ящики, пластикові контейнери. Основні вимоги - посуд для посадки повинна бути оснащена дренажними отворами і мати глибину, достатню для повноцінного розвитку кореневої системи (не менше 20 см).
Грунтову суміш для посадки можна придбати в спеціалізованому магазині або накопати з грядки на дачній ділянці. Серйозних вимог до грунту щавель не пред'являє, але вважає за краще суглинки і супіски з нейтральною або слабокислою реакцією. При використанні городньої землі перед посадкою її необхідно піддати термічній обробці - ошпарити окропом або прожарити протягом 40-50 хвилин в розпеченій духовці, щоб запобігти розвитку ґрунтових шкідників і хвороботворних бактерій. Покупної грунт в дезінфекції не потребує.
Насіннєвим способом розводити щавель можна протягом всього року, здійснюючи посів в різні ємності, що забезпечить безперервне надходження свіжої зелені. При виборі посадкового матеріалу рекомендується звернути увагу на такі сорти щавлю,як Майкопський, Одеський, Широколистий, Алтайський, - вони відмінно зарекомендували себе в домашній культивації. Посівні роботи проводяться в кілька етапів:
Після того як з'являться перші паростки, укриття знімають, а на стадії утворення 3-4-го листа сходи обов'язково проріджують, залишаючи між сіянцями не менше 10 см вільного простору, необхідного для їх правильного росту.
Якщо на дачній грядці давно росте щавель, можна організувати "плантацію" в домашніх умовах шляхом вигонки з кореневища, яку проводять у такий спосіб:
Через 25-30 днів зелень щавлю буде готова до зрізку. При посадці в грудні до початку квітня знімати урожай можна 3-4 рази.
У змісті щавель невибагливий, тому для гарного росту і розвитку йому досить основних заходів по догляду, таких як:
Завдяки грамотному догляду, щавель швидко нарощує вегетативну масу, що наближає терміни збору врожаю.
Збирати щавель можна, коли листя підростуть до 5-7 см. Процедуру рекомендується проводити перед безпосереднім вживанням зелені в їжу. Зрізають листя гострими ножицями або акуратно обривають вручну, намагаючись не пошкодити ростові нирки. Зібрану зелень використовують в якості основи для вітамінних салатів, додають в начинку для випічки, а також готують з неї традиційні щавлеві щі. Завдяки високому вмісту в складі щавлю корисних речовин, його присутність в раціоні - відмінне рішення проблеми вітамінодефіціта в зимовий період.
